Thanh Hoa صوبے کے پاک جوہر.

Phu Quang چپچپا چاول کیک

Phu Quang چپچپا چاول کیک (Vinh Loc District) طویل عرصے سے Tay Do (Can Tho) آنے والوں کے لیے ایک یادگار دعوت رہا ہے۔ اس قدیم زمین کے چپکنے والے چاول کے آٹے، بھنی ہوئی مونگ پھلی، ادرک، گڑ، مالٹے کے شربت اور خالص پانی سے بنا یہ کیک کرکرا اور چبانے والا، تازہ چپچپا چاولوں کی خوشبو سے خوشبودار، ادرک کے ساتھ قدرے مسالہ دار، اور گڑ کے بعد کے ذائقے کے ساتھ میٹھا۔ اپنے منہ میں ایک ٹکڑا ڈالنے سے، گرم مٹھاس پھیل جاتی ہے، بہت سے لوگوں کی یادیں جگا دیتی ہیں۔

سائگون کرہ

ایک نایاب پکوان، "phi" - کاؤ سائی کے علاقے (Hau Loc) میں پائے جانے والے مولسک کی ایک قسم - کو ایک بار شہنشاہ کے لیے پیش کش کے طور پر چنا گیا تھا۔ "phi" میٹھے پانی کے mussels سے مشابہت رکھتا ہے لیکن اس کا ایک پتلا خول، سفید گوشت، اور ایک لطیف میٹھا ذائقہ ہے۔ "Phi" کو کئی طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے، جیسے "phi" دلیہ؛ تلی ہوئی "phi" مچھلی کی چٹنی، ادرک، کالی مرچ، لہسن اور مرچ کی ڈپنگ چٹنی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ لوفہ کے ساتھ تلی ہوئی "phi"؛ یا پالک یا ٹماٹر کے ساتھ "فائی" سوپ... یہ مزیدار اور کھانے میں آسان پکوان ہیں، جو اکثر خاندانی کھانوں میں موجود ہوتے ہیں۔ کچھ پکوانوں کو ضیافتوں میں بھوک بڑھانے کے طور پر بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔

سوپ

Uoi سوپ مغربی تھانہ ہووا صوبے میں تھائی نسلی گروہ کا ایک روایتی پکوان ہے۔ اگرچہ اسے سوپ کہا جاتا ہے لیکن یہ دلیہ سے مشابہت رکھتا ہے۔ چاول کے آٹے سے تیار کردہ، ندی کی مچھلی، گوشت، سوکھے تارو کے پتوں، اور mắc khén (مصالحے کی ایک قسم) کے ساتھ مل کر، Uoi سوپ ایک بھرپور، قدرے مسالہ دار ذائقہ اور پہاڑوں اور جنگلوں کی مخصوص مہک کا حامل ہے۔ نہ صرف یہ روزانہ کا کھانا ہے، بلکہ Uoi سوپ تہواروں کے دوران رسمی ٹرے پر ایک ناگزیر پکوان بھی ہے، جس سے اظہار تشکر اور اولاد اور ان کے آباؤ اجداد کے درمیان رشتہ مضبوط ہوتا ہے۔

Tho Xuan گرلڈ اسپرنگ رولس

ٹینڈر، میٹھے سور کے گوشت کے کندھے، سور کے گوشت کی جلد، اور بھنے ہوئے چاول کے آٹے کا استعمال کرتے ہوئے، Tho Xuan کے لوگ ایک منفرد گرلڈ سور کا گوشت ساسیج ڈش بناتے ہیں۔ ساسیج کو امرود کے پتوں میں لپیٹا جاتا ہے، پھر اسے پان کے پتوں سے باندھا جاتا ہے، اور آخر میں گرمی کو برقرار رکھنے اور قدرتی ابال کے لیے کیلے کے پتوں میں لپیٹا جاتا ہے۔ جب گرل کیا جاتا ہے تو، گوشت کی مہک پتوں کی خوشبو کے ساتھ گھل مل جاتی ہے، جس سے ایک ناقابل تلافی ذائقہ پیدا ہوتا ہے جو کھانے والوں کو موہ لیتا ہے۔

کو پھیپھڑوں کی بطخ

Pu Luong نیچر ریزرو کے صاف ستھرے ماحولیاتی ماحول اور سال بھر کی ٹھنڈی آب و ہوا میں رہنے کی بدولت، Co Lung duck نسل - Co Lung Commune (Ba Thuoc District) کی ایک خاصیت - کا جسم ایک کمپیکٹ، موٹا، نرم، میٹھا گوشت ہے جو سخت یا گیمی نہیں ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ یہ کس طرح تیار کیا جاتا ہے، Co Lung duck کے پکوان ہمیشہ ایک بھرپور اور ناقابل فراموش ذائقہ پیش کرتے ہیں۔

ماخذ: https://hanoimoi.vn/tinh-hoa-am-thuc-xu-thanh-699662.html