وسطی پہاڑی علاقوں کے دیگر نسلی گروہوں کی طرح، جب K'ho-Lach لوگوں کی روایتی ثقافت پر بات کرتے ہیں، تو کوئی بھی چاول کی شراب بنانے اور استعمال کرنے کی ثقافت کو نظر انداز نہیں کر سکتا۔ قدیم زمانے سے، لینگ بیانگ پہاڑ (لینگ بیانگ وارڈ - دا لاٹ) کے دامن میں ہر K'ho گھرانے میں معزز مہمانوں کی تفریح یا اہم خاندانی تقریبات کے لیے خوشبودار، خمیر شدہ چاول کی شراب کے کئی مرتبان ہوتے ہیں۔
بون Đưng I کے رہائشی علاقے میں، مسز پینگ ٹنگ میک اس علاقے میں طویل عرصے سے چاول کی شراب بنانے والوں میں سے ایک ہیں۔ مسز میک نے 15 سال کی عمر میں اپنی دادی اور والدہ سے چاول کی شراب بنانا سیکھنا شروع کیا۔ 45 سال سے زیادہ عرصے سے رائس وائن بنانے کے پیشے سے وابستہ رہنے کے بعد، مسز میک کے مطابق، چاول کی شراب کا مزیدار برتن بنانے کے لیے بہت وسیع تیاری کی ضرورت ہوتی ہے۔ اجزاء مکمل طور پر قدرتی ہیں، جیسے چاول، چاول کی بھوسی، مکئی، کاساوا وغیرہ، جنگل کے پتوں سے بنائے گئے خمیر کے ساتھ مل کر، اور خشک کیلے کے پتوں کے ساتھ تقریباً 1.5 سے 2 ماہ تک خمیر کرکے خوشبودار، مضبوط شراب تیار کی جاتی ہے۔ چاول کی شراب کی مزیدار اور مخصوص خوشبو اور ذائقہ حاصل کرنے کے لیے سب سے اہم جزو خمیر ہے۔ "پہلے گاؤں کے K'ho لوگ چاول کی شراب کے لیے خمیر بنانے کے لیے پتے، چھال اور دواؤں کی جڑی بوٹیوں کی جڑیں اکٹھا کرنے کے لیے جنگل میں جایا کرتے تھے، لیکن اب گھر کے آس پاس کے کچھ پودوں کو بھی خمیر بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، اس لیے لوگوں کو زیادہ دور نہیں جانا پڑتا، کچھ لوگ بازار سے خریدے گئے خمیر کا استعمال بھی کرتے ہیں،" مسز Mồk نے کہا.
لینگ بیانگ پہاڑ کے دامن میں K'ho لوگوں کا چاول سے شراب بنانے کا روایتی ہنر کئی نسلوں سے گزرا ہے۔ اس دستکاری کو زرعی آف سیزن کے دوران ایک اضافی پیشہ سمجھا جاتا ہے، جو بنیادی طور پر تہواروں، تعطیلات، شادیوں اور دیگر تقریبات کے دوران خاندان اور گاؤں کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔ تاہم، جب سے اس علاقے میں سیاحت کی صنعت کی ترقی شروع ہوئی ہے، مقامی لوگوں نے تیزی سے اپنی چاول کی شراب کو سیاحوں کے لیے متعارف کرایا ہے، جس سے نسبتاً مستحکم آمدنی ہوتی ہے۔ فی الحال، لینگ بیانگ وارڈ، دا لاٹ کی نسلی اقلیتی برادریوں میں، چاول کی شراب تیار کرنے والے تقریباً 200 گھرانے ہیں، جن میں سے اکثر باقاعدگی سے کام کرتے ہیں، ان کے گھروں میں تیار شدہ چاول کی شراب کے سینکڑوں جار آویزاں ہیں۔ چاول کی شراب سیاحتی علاقوں اور ثقافتی تبادلوں، گونگ پرفارمنس اور الاؤنفائرز کے لیے پرکشش مقامات کو فراہم کی جاتی ہے۔ یہ علاقے کے K'ho لوگوں کی ایک مخصوص ثقافتی خصوصیت بن گئی ہے، اور Lang Biang، Da Lat آنے والے بہت سے سیاح اس کا تجربہ کرنا چاہتے ہیں۔
اس منفرد ثقافتی خصوصیت کو محفوظ رکھنے اور اسے فروغ دینے کے لیے، Lac Duong ضلع (اب Lang Biang وارڈ - Da Lat) نے "Lang Biang Rice Wine" برانڈ کے تحت چاول کی شراب کی پیداوار اور فروخت کے لیے ایک کوآپریٹو قائم کیا، جو ملکی اور بین الاقوامی سیاحوں کے لیے مشہور ہے۔ لانگ بیانگ رائس وائن کو انٹلیکچوئل پراپرٹی آفس کی جانب سے املاک دانش کے حقوق عطا کیے گئے ہیں۔ اس کے علاوہ، 2015 میں، صوبائی پیپلز کمیٹی نے بون لینگ بیانگ رائس وائن بنانے والے گاؤں کو ایک روایتی دستکاری گاؤں کے طور پر تسلیم کیا۔
لانگ بیانگ وارڈ، دا لاٹ کی پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین مسٹر سل پوہ نے کہا کہ چاول کی شراب K'ho نسلی گروہ کی ایک منفرد ثقافتی خصوصیت ہے جسے یہ علاقہ محفوظ اور ترقی کر رہا ہے۔ خاص طور پر، علاقے میں سیاحت میں چاول کی شراب کو شامل کرنے سے نہ صرف روایتی ثقافتی اقدار کے تحفظ اور پھیلانے میں مدد ملتی ہے بلکہ لوگوں کے لیے سیاحتی سرگرمیوں میں حصہ لینے، اپنی آمدنی بڑھانے اور ایک پائیدار معیشت کی ترقی کے مواقع بھی پیدا ہوتے ہیں۔
لانگ بیانگ وارڈ، دا لاٹ کے نسلی اقلیتی علاقے میں، چاول کی شراب تیار کرنے والے تقریباً 200 گھرانے ہیں، جن میں سے اکثر باقاعدہ پروڈیوسر ہیں۔ یہ چاول کی شراب بنیادی طور پر سیاحتی علاقوں اور پرکشش مقامات کو فراہم کی جاتی ہے تاکہ ثقافتی تبادلوں، گونگ پرفارمنس، بون فائر وغیرہ کے دوران زائرین کی خدمت کی جا سکے۔
ماخذ: https://baolamdong.vn/thom-nong-ruou-can-lang-biang-443566.html
تبصرہ (0)