بانس کی باڑ پر گولڈن ٹیٹ

سال کے آخری دنوں میں، تھانہ بن گاؤں، ڈیم رونگ 1 کمیون، اپنے سب سے خوبصورت دھوپ کے موسم میں ظاہر ہوتا ہے، جس میں چاول کے کاغذ کو خشک کرنے کے لیے بانس کے فریم گھروں کے سامنے پھیلے ہوئے ہیں اور گز اور باغات میں پھیلے ہوئے ہیں۔ سورج کے نیچے، چاول کے کاغذ کی ہر ایک پتلی تہہ کو تندور سے باہر آنے کے بعد یکساں طور پر خشک کر دیا جاتا ہے، جو کہ ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دنوں میں یہاں کے لوگوں کی ہلچل سے بھرپور زندگی کی عکاسی کرتا ہے۔

دھوپ میں خشک چاول کا کاغذ تھانہ بنہ گاؤں میں موسم بہار کے دوران زندگی کی مستعد تال کو مجسم کرتا ہے۔

فی الحال، تھانہ بن میں چاول کے کاغذ کی تیاری کی تقریباً 10 سہولیات موجود ہیں۔ ہر سہولت بڑے پیمانے پر نہیں ہے، لیکن وہ ایک ہلچل کام کا ماحول بناتے ہیں، خاص طور پر دھوپ کے دنوں میں۔ تھانہ بن میں چاول کا کاغذ بنانے کا پیشہ کوئی نیا نہیں ہے، لیکن یہ حالیہ برسوں میں حقیقی معنوں میں پروان چڑھا ہے، مستحکم مانگ اور بہت سے گھرانوں نے بڑی دلیری سے مشینری میں سرمایہ کاری کی ہے۔

چاول کی کاغذی چادروں کی قطاروں کے درمیان، محترمہ ٹو تھی ہین (35 سال کی عمر) کی پیداواری سہولت مصروف ترین کام کی جگہوں میں سے ایک ہے۔ تقریباً 8 سالوں سے رائس پیپر بنانے کے پیشے سے وابستہ رہنے کے بعد، محترمہ ہین نے مارچ 2022 میں گاؤں میں پیداوار شروع کی۔ مشینری میں تقریباً 300 ملین VND کی سرمایہ کاری اور تقریباً 100 m² کے پیداواری رقبے کے ساتھ، اس کی سہولت ہر روز صبح سویرے سے سرگرمی سے بھری رہتی ہے۔

"

اوسطاً، یہ سہولت روزانہ تقریباً 10,000 رائس پیپر شیٹس تیار کرتی ہے۔ چوٹی کے ادوار کے دوران، خاص طور پر ٹیٹ (قمری نئے سال) تک، یہ تعداد دا لات اور پڑوسی علاقوں کے تاجروں کے آرڈرز کو پورا کرنے کے لیے مزید بڑھ جاتی ہے۔

محترمہ سے تھی ہین، تھانہ بن گاؤں، ڈیم رونگ 1 کمیون

محترمہ ہین نے بتایا کہ یہ سہولت روزانہ صبح 5 بجے کام شروع کرتی ہے اور شام 5 بجے کے قریب ختم ہوتی ہے۔ بیٹر کو مکس کرنے، پینکیکس بنانے، انہیں خشک کرنے سے لے کر صاف ستھرا اسٹیک کرنے تک، ہر قدم مسلسل اگلا چلتا ہے۔

تھانہ بنہ گاؤں میں چاول کے کاغذ کو چاول، نمک اور تل کے بیجوں جیسے مانوس اجزاء سے بغیر کسی اضافے کے بنایا جاتا ہے۔ چاولوں کو اچھی طرح بھگو دیا جاتا ہے، باریک پیس لیا جاتا ہے، اور بالکل ٹھیک ملایا جاتا ہے تاکہ چاول کا کاغذ آسانی سے پھیل جائے، اپنی لچک برقرار رکھے اور سانچے میں چپک نہ سکے۔ آٹے میں تھوڑی سی ہلدی ڈالی جاتی ہے، جس سے ایک گرم پیلا رنگ پیدا ہوتا ہے جو اس علاقے سے چاول کے کاغذ کی پہچان بن گیا ہے۔

چاول کے کاغذ بنانے کی سہولت کی پیداواری جگہ 7-8 موسمی کارکنوں، خاص طور پر دیہاتیوں کے لیے روزگار فراہم کرتی ہے۔ بہت سے بوڑھے لوگوں کے لیے، یہ ایک مناسب پیشہ ہے کیونکہ وہ گھر پر کام کر سکتے ہیں، بغیر دور سفر کیے یا بھاری مشقت کیے، خاص طور پر کافی کی کٹائی کے بعد جب ان کا فارغ وقت بڑھ جاتا ہے۔

گرم کیک کو آہستہ سے ہٹا دیا جاتا ہے اور جلدی سے خشک کرنے والی ریک میں منتقل کر دیا جاتا ہے۔

خشک کرنے والے صحن کے ایک کونے میں، مسز لو تھی بونگ (55 سال کی عمر) چاول کے ہر کیک کو یکساں بنانے کے لیے احتیاط سے ایڈجسٹ کر رہی ہیں۔ 4 سال سے اس پیشے سے وابستہ رہنے کے بعد وہ اس کام کو اپنی روزمرہ کی زندگی کا حصہ سمجھتی ہیں۔

نوجوان کارکنوں کے لیے، ملازمت آمدنی اور طویل مدتی عزم دونوں پیش کرتی ہے۔ محترمہ ہوانگ تھی نہنگ (26 سال کی) دو سال سے چاول کا کاغذ بنا رہی ہیں۔ ہر روز، وہ چاول کے کاغذ کی تقریباً 1,000 شیٹس مکمل کر سکتی ہے۔ سال کے آخر میں چوٹی کے موسم کے دوران، یہ تعداد تقریباً 2,000 شیٹس تک بڑھ جاتی ہے۔ "اجرت کا حساب سینیارٹی کی بنیاد پر کیا جاتا ہے؛ آپ جتنا زیادہ کام کریں گے، اتنی ہی آپ کی آمدنی بہتر ہوگی،" محترمہ ہنگ نے شیئر کیا۔

"

چاول کے کاغذ کو بنانے کے لیے صبر اور احتیاط کی ضرورت ہوتی ہے، بلے کو مکس کرنے سے لے کر صحیح مستقل مزاجی تک اور مستقل حرارت کو برقرار رکھنے سے لے کر ہر چھوٹی حرکت تک، کیونکہ صرف مشق کے ساتھ ہی چاول کا کاغذ پتلا، چبایا جا سکتا ہے اور پھٹا نہیں جا سکتا۔

محترمہ لو تھی بونگ، تھانہ بن گاؤں، ڈیم رونگ 1 کمیون

محترمہ ہین نے کہا کہ چاول کے کاغذ کی پیداوار کا بہت زیادہ انحصار موسم پر ہوتا ہے۔ برسات کے موسم میں، جون سے اکتوبر تک، سہولیات عام طور پر عارضی طور پر بند ہو جاتی ہیں کیونکہ چاول کے کاغذ کو خشک کرنا مشکل ہوتا ہے اور معیار کی ضمانت نہیں ہوتی۔ اس کے برعکس، خشک موسم کے دوران، خاص طور پر سال کے آخر میں، ہر کوئی مارکیٹ کی طلب کو پورا کرنے کے لیے مسلسل کام کرتا ہے۔ ہول سیل قیمت فی ٹکڑا تقریباً 850,000 VND ہے۔ اوسطاً، یہ سہولت ہر تین دن میں چاول کے کاغذ کی ایک کھیپ بھیجتی ہے، ہر بیچ میں تقریباً 30,000 ٹکڑے ہوتے ہیں۔

منڈی کی سازگار مانگ کی بدولت، تھانہ بن گاؤں میں چاول کا کاغذ بنانے کا پیشہ بہت سے گھرانوں کے لیے آمدنی کا ایک مستحکم ذریعہ فراہم کرتا ہے۔ مصنوعات مقامی طور پر فروخت کی جاتی ہیں، تاجر ان کی خریداری کے لیے سرگرمی سے تلاش کر رہے ہیں۔ مقامی لوگوں کے لیے، چاول کا کاغذ بنانا ان کی روزمرہ کی آمدنی اور ان کے گاؤں کے ایک مانوس روایتی دستکاری کے تحفظ سے منسلک ہے۔

موسم بہار کے دنوں میں، چاول کے کاغذ کی سنہری چادریں گاؤں کے راستوں پر دھوپ میں خشک ہوتی ہیں، جو چاول کے آٹے کی جانی پہچانی خوشبو اور تھانہ بن کے لوگوں کی زندگی کی مستعد تال کو لے کر جاتی ہیں۔ بازار کی ہلچل کے درمیان، رائس پیپر بنانے کا ہنر خاموشی سے دیہی زندگی کا حصہ بنا ہوا ہے، جہاں کرکرا رائس پیپر کی ہر کھیپ آمدنی میں حصہ ڈالتی ہے اور کاریگروں کے ہاتھوں سے ٹیٹ (ویتنامی نئے سال) کے ذائقے کو محفوظ رکھتی ہے۔

ماخذ: https://baolamdong.vn/tet-vang-tren-nhung-phen-tre-423118.html