ڈریگن بوٹ فیسٹیول - بھرپور فصل کی خواہش

محترمہ ووونگ نگوک تھو کی پیدائش اور پرورش Muong Khuong میں ہوئی، پھر وہ Bac Cuong وارڈ ( Lao Cai City) میں رہائش پذیر ہوئیں۔ ایک غریب دیہی علاقوں میں پیدا ہوئی، جب سے وہ بچپن میں تھیں، محترمہ تھو اپنے والدین کی روزمرہ کی سرگرمیوں یا کھیتی باڑی کے کاموں میں مدد کرتی تھیں۔ اس لیے، جب سے وہ چھوٹی تھی، اس نے کئی قسم کے کیک کو لپیٹنے کے ساتھ ساتھ روایتی پکوان تیار کرنے کا طریقہ سیکھا۔ محترمہ تھو کی یاد میں، ثانوی تقریبات کے علاوہ (جو منائی جا سکتی ہیں یا نہیں)، دیہاتیوں کے پاس ہر سال 3 بڑی تعطیلات ہوتی ہیں: قمری نیا سال، 15 جولائی اور Doan Ngo تہوار - کیڑوں کا خاتمہ۔

اپنے گاؤں کو چھوڑے ہوئے 10 سال سے زیادہ ہو چکے ہیں، لیکن پھر بھی پرانی عادت کی پیروی کرتے ہوئے، ہر ٹیٹ چھٹی پر، محترمہ تھو ذاتی طور پر اپنے آباؤ اجداد کو پیش کرنے کے لیے روایتی کیک لپیٹتی ہیں۔ ایک ننگ نسلی کے طور پر، سال کے شروع میں، محترمہ تھو "gù" (سیاہ "chưng" کیک لپیٹتی ہیں)، 7ویں قمری مہینے کے 15ویں دن، وہ "gù" (سیاہ "chưng" کیک) اور "rôm" (سیاہ "chưng" کیک) بناتی ہیں اور "Nogoonâ" تہوار کے موقع پر "chưng" بناتی ہیں۔ "جیو" (چاول کا کیک)۔ مئی کی چلچلاتی دھوپ میں، جب لوگ چاول کی کٹائی کر رہے ہوتے ہیں، صحن میں دھان سوکھا جاتا ہے، کھیتوں اور لان میں بھوسا سوکھا جاتا ہے، محترمہ تھو لاؤ کائی شہر سے Bat Xat کی طرف چلتی ہیں... بھوسے کے 2 تھیلے۔ وہ تنکے کو واپس لاتی ہے، اسے سنہری بھوری ہونے تک سوکھنے کے لیے تیسری منزل پر لے جاتی ہے، پھر راکھ حاصل کرنے کے لیے اسے جلا دیتی ہے۔ محترمہ تھو نے اعتراف کیا: "مجھے بھوسے مانگنے کے لیے Bat Xat جانا پڑتا ہے کیونکہ وہاں لوگ "Séng cư" چاول اگاتے ہیں، سوکھے ہوئے بھوسے کو جلانے پر بہت خوشبو آتی ہے۔ جلانے کے بعد راکھ کو بھگو دیا جائے گا، چاول کو بھگونے کے لیے پانی نکال کر "جیو" (چاول کیک) بنانے کے لیے الگ کیا جائے گا، یہ بھی ایک راز ہے "کیڑوں کو مارنے" کے تہوار کے دن چپچپا کیک۔

ٹیٹ کی اس اہم چھٹی کی تیاری کے لیے، محترمہ تھو نے شہر کے مضافات میں کیک سمیٹنے کے لیے چٹ پتے لینے کا موقع بھی لیا۔ محترمہ تھو کے مطابق، کیک کو لپیٹنے کے لیے استعمال ہونے والی چٹ پتیوں کو جوان پتے، ابال کر اور پھر کیک کو لپیٹنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے تاکہ ایک مخصوص خوشبو ہو۔ راکھ کے پانی میں چپکنے والے چاول بھگو کر کیک بنانے کے علاوہ، بہت سے خاندان núc nác درخت کے پسے ہوئے چارکول، بھنی ہوئی الائچی اور نمک کے ساتھ چپکنے والے چاول ملا کر بھی کیک بناتے ہیں... چاہے کیک کیسے بھی بنائے جائیں، انہیں راکھ (یا چارکول) ضرور استعمال کرنا چاہیے کیونکہ تصور کے مطابق، وہ بری چیزوں سے بچا سکتے ہیں اور خراب چیزوں کو...

بان جیو بہت سے نسلی گروہوں کا ایک مقبول کیک ہے، کچھ جگہوں پر اسے بنہ چٹ، بنہ 3 کھوٹ یا بنہ کروسینٹ کہتے ہیں۔ ڈش کا تصور، ریپنگ اور پروسیسنگ کا طریقہ مختلف ہو سکتا ہے لیکن بن جیو کیڑوں کو مارنے کے دن ایک روایتی ڈش ہے۔

بنہ جیو کے علاوہ، ہر جگہ کے رسم و رواج پر منحصر ہے، آباؤ اجداد کی پوجا کرنے والی ٹرے میں چکن، بطخ، سور کے پاؤں، چاول کی شراب اور پھل (عام طور پر کھٹے) بھی ہوں گے۔ بہت سے لوگوں کا ماننا ہے کہ اس دن وہ جسم میں موجود طفیلی کیڑوں کو کچھ پکوانوں خصوصاً چاول کی شراب اور کھٹے پھلوں سے مار سکتے ہیں۔ مئی وہ وقت بھی ہے جب لاؤ کائی بیر کے موسم میں داخل ہوتا ہے، لہذا اس موقع پر بیر سب سے عام پھل ہیں۔

ہر سال، بخور جلانے اور اپنے آباؤ اجداد کو پیش کرنے کے لیے کھانے کی ٹرے تیار کرنے کے علاوہ، محترمہ تنگ تھی ہو، نا ہا گاؤں، لنگ وائی کمیون (موونگ کھوونگ) صبح سویرے بازار جاتی ہیں، اپنے پوتے پوتیوں کے لیے 1-2 کلو بیر یا لیچی کا ایک گچھا خریدتی ہیں۔ ختم کرنے کی "اثریت" کو بڑھانے کے لیے، محترمہ ہوا اپنے پوتے پوتیوں کو بیدار ہونے کے فوراً بعد چند کھٹے بیر کھانے کی ہدایت کرتی ہیں۔ اس نے ہمیشہ اس عقیدے کو برقرار رکھا ہے کیونکہ جب وہ چھوٹی تھی، اس نے بڑوں کو ایک دوسرے کو یہ کہتے سنا ہے کہ ڈوان نگو تہوار پر صبح سویرے، جب جسم نے کھایا نہ ہو، کھٹے پھل کھانے، چپکنے والی چاول کی شراب اور جامنی چپکنے والے چاول کھانے سے کیڑوں اور پرجیوی کیڑوں کو ختم کرنے میں مدد ملے گی جو انسانوں کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ آباؤ اجداد کو بخور پیش کرنا اور جسم پر کیڑوں کو مارنے کے لیے کھٹے پھل کھانے کا مطلب ایک صحت مند سال، اچھی فصل اور پھلنے پھولنے والے پودوں کی امید ہے۔

"جیسے جیسے بچے اور پوتے بڑے ہوتے ہیں، ہم ہر مئی میں کسی کو یہ شکایت کرتے ہوئے سنتے ہیں کہ صبح کا کھٹا کھانا ہمارے لیے اچھا نہیں ہے اور پیٹ میں درد کا سبب بن سکتا ہے، لیکن سال کے اس سب سے خاص ناشتے سے لطف اندوز ہوتے ہوئے ہر کوئی مسکراتا ہے اور کراہتا ہے۔ شاید بچے ٹھیک کہہ رہے ہوں، لیکن روایت ہے، ہر کوئی اسے بچانے کی کوشش کرتا ہے کیونکہ یہ عادت بن چکی ہے۔" مسٹر ہم صرف ایک بار مسکراتے ہوئے ایک کیڑے کو مارتے ہیں۔

محترمہ ہوآ جیسے کسانوں کے لیے، کیڑوں کے خاتمے کا تہوار فصلوں اور موسم سے وابستہ ایک خاص تہوار ہے۔ مئی کا سورج کھیتوں کو پکنے، کسانوں کو فصل کی کٹائی کے موسم میں داخل ہونے کی تاکید کرتا ہے۔ تاہم، مئی کا مہینہ شدید بارشوں کے ساتھ گرم ہونا شروع ہو جاتا ہے، اور یہ وہ وقت بھی ہے جب فصلوں اور لوگوں دونوں کے لیے بیماریاں پیدا ہونے کا امکان ہوتا ہے۔ Doan Ngo تہوار لوگوں کے لیے پیداوار کے کامیاب سال، بھرپور فصلوں، اور اچھی صحت اور امن کے لیے اپنی خواہشات کا اظہار کرنے کا موقع ہے۔ بعد میں، اگرچہ بہت سے خاندانوں نے "اپنے آبائی شہر اور کھیتوں کو چھوڑ دیا ہے"، یہ رواج اب بھی محفوظ ہے، جو بہت سے نسلی گروہوں کا روایتی تہوار بن گیا ہے۔ لاؤ کائی میں، دوآن نگو تہوار نسلی گروہوں کی اہم تعطیلات میں سے ایک ہے جیسے کنہ، تائے، ننگ، گیا، فو لا، موونگ، تھائی، پا دی، بو وائی... ہر نسلی گروہ کے پاس اس چھٹی کے بارے میں ایک الگ تعریف، تصور یا افسانہ ہے، لیکن ان میں سے زیادہ تر کا تعلق زرعی پیداوار کے طریقوں سے ہے اور اس دن کو ایک اچھی چھٹی کے طور پر منایا جاتا ہے، تاکہ یہ چھٹیاں منائی جا سکیں۔ خاندان کے لئے قسمت اور اچھی صحت.

پیش کردہ: لی نام

ماخذ