روم میں سرفہرست 5 موسم گرما کے پکوان: ابدی شہر کے دل میں ٹھنڈی لذت

روم میں موسم گرما نہ صرف سنہری دھوپ کے نیچے چمکنے والے اپنے تاریخی مقامات کے لیے مشہور ہے بلکہ اپنے بھرپور، ہلکے اور موسمی روایتی کھانوں سے سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ اطالوی دارالحکومت میں گرم دھوپ والے دن اس وقت مزید خوشگوار ہو جائیں گے جب آپ بحیرہ روم کے علاقے سے تازہ اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے ٹھنڈے پکوانوں سے لطف اندوز ہوں گے۔ اس آرٹیکل میں، ہم روم میں موسم گرما کے سب سے اوپر 5 پکوان دریافت کریں گے جنہیں آپ کو یہاں آنے کا موقع ملنے پر ضرور آزمانا چاہیے۔

1. کیپریس انسلٹا

کیپریس سلاد رومیوں کے موسم گرما میں ایک ناگزیر ڈش ہے (فوٹو ماخذ: جمع)

کیپریس سلاد کی ابتدا جزیرے کیپری سے ہوئی تھی، لیکن رومیوں کے لیے موسم گرما کا اہم مقام بن گیا ہے۔ تین اہم اجزاء کے ساتھ: پکے ہوئے ٹماٹر، تازہ موزاریلا اور تلسی کے پتے، Insalata Caprese ایک سادہ لیکن بہترین امتزاج ہے، جو اطالوی پرچم کے رنگوں کی نمائندگی کرتا ہے: سرخ، سفید اور نیلا۔

رومن موسم گرما کے پکوانوں کی فہرست میں کیپریس ہمیشہ اپنی ہلکی پن، تازگی اور آسان ہاضمے کی وجہ سے سرفہرست رہتا ہے۔ ٹماٹر عام طور پر میٹھی سان مارزانو قسم کے ہوتے ہیں، جو ہموار موزاریلا دی بوفالا اور اضافی کنواری زیتون کے تیل کے ساتھ مل کر ایک نازک ذائقہ پیدا کرتے ہیں، جس سے کھانے کے کھانے ناقابل فراموش ہوتے ہیں۔ ڈش کو اکثر بھوک بڑھانے یا ہلکے دوپہر کے کھانے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، جو اٹلی کے گرم دنوں کے لیے موزوں ہے۔

2. پاستا اللہ چیکا۔

پاستا آلا چیکا ایک مشہور کولڈ نوڈل ڈش ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

اگر آپ کو لگتا ہے کہ پاستا ہمیشہ بھرپور، کریمی ساس یا بھرپور گرلڈ میٹ کے ساتھ ہوتا ہے، تو روم میں موسم گرما آپ کو بالکل مختلف نقطہ نظر دے گا۔ پاستا آلا چیکا ایک مشہور ٹھنڈا پاستا ڈش ہے، جو عام طور پر پین پاستا یا ابلی ہوئی اور ٹھنڈی اسپگیٹی کے ساتھ بنائی جاتی ہے، جس میں چیری ٹماٹر، موزاریلا، تلسی اور تھوڑا سا کیما بنایا ہوا لہسن ملایا جاتا ہے۔ سب کو ایکسٹرا ورجن زیتون کے تیل میں اور بعض اوقات بالسامک سرکہ کے چھڑکاؤ کے ساتھ میرینیٹ کیا جاتا ہے۔

پاستا کے دیگر پکوانوں کے برعکس، پاستا آلا چیکا تازگی بخش، خوشگوار اور بورنگ نہیں ہے – گرم اور مرطوب موسم گرما کے لیے مثالی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ اس ڈش کو روم میں گرمیوں کی پسندیدہ ترین پکوانوں میں شمار کیا جاتا ہے، خاص طور پر مقامی لوگوں کے فوری لنچ میں۔

3. Carciofi alla Romana

Carciofi alla Romana لہسن، جڑی بوٹیوں اور اجمودا سے بھرا ہوا ایک گرل شدہ آرٹچیک ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Carciofi alla Romana لہسن، جڑی بوٹیوں اور اجمودا سے بھرا ہوا ایک بھنا ہوا آرٹچوک ہے - ایک روایتی رومن ڈش، جو عام طور پر موسم بہار اور موسم گرما کے شروع میں پیش کی جاتی ہے جب آرٹچیک قدرتی طور پر میٹھے ہوتے ہیں۔

جو چیز کارسیوفی آلا رومانا کو ایک شاندار رومن سمر ڈش بناتی ہے وہ ہے جس طرح سے اسے تیار کیا جاتا ہے، آرٹچیکس کی مٹھاس، نرمی اور تازگی کو برقرار رکھتا ہے۔ صفائی کے بعد، آرٹچیکس کو فلنگ کے ساتھ بھرا جاتا ہے اور پھر زیتون کے تیل اور لیموں کے رس کے آمیزے میں اس وقت تک بریز کیا جاتا ہے جب تک کہ وہ نرم اور خوشبودار نہ ہوں۔ یہ نہ صرف ایک مقبول سبزی خور پکوان ہے بلکہ یہ Lazio پکوان کی علامت بھی ہے، جو گرمی کے گرم دنوں میں خوشگوار احساس دلاتی ہے۔

4. جیلاٹو

جیلاٹو ایک مشہور اطالوی آئس کریم ہے جس کی بناوٹ اور قدرتی ذائقہ ہے (تصویری ماخذ: جمع)

آپ جیلاٹو کا ذکر کیے بغیر رومن سمر فوڈ کے بارے میں بات نہیں کر سکتے - مشہور اطالوی آئس کریم جس کی ہموار ساخت اور قدرتی ذائقہ ہے۔ دوسرے ممالک میں روایتی آئس کریم کے برعکس، جیلاٹو میں چکنائی کی مقدار کم ہوتی ہے اور اسے کم کوڑے مارے جاتے ہیں، جس سے یہ بہت زیادہ امیر ہونے کے بغیر ایک بھرپور ذائقہ دیتا ہے۔

جیلاٹو سینکڑوں ذائقوں میں آتا ہے، اشنکٹبندیی پھلوں، ڈارک چاکلیٹ سے لے کر ترامیسو، پستہ یا شاہ بلوط جیسے خاص ذائقوں تک۔ گرمیوں کی گرم دوپہروں میں، Piazza Navona کے ارد گرد گھومنا یا ہاتھ میں جیلاٹو کے ساتھ Trastevere سے چہل قدمی کرنا ٹھنڈا ہونے اور رومن ماحول سے لطف اندوز ہونے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ جیلاٹو ہمیشہ روم کے موسم گرما کے پکوانوں کی فہرست میں سرفہرست ہوتا ہے، جسے سیاحوں اور مقامی دونوں ہی پسند کرتے ہیں۔

5. Prosciutto e Melone

Prosciutto e Melone کو اکثر ہلکے کھانوں میں بھوک بڑھانے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے (تصویری ماخذ: جمع)

میٹھے خربوزے اور نمکین ہیم کا امتزاج بہت سے لوگوں کو حیران کر سکتا ہے، لیکن یہ اطالوی موسم گرما میں ایک کلاسک پاک جوڑی ہے۔ Prosciutto e Melone کو اکثر ہلکے کھانے میں بھوک بڑھانے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، سادہ لیکن فن سے بھرپور۔

خربوزے کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، اسے پراسیوٹو کے پتلے، نرم اور نمکین ٹکڑوں کے ساتھ ملا کر ذائقہ کا کامل توازن پیدا ہوتا ہے۔ یہ ایک ٹھنڈی، آسانی سے ہضم ہونے والی ڈش ہے، جو اکثر گرمیوں کی پارٹیوں یا آؤٹ ڈور پکنک میں دکھائی دیتی ہے۔ اس کی ٹھنڈک کی صلاحیت اور خصوصیت کے تازہ ذائقے کے ساتھ، یہ سمجھنا مشکل نہیں ہے کہ کیوں Prosciutto e Melone کو رومن موسم گرما کے پکوانوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے جو کلاسک بحیرہ روم کے کھانوں کی علامت ہے۔

روم میں موسم گرما کے کھانے نہ صرف بحیرہ روم کی آب و ہوا کی شدید گرمی کو سکون بخشتے ہیں بلکہ ایک بھرپور، متحرک ثقافت کے دروازے بھی کھولتے ہیں۔ تروتازہ Caprese سلاد سے لے کر میٹھے جیلاٹو تک، ٹھنڈے نوڈلز سے نمکین تربوز تک – تمام رومن موسم گرما کے پکوان ایک مکمل، یادگار ذائقہ کا تجربہ لاتے ہیں۔ اگر آپ کو موسم گرما کے دھوپ کے دنوں میں ابدی شہر میں قدم رکھنے کا موقع ملتا ہے، تو اوپر دیے گئے 5 پکوانوں کو دریافت کرنے کا موقع ضائع نہ کریں – کیونکہ کھانا روم کی مستند تال کو محسوس کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔

ماخذ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-rome-v17630.aspx