ہیو مارکیٹ میں سور کے گوشت کے اسٹالز اب دوبارہ مستحکم تجارت کر رہے ہیں۔

بازاروں اور دکانوں پر زیادہ رش ہے۔

شام کے وقت، وونگ نوڈل کی دکان (نگوین ڈو اسٹریٹ، تھوان ہوا وارڈ پر) پر چند ہفتے پہلے کے مقابلے زیادہ ہجوم ہوتا ہے۔ بہت سے کھانے والوں نے کہا کہ آج دکان میں کافی سور کا گوشت ہے، خون کے ساتھ، کیکڑے کیک، نایاب گائے کا گوشت، سٹو بیف... ڈش میں ہیو بیف نوڈل کا صحیح ذائقہ ہے۔ دکان کے مالک نے یہ بھی بتایا کہ اگرچہ وہ خنزیر کا گوشت فروخت کرتی تھی، لیکن اس نے اسے صرف محدود کیا اور بیف نوڈل، کیکڑے، کنڈرا اور خون فروخت کرنے کا رخ کیا۔ اب، سور کا گوشت کی فراہمی مستحکم ہو گئی ہے، گاہک زیادہ تعداد میں دکان پر واپس آئے ہیں کیونکہ انہیں حکام کے سور کے گوشت کے حفاظتی کنٹرول کے اقدامات پر بھروسہ ہے۔

Xuan 68 سٹریٹ، Thuan Hoa وارڈ پر ایک ریستوران شام 6-8 بجے کے قریب کافی ہجوم ہے، جس میں 4-5 میزیں لوگوں سے بھری ہوئی ہیں، جن میں سے زیادہ تر مقامی گاہک ہیں۔ پروسیسنگ روم میں سور کا ایک برتن ابلا ہوا ہے۔ مالک نے کہا کہ گوشت کی یہ مقدار ایک معروف پتے سے خریدی گئی ہے، اس کا سرٹیفکیٹ ہے، ویٹرنری کے ذریعے قرنطینہ کیا جاتا ہے، اور فنکشنل سیکٹر کی سفارشات کے مطابق اسے محفوظ درجہ حرارت پر پروسیس کیا جاتا ہے۔ لین نامی ایک گاہک، جو میرے خاندان کی میز کے پاس بیٹھے ہیں، نے کہا: "ان دنوں، میں اکثر شام کو سور کے پاؤں کے ساتھ بیف نوڈل سوپ کھانے کے لیے اس ریسٹورنٹ میں آتا ہوں۔ یہ دیکھ کر کہ ریسٹورنٹ صاف ستھرا ہے اور پراسیس شدہ سور کا گوشت مزیدار ہے، میں اب پہلے کی طرح ہچکچاہٹ کا شکار نہیں ہوں۔"

اس وقت کے برعکس جب سوائن اسٹریپٹوکوکس کی بیماری پھیلی تھی، Nguyen Hue، Pham Hong Thai (Thuan Hoa وارڈ)، Mai Thuc Loan، Dinh Tien Hoang، Nguyen Trai (Phu Xuan وارڈ) پر بہت سے ریستورانوں کو گائے کا گوشت، چکن، مچھلی فروخت کرنا پڑا تھا لیکن اب شہر کے زیادہ تر ریستورانوں میں ہو اور ڈشوں کو ختم کر دیا گیا ہے۔ سور کا گوشت بیچنا دوبارہ شروع کر دیا۔

18 ستمبر کی صبح ڈونگ با مارکیٹ میں سور کے گوشت کے سٹالوں کے ریکارڈ کے مطابق، گاہک کافی مصروفیت سے خریداری کے لیے آئے۔ ڈونگ با مارکیٹ مینجمنٹ بورڈ کے نمائندے نے بتایا کہ سور کے گوشت کی کھپت کی موجودہ پیداوار تقریباً مستحکم ہے جیسا کہ سوائن اسٹریپٹو کوکس بیماری کے پھیلنے سے پہلے تھی۔ مارکیٹ میں گوشت کے 60 سے زیادہ ریٹیل اسٹالز کاروبار میں واپس آگئے ہیں، جو روزانہ اوسطاً 50 - 60 کلوگرام فی اسٹال فروخت کررہے ہیں۔ ڈونگ با مارکیٹ میں گوشت کے 10 سے زیادہ ہول سیل اسٹالز بھی ہیں، جو 1.5 - 2 ٹن مختلف قسم کے سور کا گوشت/اسٹال/دن فروخت کرتے ہیں۔

ہیو سٹی کے دیگر بازاروں میں، جیسے کم لانگ، این کیو، ٹائی لوک، فو بائی... یہ بھی ریکارڈ کیا گیا ہے کہ گوشت کے 100% اسٹال جو پہلے کاروبار کے لیے کھلے تھے اب دوبارہ کام پر آ گئے ہیں۔ Thuan Loc مارکیٹ (Phu Xuan وارڈ) میں گوشت کے سٹال کی مالک محترمہ Nguyen Thi Nhung نے بتایا کہ اب تقریباً 10 دنوں سے فروخت ہونے والے گوشت کی مقدار کافی مستحکم ہے۔ اوسطاً، وہ روزانہ 30 سے ​​40 کلو مختلف قسم کے سور کا گوشت فروخت کرتی ہے۔ وہ جو گوشت فروخت کرتی ہے وہ معروف مذبح خانوں سے آتا ہے، گوشت کی اصلیت واضح ہے اور اس پر ویٹرنری قرنطینہ سٹیمپ ہے، اس لیے صارفین بہت پر اعتماد ہیں۔

پائیدار بحالی کے لیے رفتار پیدا کرنا

بازاروں اور دکانوں میں سور کے گوشت کی واپسی ایک خوشی کی بات ہے، لیکن پائیدار بحالی کو برقرار رکھنے کے لیے، مقامی حکام بہت سے حل نافذ کر رہے ہیں۔

محکمہ زراعت اور ماحولیات (DARD) کے نمائندے کے مطابق، فی الحال، محکمے اور دفاتر حکومت کی پالیسی کے مطابق امداد حاصل کرنے کے لیے مذبح خانوں، گھرانوں اور کھیتوں کی صورت حال کا سروے کر رہے ہیں، خاص طور پر حکمنامہ نمبر 116/2025/جون 2025/NDCP-2025/ND-55/00/2025/- کے مطابق۔ 25 جولائی 2025 سے مؤثر جانوروں کی بیماریوں پر قابو پانا۔

سٹی اینیمل ہسبنڈری اور ویٹرنری ڈپارٹمنٹ کے سربراہ ڈاکٹر نگوین وان ہنگ نے کہا کہ سٹی پیپلز کمیٹی کی ہدایت پر عمل درآمد کرتے ہوئے اور مذکورہ حکم نامے کی شق 3، آرٹیکل 12 کی بنیاد پر، محکمہ زراعت اور ماحولیات سٹی پیپلز کونسل کی ایک قرارداد کا مسودہ تیار کر رہا ہے۔ منظوری کے بعد، متعلقہ ایجنسیاں کمیونز اور وارڈز کو ادائیگیوں کا اہتمام کریں گی۔ مالیاتی طریقہ کار کے بارے میں، حکم نامے کی شق 1، آرٹیکل 9 کے مطابق، ادائیگیاں کمیونز اور وارڈز کی عوامی کمیٹیاں کریں گی اور اگر کافی وسائل نہیں ہیں، تو صوبے/شہر کو بجٹ کی تکمیل کے لیے تجویز دینا ممکن ہے۔

اس امدادی عمل کے ساتھ ساتھ، شہر کا محکمہ زراعت اور ماحولیات مویشیوں کے تبادلوں میں معاونت، محفوظ لائیو سٹاک کوآپریٹیو کا ایک ماڈل بنانے، اور کسانوں اور کاروباروں کے درمیان سلسلہ روابط کو فروغ دینے کے لیے پالیسیوں پر بھی تحقیق کرتا ہے تاکہ پیداوار کو یقینی بنایا جا سکے اور لوگوں کی آمدنی کو مستحکم کیا جا سکے۔

محکمہ زراعت اور ماحولیات کے اعدادوشمار کے مطابق، ہیو سٹی میں اس وقت 406 سور اور مویشیوں کے فارم ہیں، جن میں 4 بڑے فارمز شامل ہیں۔ 85 درمیانے درجے کے فارم اور 317 چھوٹے پیمانے کے فارم، جن میں تقریباً 7,500 گھریلو اور اجتماعی فارم ہیں۔ یہ اعداد و شمار ماڈلز اور اقسام کے تنوع کو ظاہر کرتے ہیں، لیکن یہ واضح ہے کہ ہیو سٹی میں خنزیر کی فارمنگ اب بھی کافی چھوٹے پیمانے پر ہے، گودام کے غیر مستحکم حالات اور بیماریوں پر قابو پانے میں دشواری۔ یہ ایک بڑی "کمزوری" ہے جو مویشیوں کی صنعت کو اس وقت کمزور بنا دیتی ہے جب کوئی وبا پھیلتی ہے۔

ماہرین کے مطابق، جو گھرانے بائیو سیفٹی کے تقاضوں کو پورا نہیں کرتے ہیں، انہیں فعال طور پر کم خطرے والے مویشیوں، جیسے گائے، بکری، فری رینج مرغیاں، بطخ وغیرہ کی طرف جانا چاہیے، کیونکہ یہ انواع کا انتظام، بیماریوں سے بچاؤ، اور موجودہ گھریلو پیداواری حالات اور صارفین کی منڈیوں کے لیے موزوں ہے۔

"بیماریوں پر قابو پانے کے حالات نہ ہونے پر خنزیر کو پالنا ضروری نہیں ہے۔ اگر حفاظت کی ضمانت نہیں دی جاتی ہے، تو مویشیوں کو تبدیل کرنا روزی روٹی برقرار رکھنے کا سب سے مؤثر طریقہ ہے،" سٹی ڈیپارٹمنٹ آف اینیمل ہسبنڈری اینڈ ویٹرنری میڈیسن کے سربراہ نے سفارش کی۔

آرٹیکل اور تصاویر: من سونگ

ماخذ: https://huengaynay.vn/kinh-te/thit-lon-duoc-nguoi-dan-don-nhan-tro-lai-157902.html