ڈریگن بوٹ فیسٹیول - بھرپور فصل کی خواہش۔

محترمہ ووونگ نگوک تھو کی پیدائش اور پرورش موونگ کھوونگ میں ہوئی اور بعد میں وہ باک کوونگ وارڈ ( لاؤ کائی شہر) میں آباد ہوئیں۔ ایک غریب دیہی علاقے میں پیدا ہوئی، چھوٹی عمر سے، محترمہ تھو نے اپنے والدین کی روزمرہ کے کاموں اور کھیتی باڑی کے کاموں میں مدد کی۔ اس لیے چھوٹی عمر سے ہی اس نے مختلف قسم کے کیک لپیٹنے اور روایتی پکوان تیار کرنے کا طریقہ سیکھ لیا۔ محترمہ تھو کی یاد میں، معمولی تہواروں کے علاوہ (جو منائے جا سکتے ہیں یا نہیں)، گاؤں والوں کو ہر سال تین بڑی چھٹیاں ہوتی تھیں: نئے قمری سال، پورے چاند کا تہوار (7ویں قمری مہینے کا 15واں دن)، اور ڈریگن بوٹ فیسٹیول (کیڑوں کو مارنے کا تہوار)۔

10 سال سے زیادہ پہلے اپنا گاؤں چھوڑنے کے بعد، Thư اب بھی اپنی پرانی عادات کی پیروی کرتی ہے، ذاتی طور پر روایتی کیک لپیٹ کر اپنے آباؤ اجداد کو Tet (ویتنامی نئے سال) کے دوران پیش کرتی ہے۔ Nùng نسلی گروہ سے تعلق رکھنے کی وجہ سے، وہ سال کے آغاز میں "bánh gù" (کالا چپچپا چاول کا کیک)، 7ویں قمری مہینے کے 15ویں دن "bánh gù" اور "bánh rợm" اور ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے "bánh gio" بناتی ہے۔ مئی کی چلچلاتی دھوپ میں، جب دیہاتی چاول کی کٹائی کر رہے ہیں، صحنوں میں اناج اور کھیتوں میں بھوسا خشک کر رہے ہیں، Thư بھوسے کے دو تھیلے مانگنے کے لیے Lào Cai شہر سے Bát Xát تک چلا گیا۔ وہ سنہری بھوری ہونے تک سوکھنے کے لیے تنکے کو تیسری منزل پر واپس لاتی ہے، پھر راکھ حاصل کرنے کے لیے اسے جلا دیتی ہے۔ Thư confidence: "مجھے بھوسا مانگنے کے لیے Bát Xát جانا پڑتا ہے کیونکہ وہاں کے دیہاتی Séng cù چاول کاشت کرتے ہیں، اور سوکھے ہوئے بھوسے کو جلانے پر بہت خوشبو آتی ہے۔ جلانے کے بعد کی راکھ کو چاولوں کو بھوننے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ تہوار۔"

ٹیٹ کی اس اہم تعطیل کی تیاری کے لیے، محترمہ تھو نے شہر کے مضافات میں کیک لپیٹنے کے لیے چٹ کے پتے لینے کا موقع بھی لیا۔ محترمہ تھو کے مطابق، کیک کو لپیٹنے کے لیے استعمال ہونے والی چٹ پتیوں کو جوان پتے ہونے چاہئیں، انہیں پکانے تک ابالنا، اور پھر کیک کو لپیٹنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے تاکہ انہیں ایک مخصوص خوشبو ملے۔ لکڑی کی راکھ کے پانی میں بھگو کر چپکنے والے چاولوں سے کیک بنانے کے علاوہ، بہت سے خاندان Nuc Nuc درخت، بھنی ہوئی الائچی اور نمک کے باریک پسے ہوئے چارکول میں ملا کر چپکنے والے چاولوں سے بھی کیک بناتے ہیں... طریقہ سے قطع نظر، کیک میں لکڑی کی راکھ (یا چارکول) کا استعمال کرنا چاہیے کیونکہ، عقیدہ کے مطابق، یہ نقصان دہ اور نقصان پہنچا سکتا ہے...

جیو کیک بہت سے نسلی گروہوں میں ایک مقبول کیک ہے۔ کچھ جگہوں پر اسے چٹ کیک، تین سینگوں والا کیک، یا بفیلو ہارن کیک کہا جاتا ہے۔ اگرچہ ڈش کے بارے میں تصورات، اس کی لپیٹنا، اور تیاری مختلف ہو سکتی ہے، جیو کیک ایک روایتی کھانا ہے جو ٹیٹ چھٹی کے دوران کھایا جاتا ہے (کیڑوں کے خاتمے کا تہوار)۔

چپچپا چاول کے کیک کے علاوہ، مقامی رسم و رواج پر منحصر ہے، آبائی پیشکش کی ٹرے میں چکن، بطخ، سور کا گوشت، خمیر شدہ چاول، اور پھل (عام طور پر کھٹے) شامل ہو سکتے ہیں۔ بہت سے لوگوں کا ماننا ہے کہ اس دن بعض غذائیں، خاص طور پر خمیر شدہ چاول اور کھٹے پھل، جسم میں طفیلی کیڑوں کو ختم کر سکتے ہیں۔ لاؤ کائی میں بیر کا موسم بھی مئی ہے، لہذا اس تہوار کے دوران بیر سب سے زیادہ عام پھل ہیں۔

ہر سال، اپنے آباؤ اجداد کے لیے پرساد تیار کرنے کے علاوہ، مسز تنگ تھی ہو، نا ہا گاؤں، لنگ وائی کمیون (ضلع میونگ کھوونگ) سے صبح سویرے بازار جاتی ہیں تاکہ اپنے پوتے پوتیوں کے لیے 1-2 کلو بیر یا لیچیوں کا ایک گچھا خرید سکیں... کیڑوں سے بچنے کے لیے۔ تباہی کی "اثریت" کو بڑھانے کے لیے، مسز ہوا اپنے پوتے پوتیوں کو بیدار ہونے کے فوراً بعد چند کھٹے بیر کھانے کی ہدایت کرتی ہیں۔ وہ اب بھی یہ عقیدہ رکھتی ہے کیونکہ جب وہ بچپن میں تھی، اس نے بڑوں سے سنا تھا کہ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کی صبح کھانا کھانے سے پہلے کھٹے پھل اور خمیر شدہ چپکنے والے چاول کھانے سے پرجیوی کیڑوں کو نکالنے میں مدد ملتی ہے جو انسانوں کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ آباؤ اجداد کو بخور پیش کرنا اور کیڑوں سے بچنے کے لیے کھٹے پھل کھانا صحت مند سال اور بھرپور فصل کی امید کا ایک طریقہ ہے۔

"جیسے جیسے بچے اور پوتے بڑے ہو رہے ہیں، میں ہر مئی میں ان میں سے کچھ کو یہ بڑبڑاتے ہوئے سنتا ہوں کہ صبح کا کھٹا کھانا ان کے لیے اچھا نہیں ہے اور آسانی سے پیٹ میں درد کا باعث بن سکتا ہے، لیکن ہر کوئی چمکدار مسکراہٹ کے ساتھ مسکراتا ہے کیونکہ وہ سال کے اس سب سے خاص ناشتے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ شاید وہ ٹھیک کہہ رہے ہوں، لیکن یہ ایک روایت ہے، اور ہر کوئی کوشش کرتا ہے کہ اسے سال میں ایک بار ہی بچایا جائے کیونکہ ہم اسے ایک عادت بن جاتے ہیں۔ بس اتنا ہی ہے،" مسز ہوا نے مسکراہٹ کے ساتھ وضاحت کی۔

مسز ہوا جیسے کسانوں کے لیے، ڈریگن بوٹ فیسٹیول ایک خاص تہوار ہے جو فصل اور موسم سے گہرا تعلق رکھتا ہے۔ مئی کا سورج کھیتوں کو سنہری رنگت میں پکنے کی تاکید کرتا ہے، جو فصل کی کٹائی کے موسم کی نشاندہی کرتا ہے۔ تاہم، مئی گرم موسم، شدید بارشیں بھی لاتا ہے، اور یہ ایک ایسا دور ہے جب بیماریاں آسانی سے پھیل جاتی ہیں، جو فصلوں اور لوگوں دونوں کو متاثر کرتی ہیں۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول لوگوں کے لیے پیداوار کے کامیاب سال، بھرپور فصل، اور اچھی صحت اور امن کے لیے اپنی خواہشات کا اظہار کرنے کا موقع ہے۔ بعد میں، اگرچہ بہت سے خاندانوں نے کھیتی باڑی اور اپنے آبائی شہر چھوڑ دیے، لیکن یہ رواج محفوظ رہا، جو بہت سے نسلی گروہوں کے لیے ایک روایتی تہوار بن گیا۔ لاؤ کائی میں، ڈریگن بوٹ فیسٹیول (Tet Doan Ngo) نسلی گروہوں جیسے کنہ، تائے، ننگ، گیا، پھو لا، موونگ، تھائی، پا دی، اور بو وائی کے لیے ایک اہم تعطیل ہے۔ ہر نسلی گروہ کی اس کے بارے میں ایک الگ تعریف، تصور یا افسانہ ہے، لیکن زیادہ تر اس کا تعلق عام تعطیلات سے متعلق ہے، جو کہ چھٹی کے دن کو ختم کرنے سے متعلق ہے۔ اچھی فصل اور خاندان کے لئے اچھی قسمت اور صحت.

پیش کردہ: لی نام

متعلقہ خبریں۔

ڈریگن بوٹ فیسٹیول کا جشن

تھانگ لانگ امپیریل سیٹاڈل میں قدیم شاہی دربار کے ڈریگن بوٹ فیسٹیول کو دوبارہ بنانا۔

ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے موقع پر آن لائن بازاروں میں ہجوم ہے۔

ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے دوران مارکیٹ میں ہلچل مچ جاتی ہے۔

ماخذ: https://baolaocai.vn/tet-doan-ngo-mong-mua-boi-thu-post385171.html