دلیرانہ وسطی ویتنامی ذائقوں کے ساتھ سرفہرست 6 کوانگ بنہ خصوصیات

کوانگ بن کا ذکر کرتے وقت، لوگ اکثر فونگ نہ غار یا شاعرانہ ناٹ لی ساحل کی شاندار خوبصورتی کے بارے میں سوچتے ہیں۔ تاہم، جو چیز سیاحوں کو پرانی یادوں میں ڈال دیتی ہے وہ وسطی علاقے کے بھرپور ذائقوں کے ساتھ کوانگ بن کی خصوصیات ہیں۔ دیہاتی پکوانوں سے لے کر مشہور خصوصیات تک، یہاں کے کھانے نہ صرف مزیدار ہیں بلکہ مقامی ثقافت کی بھی عکاسی کرتے ہیں۔ اس آرٹیکل میں، آئیے Quang Binh کے سرفہرست لذیذ پکوانوں کو دریافت کریں جنہیں آپ کو ضرور آزمانا چاہیے جب آپ کو اس دھوپ اور ہوا دار زمین کا دورہ کرنے کا موقع ملے!

1. نگیو فش سلاد

Quang Binh : goi ca ngheo کے ساتھ نایاب اور پرکشش خصوصیت (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Ngheo مچھلی کا ترکاریاں ایک مشہور کوانگ بنہ خصوصیت ہے، جو اکثر گرمی کے دنوں میں ظاہر ہوتی ہے۔ یہ مچھلی کارٹیلجینس مچھلی کے خاندان سے تعلق رکھتی ہے، اس کا شارک سے گہرا تعلق ہے، اس لیے اسے سفید، نرم گوشت اور بھرپور غذائیت کی وجہ سے "دودھ شارک" بھی کہا جاتا ہے۔

مچھلی کا مستند سلاد تیار کرنے کے لیے مقامی لوگ 1-3 کلو وزنی تازہ مچھلی کا انتخاب کرنا پسند کرتے ہیں۔ مچھلی کے گوشت کو باریک کاٹا جاتا ہے اور اسے میٹھے اور کھٹے شوربے کے ساتھ ملایا جاتا ہے، اس کے ساتھ عام وسطی ویتنامی کچی سبزیاں بھی ہوتی ہیں۔ ڈش کا ذائقہ مچھلی کی کرکرا پن، قدرتی مٹھاس اور جڑی بوٹیوں کی خوشبو کا ایک نازک امتزاج ہے، جس نے اس کا ذائقہ چکھنے والوں کے لیے ایک ناقابل فراموش کھانا پکانے کا تجربہ بنایا ہے۔

>>>> مزید دیکھیں: Quang Binh کے تازہ ترین دوروں کا خلاصہ

2. چاول

کام پوئی - من ہوا، کوانگ بن میں نگون لوگوں کی روایتی ڈش (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Com Poi Nguon لوگوں کی زندگی سے وابستہ ایک روایتی پکوان ہے - ایک نسلی برادری جس میں Kinh اور Muong لوگوں کا امتزاج ہے، جو بنیادی طور پر صوبہ Quang Binh کے Minh Hoa ضلع میں رہتا ہے۔ یہ ڈش مکئی اور کاساوا سے تیار کی جاتی ہے، اسے پیسنے کے بعد اچھی طرح مکس کیا جاتا ہے اور پھر بھاپ دیا جاتا ہے۔ تیار شدہ پروڈکٹ ایک نرم، سپنج دار چاول ہے، جو کوانگ بن ہائی لینڈ کے کھانوں کے دہاتی، دہاتی ذائقے کو برقرار رکھتا ہے۔

روزانہ کی بنیاد پر، مقامی لوگ Com Poi کو جنگلی سبزیوں کے سوپ کے ساتھ سٹریم مچھلی، اُبلے ہوئے گھونگوں کے ساتھ پکاتے ہیں، یا اسے صرف پسی ہوئی مرچ نمک اور جنگلی لیموں کے پتوں میں ڈبوتے ہیں - جو مسالیدار، نمکین اور ٹھنڈے ذائقوں کا پرکشش امتزاج بناتے ہیں۔ Quang Binh کی یہ خصوصیت نہ صرف روزمرہ کے کھانوں کا حصہ ہے بلکہ گھر کے ذائقے کی بھی نمائندگی کرتی ہے - ایسی چیز جو بہت سے سیاحوں کو اس دھوپ اور ہوا دار زمین کا دورہ کرتے وقت ہمیشہ کے لیے یاد رکھتی ہے۔

3. کیٹ فش ہاٹ پاٹ

کوانگ بنہ کی میٹھی اور کھٹی مچھلی کا ہاٹ پاٹ ایک بھرپور ذائقہ رکھتا ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

کھوئی فش ہاٹ پاٹ ایک مشہور کوانگ بن کی خاصیت ہے، جسے اکثر مقامی لوگ اور سیاح سال کے آخر میں اکتوبر سے فروری تک سرد مہینوں میں پسند کرتے ہیں۔ اس ڈش میں کھوئی مچھلی کا بنیادی جزو استعمال کیا جاتا ہے - ایک نمکین پانی کی مچھلی جو وسطی ساحلی علاقے کی عام ہے، جس میں نرم، میٹھا اور خوشبودار گوشت ہوتا ہے جو پکانے پر منہ میں تقریباً پگھل جاتا ہے۔

گرم برتن کا شوربہ دہاتی اجزاء جیسے ٹماٹر، املی، تازہ ستارے کے پھل، اچار والے کھیرے، بانس کی ٹہنیاں اور مشروم سے بنایا جاتا ہے، جو ہلکی کھٹی اور قدرتی فراوانی کے درمیان ہم آہنگ ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے ایک مثالی انتخاب ہے جو سرد سیاحتی موسم میں Quang Binh کھانے کو تلاش کرنا چاہتے ہیں یا صرف سرد موسم میں ایک گرم، ذائقہ دار پکوان تلاش کرنا چاہتے ہیں۔

4. دلیہ

کوانگ بن دلیہ: وسطی علاقے کا سفر کرتے وقت ایک ڈش ضرور آزمائیں (تصویر کا ماخذ: جمع)

جب Quang Binh کھانے کی بات آتی ہے، تو بہت سے لوگ فوری طور پر دلیہ کے بارے میں سوچیں گے - مقامی لوگوں کے لیے ناشتے کا ایک مانوس انتخاب۔ اگرچہ اسے "دلیہ" کہا جاتا ہے، لیکن اس ڈش کی ساخت pho یا ورمیسیلی سے ملتی جلتی ہے، جو کھانے والوں کو ایک نیا احساس دلاتی ہے۔

نوڈلز مختلف قسم کے آٹے سے بنائے جاتے ہیں جیسے چاول کا آٹا، ٹیپیوکا آٹا، گندم کا آٹا یا بھورے چاول، پھر ہڈیوں سے بنے میٹھے، بھرپور شوربے میں پکایا جاتا ہے۔ ذائقہ پر منحصر ہے، دلیہ کو سانپ ہیڈ مچھلی، تازہ جھینگے یا فالتو پسلیوں کے ساتھ ملا کر مختلف قسم کے اجزاء تیار کیے جا سکتے ہیں۔

خاص چیز جو اس ڈش کو سیاحوں کے دلوں میں ایک نشان چھوڑنے میں مدد دیتی ہے وہ ہے ساتھ والی سبزیاں۔ جانی پہچانی جڑی بوٹیاں استعمال کرنے کے بجائے، کوانگ بن دلیہ کو کٹی ہوئی ہری گوبھی کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جو ذائقہ کو متوازن رکھنے اور پکوان کی دلکشی کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔

اجزاء اور تیاری کے نفیس امتزاج کے ساتھ، Quang Binh کی یہ خاصیت نہ صرف ناشتے کے لیے ایک بہترین انتخاب ہے بلکہ مقامی خصوصیات کو تلاش کرنے کے لیے ایک ناگزیر حصہ بھی ہے۔

5. خشک میٹھے آلو

خشک میٹھے آلو - کوانگ بن کی ایک انوکھی اور دہاتی خاصیت (تصویر کا ذریعہ: جمع)

خشک میٹھے آلو ایک مضبوط وسطی ویتنامی ذائقہ کے ساتھ Quang Binh کی خصوصیت ہے، جو ریتیلی ساحلی مٹی پر اگائے جانے والے میٹھے آلو کی ایک عام قسم سے تیار کی جاتی ہے۔ کٹائی کے بعد، مثالی لچک حاصل کرنے کے لیے آلو کو ابال کر باریک کاٹ کر کئی دنوں تک دھوپ میں خشک کیا جاتا ہے۔ تیاری کی خاص بات یہ ہے کہ آلو کو ہلکے سے پکایا جاتا ہے اور اس پر راک شوگر کی تہہ چڑھائی جاتی ہے، جو اصل مٹھاس کو برقرار رکھتی ہے اور ایک تازگی بخش خوشبو اور دلکش نٹی ذائقہ پیدا کرتی ہے۔

اپنے منفرد ذائقے اور وسیع تیاری کے ساتھ، خشک شکر قندی نہ صرف ایک دیہاتی خصوصیت ہے جو مقامی لوگوں کی زندگیوں سے گہرا تعلق رکھتی ہے بلکہ سیاحوں کے لیے ہر بار جب وہ Quang Binh کھانے کی تلاش کرتے ہیں تو تحفے کے طور پر خصوصیات کی فہرست میں ایک مثالی انتخاب ہے۔

6. گھونگے۔

کوانگ بن جھینگا گھونگھا - سمندر سے پاک جوہر (تصویر کا ذریعہ: جمع)

گھونگا کوانگ بن کی ایک مشہور خاصیت ہے، جو سمندر کے ذائقے اور مقامی پکوان ثقافت سے وابستہ ہے۔ اس قسم کے گھونگے کاپسٹک جتنا چھوٹا ہوتا ہے، اس کا خول سخت ہوتا ہے لیکن گوشت فربہ، خوشبودار اور بھرپور ہوتا ہے، جو اکثر کوانگ بن کے ساحلی علاقوں میں گرمیوں میں پایا جاتا ہے۔

گھونگے تیار کرنے کا طریقہ کافی آسان ہے لیکن پھر بھی قدرتی مٹھاس کو برقرار رکھتا ہے۔ لوگ خوشبو کو بڑھانے کے لیے اکثر گھونگوں کو لیمون گراس اور لیموں کے پتوں کے ساتھ ابالتے ہیں، یا خصوصیت کے ذائقے کو نمایاں کرنے کے لیے انہیں مسالہ دار بھونتے ہیں۔ لطف اندوز ہوتے وقت، لوگ گھونگھے کے منہ کو چھلکا کھولنے کے لیے جھٹک دیتے ہیں، پھر گوشت کو اندر سے چوستے ہیں۔ گھونگوں کا میٹھا ذائقہ ڈپنگ چٹنی کے مسالہ دار ذائقے کے ساتھ گھل مل جاتا ہے، جو کوانگ بن کی سمندری غذا کی خصوصیات سے محبت کرنے والے سیاحوں کے لیے ایک ناقابل فراموش کھانا پکانے کا تجربہ بناتا ہے۔

مندرجہ بالا عام کوانگ بِن کی خصوصیات ہیں، جو وسطی علاقے کے دہاتی لیکن بھرپور پکوان کی نقوش رکھتی ہیں۔ نہ صرف ناقابل فراموش ذائقوں کے ساتھ کھانے والوں کو فتح کرنا بلکہ ہر ڈش مقامی لوگوں کی ثقافتی کہانی اور روایت سے بھی وابستہ ہے۔ اگر آپ Quang Binh کو دریافت کرنے کا ارادہ کر رہے ہیں، تو ان خصوصیات کا تجربہ کرنے کا موقع ضائع نہ کریں جن کی آپ کو Quang Binh میں کوشش کرنی چاہیے تاکہ پکوان کی منفرد خصوصیات کے بارے میں مزید معلومات حاصل کی جا سکیں اور اپنے سفر میں ناقابل فراموش یادیں تازہ رکھیں۔

پروگرام کے بارے میں مزید معلومات کے لیے، براہ کرم رابطہ کریں:
VIETRAVEL
190 پاسچر، وو تھی ساؤ وارڈ، ڈسٹرکٹ 3، ایچ سی ایم سی
ٹیلی فون: (028) 3822 8898 - ہاٹ لائن: 1800 646 888
فین پیج: https://www.facebook.com/vietravel
ویب سائٹ: www.travel.com.vn

مضمون کا ماخذ: جمع اور مرتب
@travelguide #travelguide

ماخذ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-quang-binh-v16952.aspx