آپ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے بارے میں کیا جانتے ہیں؟

ویتنام میں دوانوو فیسٹیول کو ایک مشہور نام سے پکارا جاتا ہے، "کیڑوں کا خاتمہ" تہوار۔ اس نام کی ابتدا کسانوں کی کہانی سے ہوتی ہے جو یہ سیکھتے ہیں کہ کیڑوں سے کیسے نمٹا جائے جو فصل کاٹنے کے بعد پھل اور کھانا کھاتے ہیں۔

کھانے کو تباہ کرنے والے کیڑوں سے بچنے کے لیے، لوگ گھر میں ایش کیک (جیو) اور پھلوں سمیت سادہ پرساد لگاتے ہیں۔ پیشکش کا وقت عام طور پر دوپہر کا ہوتا ہے (Ngo گھنٹے - تقریباً 11am سے 1pm) اور Tet دوپہر کو منایا جاتا ہے، اس لیے لوگوں نے Tet Doan Ngo فیسٹیول کا نام بھی لیا۔

اس تصور کی وجہ سے بھی پانچواں قمری مہینہ سال کا سب سے "بدقسمت" وقت ہوتا ہے، کیونکہ موسم گرما گرم اور مرطوب ہوتا ہے، جو آسانی سے وبائی امراض کا باعث بنتا ہے، اس لیے ڈوانوو فیسٹیول کے لیے تیار کیے جانے والے پکوانوں میں پودوں کی خصوصیات کو جذب کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، اس کا اثر ہضم کرنے میں آسان، ٹھنڈک ہوتا ہے۔ پھل، راکھ کیک، نیز چپچپا چاول کی شراب ان دنوں میں مقبول پیشکش ہیں۔

لوگوں کے لیے ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے دوران چسپاں چاول کی شراب بہت زیادہ فروخت ہوتی ہے۔ چپچپا چاول پکانا آسان ہے، لیکن اسے مزیدار اور "کیڑے مارنے والی" چاول کی شراب میں تبدیل کرنے کے لیے، ایک خاص خمیر کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر آپ خراب خمیر کا انتخاب کرتے ہیں، جو اچھی کوالٹی کا نہیں ہے، تو چاول کی شراب یقینی طور پر سخت ہوگی، جذب نہیں ہوگی، اور جب آپ ہر ایک چمچ اپنے منہ میں ڈالیں گے تو زبان کی نوک پر خوشبودار، میٹھا، مسالہ دار اور بے حسی کا ذائقہ نہیں ہوگا۔

تصویر: وو من کوان

ورثہ میگزین