کیلے کے پتوں کے موسم کے دوران Tien Phuoc

مقامی لوگ سال کے آخر میں کیلے کے پتے کاٹتے ہیں۔ تصویر: THUY HIEN

Tet (قمری نئے سال) سے پہلے کے دنوں میں، Tien Ky کیلے کی منڈی (Tien Phuoc ضلع) میں ہلچل مچ جاتی ہے۔ لوگ پرساد کے لیے کیلے کے گچھے، کھانے کے لیے کیلے کے پھول، اور کیک لپیٹنے کے لیے کیلے کے پتے خرید کر ٹیٹ کی تیاری کرتے ہیں۔ 24 سے 27 ویں (قمری کیلنڈر) تک کا عرصہ کیلے کے پتوں کے "شکار" کا بہترین وقت ہے۔

Tien Ky کیلے کی مارکیٹ میں دس سال سے زیادہ عرصے سے کیلے کے پتے فروخت کرنے کے بعد، محترمہ Nguyen Thi Le (An Son Ward, Tam Ky City) نے بتایا: "ہر سال اس وقت کیلے کی مارکیٹ میں ہنگامہ آرائی ہوتی ہے۔ پورے Tien Phuoc ضلع کے بیچنے والے، جیسے Tien Hiep، Tien Son، Tien Lanh، Tien Chalock، Tien Chalock، اور Tien Chalock کے بازار کو سپلائی کرنے پر پابندی لگاتے ہیں۔ ٹام کی شہر اور دا نانگ شہر کے ہول سیل اور ریٹیل گاہک بھی اس کیلے کے بازار میں پتے خریدنے کے لیے آتے ہیں، لیکن اس سال اس کی فروخت پچھلے سالوں کے مقابلے میں بہت کم ہے۔

کیک لپیٹنے کے لیے روزانہ 1-2 کوئنٹل کیلے کے پتے فراہم کرتے ہوئے محترمہ لی نے کہا کہ لوگ معاشی مشکلات کی وجہ سے کم کیک بنا رہے ہیں اور کھا رہے ہیں۔ بیچنے والوں کی تعداد میں بھی کچھ کمی آئی ہے کیونکہ کیلے کے پتوں سے حاصل ہونے والی آمدنی زیادہ یا مستحکم نہیں ہے اور فروخت بنیادی طور پر سال کے آخری چند دنوں تک محدود رہتی ہے۔ محترمہ لی قیمت کم کرنے کا ارادہ رکھتی ہے۔

محترمہ Nở گاہکوں کے لیے اسپرنگ رول لپیٹنے کے لیے کیلے کے پتوں کا بندوبست کرتی ہیں۔ تصویر: THÚY HIỀN

اسی طرح، محترمہ ٹران تھی نو (ہوآ ہوانگ وارڈ، تام کی شہر)، جو تقریباً 30 سالوں سے تیان کی کیلے کی منڈی میں کیلے کے پتے فروخت کر رہی ہیں، نے بھی افسوس کا اظہار کیا: "یہ ہلچل لگ رہی ہے، لیکن اس سال کیلے کے پتوں کی مارکیٹ کافی غیر مستحکم ہے۔ اگرچہ کیلے کے پتوں کی قیمت میں کوئی تبدیلی نہیں آئی، لیکن اس سال بہت سے پابندیوں کا آرڈر بہت کم ہے۔" پتے بھی خراب ہو گئے ہیں۔"

کیلے کی پتی فروشوں کے مطابق، قیمت 12,000 سے 20,000 VND/kg (کسٹمر کی ضروریات پر منحصر ہے) کے درمیان ہے۔ تاہم، کیلے کے اگانے کے موسم کے دوران، تیز دھوپ کے طویل عرصے تک پتے شدید طور پر خشک ہو جاتے ہیں۔ سال کے آخر میں، مسلسل سردی کی بارش کیلے کے پتوں کو بچانا ناممکن بنا دیتی ہے۔ اس لیے کیک کو لپیٹنے اور اسپرنگ رول بنانے کے لیے استعمال ہونے والے کیلے کے پتوں کی مقدار اور معیار کم ہو جاتا ہے۔

[ ویڈیو ] - ٹیٹ کے دوران کیلے کے پتوں کا بازار (ویتنامی نئے سال)

مسز کیو کے کیلے کے بہت سے پتے مرجھا چکے ہیں۔ تصویر: THUY HIEN

محترمہ Nguyen Thi Thuy Kieu (Tien Canh commune) کے کیلے کے وسیع باغات کا دورہ کرتے ہوئے، کیلے کے پتوں کی حالت ہر پتی پر واضح طور پر نظر آتی ہے۔ "شروع میں، کیلے کے بہت سے پتے سوکھ جاتے ہیں اور جل جاتے ہیں، اور سال کے آخر میں مسلسل بارش اور ہوا کی وجہ سے پتے پھٹ جاتے ہیں اور نقصان ہوتا ہے۔ آمدنی کم ہے، لیکن یہ کسی چیز سے بہتر نہیں ہے۔ کیلے کے پتوں سے ہونے والی آمدنی کے علاوہ، کیلے کے پھول بھی ایک مستحکم آمدنی فراہم کرتے ہیں، ٹیٹ شاپنگ کے لیے کافی رقم،" محترمہ کیو نے کہا۔

دریں اثنا، مسز Nguyen Thi Hien (Tien Lanh commune) کے ہرے بھرے جنگل میں بکھرے ہوئے کیلے کے باغات میں فصل کی کٹائی کا موسم بھی آ گیا ہے۔ مسز ہین کے خاندان کے چار افراد مل کر پتے چننے، کیلے کے ہر پتے کو کاٹنے اور پھر انہیں بیچنے کے لیے شہر کے بازار میں لے جانے کا کام کرتے ہیں۔

مسز ہین کا کیلے کا باغ پتوں کی کٹائی کے لیے تیار ہے۔ تصویر: THUY HIEN

"اس وقت کا فائدہ اٹھاتے ہوئے جب لوگ کیک اور اسپرنگ رولز سمیٹنے میں مصروف ہوتے ہیں، میں بیچنے کے لیے پتے چنتا ہوں، ہر سال میرا خاندان کیلے کے پتوں سے تقریباً دس ملین ڈونگ کماتا ہے، لیکن اس سال شاید یہ چند ملین ڈونگ ہی ہوں گے کیونکہ بہت سے پتے خراب ہو گئے ہیں۔ مجھے امید ہے کہ اگلے سال موسم سازگار ہو گا، اور یہ کہ جنت نہ صرف درختوں میں پھل لائے گا بلکہ پھل بھی لائے گا۔ پھوٹے گا اور اچھی طرح بڑھے گا،" مسز ہیین نے کہا۔

ٹیٹ (ویتنامی قمری نئے سال) کی روح کیلے کے ہر پتے پر پھیلی ہوئی ہے۔ تصویر: THUY HIEN

ٹیٹ کے بہت سے سیزن آئے اور چلے گئے، لیکن کوئی بھی چیز کیلے کے پتوں کی مخصوص مہک کی جگہ نہیں لے سکتی جو تازہ پکے ہوئے چپچپا چاول، مونگ کی پھلیاں، اور چکنائی والے سور کے گوشت کے ساتھ جڑی ہوئی ہے… پھر تیز آگ پر دس گھنٹے سے زیادہ ابالنا، ایک بھرپور اور دلکش Tet ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ کیلے کے پتے نایاب یا پرتعیش نہیں ہوسکتے ہیں، لیکن وہ گھر کی نمائندگی کرتے ہیں، سال کے آخر میں بہت سے گھرانوں کی آمدنی کا ذریعہ۔ اب، کیلے کے پتوں کا ایک اور موسم شروع ہو رہا ہے…

ماخذ: https://baoquangnam.vn/tien-phuoc-mua-la-chuoi-3148275.html