چائے والا اپنے وطن کی کہانیاں سناتا ہے۔

ایک چائے سے محبت کرنے والی، محترمہ لی تھی مائی نے تقریباً 16 سال تھائی نگوین چائے کے علاقے کے لیے وقف کیے ہیں۔ صرف چائے کی مصنوعات فروخت کرنے کے علاوہ، اس نے ایک مختلف راستہ منتخب کیا ہے، جس میں زمین، لوگوں اور چائے کی ثقافت کے بارے میں کہانیاں شیئر کی گئی ہیں تاکہ زیادہ سے زیادہ لوگوں کو تھائی نگوین چائے کے ہر کپ کی قدر کو سمجھنے میں مدد ملے۔

ٹی ماسٹر سونگ مائی چائے کے کمرے میں چائے پی رہی ہے۔

چائے اگانے والے خطے کے ساتھ ایک خوفناک تصادم۔

مائی کے بچپن کی یادوں میں، سب سے زیادہ جانی پہچانی تصویر اس کے خاندان کے بالغ افراد کی ہے جو صبح کے وقت گرم چائے کے برتن کے گرد جمع ہوتے ہیں۔ ایک نوجوان لڑکی کے طور پر، مائی کو اکثر چائے پینے کے ہر سیشن سے پہلے چائے کی برتن دھونے اور کپ تیار کرنے کا کام سونپا جاتا تھا۔ 2002 میں، اس نے جاپان میں غذائیت کا مطالعہ کرنے کے لیے اسکالرشپ حاصل کی۔ بیرون ملک رہنے اور تعلیم حاصل کرنے کے اس کے وقت نے اسے کئی ممالک کی چائے کی ثقافتوں کے بارے میں مزید جاننے کا موقع فراہم کیا۔ اس کے بعد سے اس کی چائے سے محبت اور بڑھ گئی۔

اہم موڑ 2010 میں اس وقت آیا جب اس کی ملاقات بوئی ڈک ہنگ سے ہوئی، جو وان ہان کمیون کی رہنے والی تھی، جو ایک چائے اگانے والے علاقے تھے۔ اپنے شوہر کے ساتھ گھر آنے کے دوران، وہ چائے کی ہری بھری پہاڑیوں سے آشنا ہونے لگی جہاں تک آنکھ نظر آتی تھی، صبح کے وقت جب مقامی لوگ طلوع آفتاب سے پہلے کھیتوں میں جاتے تھے، اور چائے کی کاشت سے وابستہ لوگوں کی روزمرہ کی کہانیوں سے۔

وہ جتنا زیادہ سیکھتی گئی، مائی کو اتنا ہی سمجھ آیا کہ ہر سبز چائے کی کلی کے پیچھے مسلسل محنت کا سفر چھپا ہوا ہے۔ اس میں موسم پر منحصر موسم شامل تھے، سورج اور ہوا سے ہاتھ پھیرے ہوئے تھے، اور تجربہ جمع ہوتا تھا اور نسلوں سے گزرتا تھا۔ چائے اگانے والے علاقوں میں اس کے دورے زیادہ ہوتے گئے۔ اس نے مقامی لوگوں سے ملاقات کی، پیداوار کے عمل کے بارے میں سیکھا، اور کاشت اور کٹائی سے لے کر پروسیسنگ تک ہر مرحلے کا مشاہدہ کیا۔ کچھ دن وہ چائے کے کارخانے میں گھنٹوں بیٹھ کر چائے کے کارکنوں کو چائے کے پودے اور ان کی زندگیوں کے بارے میں کہانیاں سناتی رہتی۔ مائی نے کہا، "میں جتنا زیادہ سفر کرتی ہوں، اتنا ہی مجھے احساس ہوتا ہے کہ جو چیز مجھے جوڑتی ہے وہ صرف چائے کے پودے سے نہیں، بلکہ اس کے ساتھ رہنے والے لوگ ہیں۔"

اس وقت کے دوران، جس چیز نے اسے پریشان کیا وہ یہ تھا کہ اگرچہ تھائی نگوین چائے نے خود کو مارکیٹ میں قائم کر لیا تھا، بہت سے لوگ صرف اس پروڈکٹ کے بارے میں جانتے تھے لیکن اس خاص چائے کو تیار کرنے والے علاقے کے بارے میں زیادہ نہیں سمجھتے تھے۔ وہ تھائی نگوین چائے کا ذائقہ جانتے تھے، لیکن ضروری نہیں کہ چائے کے ہر کپ کے پیچھے لوگ ہوں۔

ان خیالات سے، اس نے اپنے آپ سے سوال کرنا شروع کیا: چائے کے کاشتکاروں کی کہانیاں اور تھائی نگوین کی چائے کی ثقافت زیادہ سے زیادہ لوگوں کو کیسے معلوم ہو سکتی ہے؟ اس وقت جب مائی کا تھائی نگوین چائے کے لیے وقف کا طویل سفر واقعی شروع ہوا۔

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

Thanh Hoa کے ریڈیو اسٹیشن کی گلابی اینٹیں۔ایک وقت تھا جب جوانی اسکول کی گھنٹیوں کی آواز، پکی ہوئی زمین کی خوشبو، اور وطن میں خواندگی پھیلانے کے سفر کے ساتھ لکھی جاتی تھی... پینتالیس سال، جوانی کے سروں کو سرمئی رنگ سے رنگنے کے لیے کافی طویل عرصہ، پرانے زمانے کی کچی سڑکوں کے لیے ہلچل سے بھرے شہروں میں تبدیل ہونے کے لیے کافی طویل تھا، اور ان لوگوں کے لیے کافی طویل تھا جنہوں نے ایک دوسرے کو "اسکول کے ساتھی" کہا تھا۔ لیکن عجیب بات ہے کہ کچھ یادیں بوڑھی ہونے سے انکار کر دیتی ہیں: بس پھر سے ملنا، معمول سے زیادہ طویل مصافحہ، بوڑھوں کے ہجوم کے درمیان ایک دوسرے کو پہچاننے والی ایک نظر، اور جوانی کا ایک پورا حلقہ اچانک بیدار ہو جاتا ہے – جیسے کہ کل تھا۔

پینٹنگ کے "دھاگوں کو جوڑنے" کا سفر۔"دھاگہ تلاش کرنا،" "ایک دھاگہ باندھنا" اور حال ہی میں "ایک دھاگے کو جوڑنا" کے موضوعات کے ساتھ نمائشیں منعقد کرنے کے مسلسل تین سال بعد، ڈبلنگ گروپ نوجوان فنکاروں کے لیے ایک منفرد انداز کا مظاہرہ کر رہا ہے: آرٹ اسکول چھوڑنے کے بعد مل کر کام کرنا، عوام اور آرٹ مارکیٹ تک پہنچنا، جبکہ ہر فرد کی آزاد تخلیقی آواز کو برقرار رکھنا۔

معاون صنعتی اداروں کی ترقی کے لیے ایک بنیاد بنانا۔پارٹی اور ریاست کی طرف سے معاون صنعتوں کی ترقی کو ایک اسٹریٹجک کام کے طور پر شناخت کیا گیا ہے جس کا مقصد لوکلائزیشن کی شرح کو بڑھانا، معیشت کی خود انحصاری کو مضبوط کرنا اور ویتنامی کاروباروں کے لیے عالمی قدر کی زنجیروں میں مزید گہرائی سے حصہ لینے کے لیے حالات پیدا کرنا ہے۔ اس پالیسی کو ٹھوس بنانے کے لیے، تھائی نگوین صوبہ سپورٹنگ انڈسٹری انٹرپرائزز کی صوبائی ایسوسی ایشن کے قیام کے لیے اقدامات پر عمل درآمد کر رہا ہے، جس کا مقصد کاروباری اداروں کا ایک ماحولیاتی نظام بنانا ہے جو ملٹی نیشنل کارپوریشنز کے ساتھ جڑنے اور پائیدار صنعتی ترقی کو فروغ دینے کے قابل ہو۔

چائے کی ثقافت کو اپنی شناخت کا حصہ بنانا۔

چائے کے کاروبار میں اپنا ہاتھ آزمانے کے بعد، 2014 میں، محترمہ مائی اور ان کے شوہر نے اپنا سارا وقت چائے کے کاروبار کو ترقی دینے کے لیے وقف کرنے کا فیصلہ کیا۔ سونگ مائی چائے کا برانڈ وان ہان، ڈونگ ہائے اور ٹین کوونگ کی کمیونز کے خام مال کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا تھا۔ پیداواری عمل کو مرحلہ وار معیاری بنایا گیا ہے، اور تھائی نگوین چائے کے زیادہ سے زیادہ قدرتی ذائقے کو محفوظ رکھنے کے لیے جاپان سے پروسیسنگ ٹیکنالوجی کو شامل کیا گیا ہے۔ Suong Mai Tea خام مال کی فراہمی سے لے کر پروسیسنگ اور پیکیجنگ تک پورے عمل کے لیے ایک مصدقہ محفوظ فوڈ سپلائی چین بن گیا ہے۔

محترمہ مائی نے مقامی چائے بنانے والوں کے ساتھ گپ شپ کی۔

محترمہ مائی کے لیے، مصنوعات کا معیار صرف بنیاد ہے۔ وہ جس چیز کا سب سے زیادہ خیال رکھتی ہے وہ یہ ہے کہ صارفین کو چائے کے ہر کپ کے پیچھے کی اقدار کو سمجھنے میں کس طرح مدد کی جائے۔ کیونکہ چائے کی قیمت صرف اس کی خوشبو یا اس کے کڑوے، کسیلے یا میٹھے ذائقے میں ہی نہیں بلکہ چائے کی پہاڑی سے چائے کے کپ تک کے سفر میں بھی ہے۔

تب سے، مائی نے چائے اگانے کے تجربے کے پروگرام منعقد کیے ہیں۔ صرف پروڈکٹ سے لطف اندوز ہونے کے بجائے، سیاح براہ راست چائے اگانے والے علاقوں کا دورہ کر سکتے ہیں، خود چائے کی پتی چن سکتے ہیں، پروسیسنگ کے عمل کے بارے میں جان سکتے ہیں اور چائے کے کارکنوں سے مل سکتے ہیں۔ ہنوئی کی ایک سیاح محترمہ ما تھی ہونگ ڈیپ نے کہا: "اس سے پہلے، میں صرف چائے پینا اور اس کے ذائقے کی تعریف کرنا جانتی تھی۔ تھائی نگوین چائے کے علاقے میں اپنے تجربے کے بعد، میں چائے کارکنوں کے کام کے بارے میں مزید سمجھتی ہوں اور چائے کے پودے یہاں کے لوگوں کی زندگیوں میں اس قدر خاص مقام کیوں رکھتے ہیں۔"

صرف چائے کے باغات سے مطمئن نہیں، محترمہ مائی نے چائے کی ثقافت کی جگہیں بھی بنائی ہیں۔ تھائی نگوین، ہنوئی، نین بن، لاؤ کائی اور دیگر مقامات پر چائے کے چھوٹے کمروں میں چائے چکھنے اور چائے کے مراقبہ کے سیشن باقاعدگی سے منعقد کیے جاتے ہیں، جو ہر جگہ سے چائے کے شائقین کے لیے ملاقات کی جگہ بنتے ہیں۔

وہاں، گفتگو صرف چائے کے ذائقے کے بارے میں نہیں ہے۔ چائے کے ایک کپ سے، لوگ چائے اگانے والے خطے کی تاریخ، ثقافتی آداب کے بارے میں، اور جدید زندگی کی ہلچل کے درمیان لوگ ایک دوسرے سے کیسے جڑتے ہیں کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ محترمہ مائی کے مطابق، چائے طویل عرصے سے مشروب کے معنی سے بالاتر ہے۔ بہت سے مشرقی ایشیائی خاندانوں میں، چائے کا ایک کپ مہمانوں کو خوش آمدید کہتا ہے، بات چیت کا آغاز ہوتا ہے، اور روزمرہ کی پیسنے کے درمیان لوگوں کے سست ہونے کا وقت بھی ہوتا ہے۔

بیرون ملک تعلیم حاصل کرنے اور کام کرنے کے سالوں نے اسے یہ سمجھنے میں مدد کی کہ بہت سے ممالک نے کامیابی کے ساتھ چائے کی ثقافت کو عالمی سطح پر اپنی شناخت کا حصہ بنا لیا ہے۔ ویتنام میں چائے کاشت کرنے والے مشہور علاقے اور انتہائی قابل قدر مصنوعات بھی ہیں۔ کیا غائب ہے وہ کہانیاں اتنی طاقتور ہیں کہ عوام کے ساتھ گونج اٹھیں۔

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

مجھے دیہی علاقوں سے پیار ہے… اور میں صرف چاول لگاتا ہوں۔فصل کی کٹائی ختم ہوتے ہی اپنے آبائی شہر لوٹتے ہوئے میں آدھی نیند میں تھا کہ میں نے ایک پڑوسی کے لاؤڈ سپیکر سے "زمین سے محبت" کا گانا سنا۔ تھانہ ہوا صوبے کے چاول اگانے والے علاقے میں پیدا ہونے والی گلوکارہ کی آواز نے میری روح کو ہلا کر رکھ دیا، میرے وطن کے دل میں پرانی یادوں کو جنم دیا: "زمین ان لوگوں سے پیار کرتی ہے جن کے پاؤں صبح سے شام تک مٹی میں ڈھکے رہتے ہیں / زمین کھیتوں میں تنہا کرینوں کو ترس دیتی ہے..." میں نے اس جذبات کے پیچھے قدم بڑھاتے ہوئے گھر سے باہر نکلا۔ میرے دروازے کے سامنے

ٹرا ایس یو - متنوع قدرتی خوبصورتی کا منظر

نوجوان تیزی سے زرعی معیشت کو ترقی دے رہے ہیں۔بڑے شہروں میں مزدوروں کی نقل مکانی کے رجحان کے درمیان، ڈونگ نائی میں نوجوانوں کی بڑھتی ہوئی تعداد ایک مختلف راستہ کا انتخاب کر رہی ہے: زراعت میں کاروبار شروع کرنے کے لیے اپنے آبائی شہروں کو واپس جا رہے ہیں۔

محترمہ مائی نے اعتراف کیا: "میں اکثر مذاق میں کہتی ہوں کہ جب یہ پہاڑی پر ہوتی ہے تو یہ چائے ہوتی ہے، اور جب اسے پیک کرکے فروخت کیا جاتا ہے، تب بھی یہ چائے ہی ہوتی ہے۔ لیکن جب ایک کپ گرم پانی میں پکایا جائے تو یہ چائے بن جاتی ہے۔ اور وہیں سے، لوگوں کے بارے میں کہانیاں شروع ہوتی ہیں، کہ وہ ایک دوسرے کے ساتھ کیسے برتاؤ کرتے ہیں، اور نسلوں سے محفوظ ثقافتی اقدار کے بارے میں۔"

دوپہر کے آخر میں، سورج آہستہ آہستہ وان ہان کی چائے کی پہاڑیوں پر غروب ہوتا ہے۔ عورت، جو کبھی اس چائے اگانے والے خطے کی "باہر" تھی، سبز چائے کی پہاڑیوں کے درمیان اپنا جانا پہچانا سفر جاری رکھتی ہے۔ اس سرزمین سے پہلی بار منسلک ہونے کے تقریباً 16 سال بعد، وہ اپنے منتخب کام میں ثابت قدم رہتی ہیں: لوگوں کو چائے سے جوڑنا اور اپنے روزمرہ کے تجربات کے ذریعے تھائی نگوین چائے کے بارے میں کہانیاں سنانا۔ محترمہ مائی کے لیے، جب لوگ زمین اور چائے کے اس کپ کو پیدا کرنے والے لوگوں کے بارے میں زیادہ سمجھیں گے، تو تھائی نگوین چائے کی قدر اس سے کہیں زیادہ پھیل جائے گی جو ایک سادہ پروڈکٹ پیش کر سکتی ہے۔

ماخذ: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202606/tra-su-ke-chuyen-que-huong-db81bbf/