ہیو مارکیٹ میں سور کا گوشت فروشوں نے اب مستحکم کاروبار دوبارہ شروع کر دیا ہے۔

بازار اور دکانیں زیادہ مصروف اور رواں دواں ہیں۔

آج شام، بن وونگ ریستوراں (نگوین ڈو اسٹریٹ، تھوان ہوا وارڈ پر) پچھلے ہفتوں کی نسبت زیادہ مصروف تھا۔ بہت سے صارفین نے کہا کہ آج ریسٹورنٹ میں کافی مقدار میں سور کا گوشت تھا، جس میں خون کا کھیر، کریب کیک، نایاب گائے کا گوشت، بریزڈ بیف وغیرہ تھا، جس سے ڈش کا ذائقہ مستند اور مزیدار ہیو طرز کے بیف نوڈل سوپ تھا۔ مالک نے یہ بھی بتایا کہ اگرچہ وہ سور کا گوشت فروخت کرتے تھے، لیکن یہ محدود تھا اور وہ گائے کا گوشت، کیکڑے، کنڈرا، اور خون کی کھیر والے نوڈل سوپ فروخت کرنے لگے۔ اب جب کہ سور کا گوشت کی فراہمی مستحکم ہے، مزید گاہک ریستوران میں واپس آ گئے ہیں کیونکہ انہیں حکام کی طرف سے نافذ کردہ سور کے گوشت کے لیے حفاظتی کنٹرول کے اقدامات پر بھروسہ ہے۔

Xuan 68 سٹریٹ، Thuan Hoa وارڈ پر ایک ریستوران شام 6 بجے سے رات 8 بجے کے درمیان کافی ہجوم تھا، جس میں 4-5 میزیں لوگوں سے بھری ہوئی تھیں، جن میں زیادہ تر مقامی تھے۔ تیاری کے علاقے میں سور کا ایک برتن پہلے ہی پکایا گیا تھا۔ مالک نے کہا کہ گوشت ایک معروف سپلائر سے ویٹرنری سرٹیفکیٹ اور معائنہ کے دستاویزات کے ساتھ حاصل کیا گیا تھا، اور حکام کی سفارشات کے مطابق اسے محفوظ درجہ حرارت پر پروسیس کیا گیا تھا۔ میرے خاندان کے ساتھ بیٹھے لین نامی ایک گاہک نے کہا: "حال ہی میں، میں اکثر شام کو سور کے گوشت کے ساتھ بیف نوڈل سوپ کھانے کے لیے آتا ہوں۔ ریسٹورنٹ صاف ستھرا ہے، اور سور کا گوشت مزیدار ہے، اس لیے میں اب پہلے کی طرح خوفزدہ نہیں ہوں۔"

اس دور کے برعکس جب سوائن اسٹریپٹو کوکل بیماری پھیلی تھی، جب Nguyen Hue، Pham Hong Thai (Thuan Hoa ward)، Mai Thuc Loan، Dinh Tien Hoang، اور Nguyen Trai Street (Phu Xuan ward) پر بہت سے کھانے پینے کی جگہوں کو بیف، مرغ یا ڈسک، ریسٹورنٹ، مچھلی یا ڈس کو ختم کرنا پڑا۔ ہیو سٹی نے اب سور کا گوشت بیچنا دوبارہ شروع کر دیا ہے۔

18 ستمبر کی صبح ڈونگ با مارکیٹ میں خنزیر کے گوشت کے سٹالز پر مشاہدات نے گاہکوں کی ایک ہلچل کا مظاہرہ کیا۔ ڈونگ با مارکیٹ مینجمنٹ بورڈ کے ایک نمائندے نے اطلاع دی کہ سور کے گوشت کی کھپت اب اس سطح پر مستحکم ہو گئی ہے جو Streptococcus suis پھیلنے سے پہلے دیکھی گئی تھی۔ سور کے گوشت کے 60 سے زیادہ ریٹیل اسٹالز نے دوبارہ کام شروع کردیا ہے، جو روزانہ اوسطاً 50-60 کلوگرام فی اسٹال فروخت کررہے ہیں۔ ڈونگ با مارکیٹ میں 10 سے زیادہ ہول سیل اسٹالز بھی ہیں، جو روزانہ 1.5-2 ٹن مختلف قسم کے سور کا گوشت فروخت کرتے ہیں۔

ہیو سٹی کے دیگر بازاروں میں، جیسے کم لانگ، این کیو، ٹائی لوک، اور فو بائی، گوشت کے 100% اسٹال جو پہلے روزانہ چلتے تھے اب دوبارہ کام شروع کر چکے ہیں۔ Thuan Loc مارکیٹ (Phu Xuan Ward) میں گوشت کے سٹال کی مالک محترمہ Nguyen Thi Nhung نے بتایا کہ تقریباً 10 دنوں سے فروخت ہونے والے گوشت کی مقدار کافی مستحکم رہی ہے۔ اوسطاً، وہ روزانہ 30-40 کلو مختلف قسم کے سور کا گوشت فروخت کرتی ہے۔ وہ اپنا گوشت معروف مذبح خانوں سے حاصل کرتی ہے۔ گوشت کی اصلیت اور ویٹرنری معائنہ کے ڈاک ٹکٹ ہوتے ہیں، لہذا صارفین اس کی مصنوعات پر بھروسہ کرتے ہیں۔

پائیدار بحالی کے لیے رفتار پیدا کرنا

بازاروں اور ریستورانوں میں سور کے گوشت کی واپسی خوش آئند خبر ہے، لیکن پائیدار بحالی کو یقینی بنانے کے لیے، مقامی حکام مختلف حلوں پر عمل درآمد کر رہے ہیں۔

محکمہ زراعت اور ماحولیات کے نمائندوں کے مطابق، محکمے اور ڈویژنز اس وقت مذبح خانوں، گھرانوں اور سوائن اسٹریپٹو کوکل کی بیماری کے پھیلنے سے متاثرہ فارموں کی صورتحال کا سروے کر رہے ہیں تاکہ حکومتی پالیسیوں، خاص طور پر حکمنامہ نمبر 116/2025، جون 5/NDCP-2025/ND-5 تاریخ کے مطابق مدد فراہم کی جا سکے۔ 25 جولائی 2025 سے مؤثر جانوروں کی بیماریوں کا علاج۔

شہر کے حیوانات اور ویٹرنری ڈیپارٹمنٹ کے سربراہ ڈاکٹر نگوین وان ہنگ نے کہا کہ سٹی پیپلز کمیٹی کی ہدایت پر عمل کرتے ہوئے اور مذکورہ فرمان کے شق 3، آرٹیکل 12 کی بنیاد پر، محکمہ زراعت اور ماحولیات سٹی پیپلز، سپورٹ ڈپارٹمنٹ، فیڈ بیک ایجنسیوں کی طرف سے مخصوص محکموں، کاؤنسل کی بنیاد پر ایک قرارداد کا مسودہ تیار کر رہا ہے۔ اور علاقوں. منظوری کے بعد، متعلقہ ایجنسیاں کمیونز اور وارڈز کو ادائیگیوں کا اہتمام کریں گی۔ مالیاتی طریقہ کار کے بارے میں، حکم نامے کی شق 1، آرٹیکل 9 کے مطابق، عوامی کمیٹیاں کمیون اور وارڈ کی سطح پر ادائیگیاں کریں گی، اور اگر وسائل ناکافی ہوں، تو وہ صوبائی/شہر کی سطح سے ضمنی بجٹ مختص کرنے کی تجویز دے سکتے ہیں۔

اس امدادی عمل کے ساتھ ساتھ، شہر کا محکمہ زراعت اور ماحولیات مویشیوں کے تبادلوں کو سپورٹ کرنے، محفوظ لائیو سٹاک فارمنگ کوآپریٹو ماڈلز بنانے، اور کسانوں اور کاروباری اداروں کے درمیان سلسلہ روابط کو فروغ دینے کے لیے پالیسیوں پر بھی تحقیق کر رہا ہے تاکہ لوگوں کے لیے پیداوار اور مستحکم آمدنی کو یقینی بنایا جا سکے۔

محکمہ زراعت اور ماحولیات کے اعدادوشمار کے مطابق، ہیو سٹی میں اس وقت 406 سور اور مویشیوں کے فارم ہیں۔ جس میں 4 بڑے پیمانے پر فارم، 85 درمیانے درجے کے فارم، اور 317 چھوٹے پیمانے کے فارم شامل ہیں، جن میں تقریباً 7,500 گھرانے اور اجتماعی کاشتکاری سے وابستہ ہیں۔ یہ اعداد و شمار ماڈلز اور اقسام کے تنوع کو ظاہر کرتے ہیں، لیکن یہ واضح ہے کہ ہیو سٹی میں سور فارمنگ اب بھی بڑے پیمانے پر چھوٹے پیمانے پر ہے، فارم کے غیر مستحکم حالات اور بیماریوں کے پھیلنے پر قابو پانے میں دشواری ہے۔ یہ ایک بڑی "کمزوری" ہے جو مویشیوں کی صنعت کو اس وقت کمزور بنا دیتی ہے جب بیماری پھیلتی ہے۔

ماہرین کے مطابق، ایسے گھرانے جو بائیو سکیورٹی کے معیارات پر پورا نہیں اترتے ہیں، انہیں فعال طور پر کم خطرے والے مویشیوں جیسے مویشی، بکرے، فری رینج مرغیاں اور بطخوں کی طرف جانا چاہیے، کیونکہ یہ انواع کا انتظام، بیماریوں سے بچاؤ، اور گھریلو کاشتکاری کے حالات اور مارکیٹ کے موجودہ تقاضوں کے لیے موزوں ہیں۔

"بیماریوں پر قابو پانے کے اقدامات نہ ہونے کی صورت میں خنزیر کی پرورش ضروری نہیں ہے۔ اگر حفاظت کی ضمانت نہیں دی جا سکتی ہے، تو دوسرے مویشیوں کی طرف جانا معاش کو برقرار رکھنے کا سب سے مؤثر طریقہ ہے،" شہر کے محکمہ لائیو سٹاک اور ویٹرنری میڈیسن کے سربراہ نے سفارش کی۔

متن اور تصاویر: من سونگ

ماخذ: https://huengaynay.vn/kinh-te/thit-lon-duoc-nguoi-dan-don-nhan-tro-lai-157902.html