ڈوان اینگو فیسٹیول - بھرپور فصل کی خواہش

محترمہ ووونگ نگوک تھو کی پیدائش اور پرورش Muong Khuong میں ہوئی، پھر وہ Bac Cuong وارڈ ( Lao Cai City) میں رہائش پذیر ہوئیں۔ ایک غریب دیہی علاقے میں پیدا ہوئی، جب سے وہ بچپن میں تھیں، محترمہ تھو نے اپنے والدین کی روزمرہ کی سرگرمیوں یا کھیتی باڑی کے کاموں میں مدد کی ہے۔ اس لیے، جب سے وہ چھوٹی تھی، اس نے کئی طرح کے کیک کو لپیٹنے کے ساتھ ساتھ روایتی پکوان تیار کرنے کا طریقہ سیکھا۔ محترمہ تھو کی یاد میں، ثانوی تقریبات کے علاوہ (جو منائی جا سکتی ہیں یا نہیں)، گاؤں والوں کے پاس ہر سال 3 بڑی تعطیلات ہوتی ہیں: نئے قمری سال، جولائی میں پورے چاند کا تہوار اور ڈوان نگو فیسٹیول - کیڑوں کا خاتمہ۔

اپنے گاؤں کو چھوڑے ہوئے 10 سال سے زیادہ ہو چکے ہیں، لیکن پھر بھی پرانی عادت کی پیروی کرتے ہوئے، ہر ٹیٹ چھٹی پر، محترمہ تھو ذاتی طور پر اپنے آباؤ اجداد کو پیش کرنے کے لیے روایتی کیک لپیٹتی ہیں۔ ایک ننگ نسلی کے طور پر، سال کے آغاز میں، محترمہ تھو "gù" (سیاہ "chưng" کیک لپیٹتی ہیں)، 7ویں قمری مہینے کے 15ویں دن، وہ "gù" اور "rỏm" کیک بناتی ہیں، اور "Đaân Ngọ" تہوار کے موقع پر، وہ "gio" کیک بناتی ہیں۔ مئی کی چلچلاتی دھوپ میں، جب لوگ چاول کی کٹائی کر رہے ہوتے ہیں، صحن میں دھان سوکھا جاتا ہے، کھیتوں اور لان میں بھوسا سوکھا جاتا ہے، محترمہ تھو لاؤ کائی شہر سے Bat Xat کی طرف چلتی ہیں... بھوسے کے 2 تھیلے۔ وہ تنکے کو واپس لاتی ہے، اسے تیسری منزل پر لے جاتی ہے، اسے سنہری بھوری ہونے تک خشک کرتی ہے، پھر راکھ حاصل کرنے کے لیے اسے جلا دیتی ہے۔ محترمہ تھو نے اعتراف کیا: "مجھے بھوسے مانگنے کے لیے Bat Xat جانا پڑتا ہے کیونکہ وہاں لوگ "Séng Cư" چاول اگاتے ہیں، سوکھے ہوئے بھوسے کو جلانے پر بہت خوشبو آتی ہے۔ جلانے کے بعد راکھ کو بھگو دیا جائے گا، چاول کو بھگونے کے لیے پانی نکال کر "جیو" کیک بنانے کے لیے الگ کیا جائے گا۔ "کیڑوں کو مارنے کے لئے ٹیٹ" کے دن۔

ٹیٹ کی اس اہم چھٹی کی تیاری کے لیے، محترمہ تھو نے شہر کے مضافات میں کیک سمیٹنے کے لیے چٹ پتے لینے کا موقع بھی لیا۔ محترمہ تھو کے مطابق، کیک کو لپیٹنے کے لیے استعمال ہونے والے چٹ پتے جوان پتے ہونے چاہئیں۔ کیک کو لپیٹنے کے لیے استعمال کرنے سے پہلے انہیں ابالنے سے انہیں ایک مخصوص خوشبو ملے گی۔ راکھ کے پانی میں بھگو کر چپکنے والے چاولوں سے کیک بنانے کے علاوہ، بہت سے خاندان núc nác کے درخت سے پسے ہوئے چارکول، بھنی ہوئی الائچی اور نمک ملا کر چپکنے والے چاولوں سے کیک بھی بناتے ہیں... کیک چاہے کیسے بھی بنائے جائیں، انہیں راکھ (یا چارکول) کا استعمال کرنا چاہیے کیونکہ تصور کے مطابق، وہ بری چیزوں سے بچا سکتے ہیں اور خراب چیزوں کو...

بان جیو بہت سے نسلی گروہوں کا ایک مقبول کیک ہے، کچھ جگہوں پر اسے بنہ چٹ، بنہ 3 کھوٹ یا بنہ کروسینٹ کہتے ہیں۔ ڈش کا تصور، لپیٹنے اور پروسیسنگ کا طریقہ مختلف ہو سکتا ہے لیکن بن جیو کیڑوں کو مارنے کے دن ایک روایتی ڈش ہے۔

بنہ جیو کے علاوہ، ہر جگہ کے رسم و رواج پر منحصر ہے، آباؤ اجداد کی پوجا کرنے والی ٹرے میں چکن، بطخ، سور کے پاؤں، چاول کی شراب اور پھل (عام طور پر کھٹے) بھی ہوں گے۔ بہت سے لوگوں کا ماننا ہے کہ اس دن وہ جسم میں موجود طفیلی کیڑوں کو کچھ پکوانوں خصوصاً چاول کی شراب اور کھٹے پھلوں سے مار سکتے ہیں۔ مئی وہ وقت بھی ہے جب لاؤ کائی بیر کے موسم میں داخل ہوتا ہے، اس لیے اس موقع پر بیر بھی سب سے عام پھل ہیں۔

ہر سال، بخور جلانے اور اپنے آباؤ اجداد کو پیش کرنے کے لیے کھانے کی ٹرے تیار کرنے کے علاوہ، محترمہ تنگ تھی ہوا، نا ہا گاؤں، لنگ وائی کمیون (مونگ کھوونگ) صبح سویرے بازار جاتی ہیں، اپنے نواسوں کو مارنے کے لیے 1-2 کلو بیر یا لیچی کا ایک گچھا خریدتی ہیں۔ ختم کرنے کی "اثریت" کو بڑھانے کے لیے، محترمہ ہوا اپنے پوتے پوتیوں کو بیدار ہونے کے فوراً بعد چند کھٹے بیر کھانے کی ہدایت کرتی ہیں۔ وہ ہمیشہ سے یہ عقیدہ رکھتی ہے کیونکہ جب وہ چھوٹی تھی، اس نے بڑوں کو ایک دوسرے کو کہتے سنا ہے کہ ڈوان نگو تہوار پر صبح سویرے، جب جسم نے کھایا نہ ہو، کھٹے پھل کھانے، چپکنے والے چاولوں کی شراب اور جامنی چپکنے والے چاول کھانے سے ہر قسم کے کیڑے مکوڑے اور طفیلی کیڑوں کو ختم کرنے میں مدد ملے گی جو انسانوں کے لیے نقصان دہ ہو سکتے ہیں۔ آباؤ اجداد کو بخور پیش کرنا اور جسم پر کیڑوں کو مارنے کے لیے کھٹے پھل کھانے کا مطلب ایک صحت مند سال، اچھی فصل اور پھلنے پھولنے والے پودوں کی امید ہے۔

"جیسے جیسے بچے اور پوتے بڑے ہوتے ہیں، ہر مئی میں، ہم کسی کو یہ شکایت کرتے سنتے ہیں کہ صبح کا کھٹا کھانا ہمارے لیے اچھا نہیں ہے اور اس سے پیٹ میں درد ہو سکتا ہے، لیکن سال کے اس سب سے خاص ناشتے سے لطف اندوز ہوتے ہوئے ہر کوئی مسکراتا ہے اور کراہتا ہے۔ شاید بچے ٹھیک کہتے ہوں، لیکن یہ روایت ہے، اور ہر کوئی اسے بچانے کی کوشش کرتا ہے کیونکہ یہ ایک عادت بن گئی ہے۔" مسٹر ہم صرف ایک بار مسکراہٹ کے ساتھ ہی مار دیتے ہیں۔

محترمہ ہوآ جیسے کسانوں کے لیے، کیڑوں کے خاتمے کا تہوار فصلوں اور موسم سے وابستہ ایک خاص تہوار ہے۔ مئی کا سورج کھیتوں کو پکنے کی ترغیب دیتا ہے، کسان فصل کی کٹائی کے موسم میں داخل ہو جاتے ہیں۔ تاہم، مئی کا مہینہ شدید بارشوں کے ساتھ گرم ہونا شروع ہو جاتا ہے، اور یہ وہ وقت بھی ہے جب فصلوں اور لوگوں دونوں کے لیے بیماریاں پیدا ہونے کا امکان ہوتا ہے۔ Doan Ngo تہوار لوگوں کے لیے پیداوار کے کامیاب سال، بھرپور فصلوں، اور اچھی صحت اور امن کے لیے اپنی خواہشات کا اظہار کرنے کا موقع ہے۔ بعد میں، اگرچہ بہت سے خاندانوں نے "اپنے آبائی شہر اور کھیتوں کو چھوڑ دیا ہے"، یہ رواج اب بھی محفوظ ہے، بہت سے نسلی گروہوں کی روایتی چھٹی بن جاتی ہے۔ لاؤ کائی میں، دوآن نگو تہوار نسلی گروہوں کی اہم تعطیلات میں سے ایک ہے جیسے کنہ، تائے، ننگ، گیا، فو لا، موونگ، تھائی، پا دی، بو وائی... ہر نسلی گروہ کے پاس اس چھٹی کے بارے میں ایک الگ تعریف، تصور یا افسانہ ہے، لیکن ان میں سے زیادہ تر کا تعلق زرعی پیداوار کے طریقوں سے ہے اور اس دن کو ایک اچھا دن سمجھا جاتا ہے اور اس دن کو ہنگامہ آرائی کے لیے ایک اچھا دن سمجھا جاتا ہے۔ اور خاندان کے لئے اچھی صحت.

پیش کردہ: لی نام

ماخذ