بیک ٹو اسکول سیزن کے لیے صحت مند کھانا

اسکول جانے کا سیزن شروع ہوتے ہی محفوظ خوراک کمیونٹی میں ایک بڑی تشویش بنتی جارہی ہے۔ طلباء کے لیے غذائیت سے بھرپور اور محفوظ کھانوں کو یقینی بنانے کی ضرورت بہت سے والدین کو پریشان کرتی ہے، خاص طور پر آلودہ خوراک اور زہریلے کیمیکلز کے بازار میں اب بھی ظاہر ہونے اور اس پر قابو پانا مشکل ہونے کے تناظر میں۔

• ہر خاندان کے کھانے میں صاف ستھرا کھانا لانا۔
• غیر محفوظ خوراک کو روکنے کے لیے سخت سزاؤں کی ضرورت ہے۔
• پیداوار کے مرحلے سے ہی خوراک کا انتظام۔

زندگی کی ہلچل میں، بہت سے والدین اپنے بچوں کو اسکول سے پہلے ریستورانوں اور سڑک کے کنارے کے اسٹالوں سے پہلے سے تیار شدہ کھانا کھلانے کا انتخاب کرتے ہیں – ایسی جگہیں جہاں کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کو تقریباً مکمل طور پر نظرانداز کیا جاتا ہے۔ اس سے بھی بڑھ کر، کنڈرگارٹنز اور بورڈنگ اسکولوں کے اجتماعی کچن میں، گوشت، انڈے، مچھلی اور سبزیوں جیسے آنے والے کھانے کا کوالٹی کنٹرول اب بھی بنیادی طور پر سپلائی کرنے والے اور اسکول کے درمیان "اعتماد" پر انحصار کرتا ہے، بجائے اس کے کہ مخصوص ایجنسیوں کی طرف سے واضح طور پر معائنہ کیا جائے۔ یہ خامی آلودہ کھانے کو طلباء کے روزمرہ کے کھانے میں آسانی سے گھسنے کی اجازت دیتی ہے۔

پروسیسرڈ فوڈز، جبکہ صارفین کے لیے آسان ہیں، ان میں چینی، نمک اور دیگر تحفظات کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے، جو صحت کے لیے نقصان دہ ہیں، خاص طور پر چھوٹے بچوں کے لیے۔

"بچوں کے لیے روزانہ کھانا فراہم کرنے کے لیے، ہمارے بنیادی طور پر کچھ مقامی مذبح خانوں اور کمیون کے کچھ کسانوں کے ساتھ طویل مدتی معاہدے ہیں جنہیں ہم جانتے ہیں کہ ان کی کاشتکاری اور مویشیوں کی پرورش میں شاذ و نادر ہی کیڑے مار ادویات یا گروتھ ہارمونز کا استعمال کیا جاتا ہے۔ کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کا اندازہ بنیادی طور پر 'اعتماد' پر مبنی ہے، کیونکہ یہ جاننا بہت مشکل ہے کہ کھانے کے لیے صاف ستھرا ہونا کیا ہے۔ خان ہنگ کمیون کنڈرگارٹن کی کنڈرگارٹن ٹیچر محترمہ ٹران تھی ٹرین تشویش کے ساتھ۔

آج بہت سے کھانے کی مصنوعات مناسب حفظان صحت اور حفاظتی معیارات کے مطابق تیار اور پروسیس نہیں کی جاتی ہیں۔ یہ ان خطرات میں سے ایک ہے جو صارفین کے لیے فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتا ہے۔

ماہرین صحت کے مطابق، ضرورت سے زیادہ اضافی اشیاء، پرزرویٹوز، یا اینٹی بائیوٹکس اور کیڑے مار ادویات کی باقیات کے ساتھ کھانے کا استعمال طویل مدت میں بہت سے غیر متوقع نتائج کا باعث بن سکتا ہے، خاص طور پر چھوٹے بچوں کے لیے ان کی نشوونما کے سالوں میں، جیسے: شدید زہر (جس کا فوری علاج نہ کیا جائے تو موت ہو سکتی ہے)؛ کینسر اور یہاں تک کہ بانجھ پن.

Ca Mau صوبے کے سینٹر فار ڈیزیز کنٹرول (CDC) میں ماحولیاتی صحت، اسکولی صحت اور پیشہ ورانہ امراض کے شعبہ کے سربراہ ڈاکٹر Huynh Thanh Su نے بیان کیا: "بچے باقاعدگی سے آلودہ کھانا کھاتے ہیں، خاص طور پر ایسی خوراک جس میں زہریلے مواد کی زیادہ مقدار ہوتی ہے اور بھاری دھاتیں جیسے سنکھیا، سیسہ، اور مرسڈی، اور مرسوڈن سسٹم کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ مزید برآں، یہ خون کی کمی، ہڈیوں کے گودے کی خرابی اور لیوکوپینیا کا سبب بن سکتا ہے، کیونکہ چھوٹے بچوں کا مدافعتی نظام نسبتاً کمزور ہوتا ہے، آلودہ کھانا ان کی قوت مدافعت کو کمزور کر دیتا ہے، خاص طور پر بعض لاعلاج اور دائمی بیماریوں کا۔

ایک اضافی کھانا، لیکن پھر بھی خان ہنگ کمیون کنڈرگارٹن میں کنڈرگارٹن کے بچوں کے لیے مناسب غذائیت اور خوراک کی حفاظت کو یقینی بناتا ہے۔

حالیہ دنوں میں، ملک میں فوڈ پوائزننگ کے متعدد کیسز ریکارڈ کیے گئے ہیں، جن کے دل دہلا دینے والے نتائج برآمد ہوئے۔ تاہم، ایسا لگتا ہے کہ فوڈ سیفٹی کنٹرول بہت سست ہے۔ عوامی آگاہی کی مہمات ضروری ہیں، لیکن محض انتظامی سزاؤں کی وکالت، مشورہ یا وارننگ جاری کرنا غیر محفوظ خوراک کو ختم کرنے کے لیے ناکافی ہے۔ بنیادی حل کا آغاز ابتدائی مراحل سے ہی سخت اور سخت معائنہ اور کنٹرول کے طریقہ کار کے ساتھ ہونا چاہیے، ساتھ ہی کھانے کے کاروبار کی اخلاقیات اور ذمہ داری کو بہتر بنانا چاہیے۔ اس کے ساتھ ہی، اسکول کیفے ٹیریا کے آزادانہ معائنہ کو مضبوط بنانے کی ضرورت ہے۔ خوراک کی حفاظت کے اقدام کے طور پر مکمل طور پر "اعتماد" پر انحصار کرنا ناقابل قبول ہے۔

                                                                                      فوونگ وو

ماخذ: https://baocamau.vn/thuc-pham-sach-cho-mua-tuu-truong-a122152.html