چاول کے دانے سے لے کر ورمیسیلی نوڈلز تک

کیو ٹی او - لی تھیو کے علاقے کے احتیاط سے منتخب کردہ، خوشبودار چاول کے دانوں سے تیار کردہ، ٹو بیچ چاول کی ورمیسیلی کو بہت سے صارفین اس کی چبائی ہوئی ساخت، قدرتی سفید رنگ، اور خاص طور پر چاول کے ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے پسند کرتے ہیں۔ اگرچہ ایک روایتی پروڈکٹ، Tu Bich rice vermicelli نے اپنا برانڈ بنا کر، OCOP 3-سٹار کے معیار پر پورا اترنے کے لیے اپنے ڈیزائن اور معیار کو بہتر بنا کر مارکیٹ میں قدم جما لیے ہیں۔

مارکیٹ میں سپلائی کے لیے چاول کے ورمیسیلی کی مصنوعات کو خشک کرنے کا عمل - تصویر: ڈی این

دھوپ کے موسم کا فائدہ اٹھاتے ہوئے، Quy Hau گاؤں سے تعلق رکھنے والی محترمہ Nguyen Thi Bich، کئی کارکنوں کے ساتھ، پری آرڈر کو پورا کرنے کے لیے چاول کی تازہ تیار کردہ ورمیسیلی کو خشک کرنے میں مصروف ہیں۔ محترمہ بیچ نے کہا کہ اوسطاً، ان کی چاول کی ورمیسیلی پروسیسنگ کی سہولت ہر روز 250 کلو گرام سے زیادہ مختلف قسم کے خشک چاول کے ورمیسیلی مارکیٹ میں فراہم کرتی ہے۔ Tu Bich کے چاول کے ورمیسیلی کے زیادہ تر گاہک باقاعدہ ہیں۔ مستحکم فروخت کے حجم کو برقرار رکھنے کے لیے، Tu Bich کے چاول کے ورمیسیلی نے روایتی ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے اپنے معیار کو مسلسل بہتر کیا ہے۔

محترمہ بیچ نے کہا کہ ان کے خاندان کا چاول کی ورمیسیلی پروڈکشن کا کاروبار تقریباً 40 سالوں سے موجود ہے اور چل رہا ہے۔ اس سے پہلے، اس کے خاندان نے اپنے گھر کے قریب ورمیسیلی کی پیداوار کی سہولت کو چاول فراہم کرنے میں مہارت حاصل کی تھی۔ تاہم، اس سہولت کے کام بند ہونے کے بعد، مالک نے مشینری بیچ دی اور چاول کی ورمیسیلی بنانے کی مہارت اس کے خاندان کو دے دی۔ تب سے، اس کے خاندان نے ہمیشہ صارفین کے لیے اعلیٰ معیار کی خوشبودار ورمیسیلی تیار کرنے کی کوشش کی ہے۔

اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ چاول کے ورمیسیلی کو پکانے پر اس کی چبائی ہوئی ساخت اور ذائقہ برقرار رہے، پیداواری عمل کی ضمانت کے علاوہ، خام مال ایک اہم عنصر ہے۔ ورمیسیلی بنانے کے لیے استعمال ہونے والے چاول اعلیٰ معیار کے، تیز اور تازہ ہونے چاہئیں، جو کہ سانچے یا کیڑوں سے پاک ہوں۔ اگر چاول بہت چپچپا ہے یا اسے بہت لمبے عرصے تک ذخیرہ کیا گیا ہے، تو پکنے پر ورمیسیلی کے پٹے ٹوٹ جائیں گے اور اپنی مخصوص خوشبو کھو دیں گے۔ لہذا، چاول کے انتخاب کے عمل کو مصنوعات کے معیار کا فیصلہ کن عنصر سمجھا جاتا ہے۔

"فی الحال، چاول کی ورمیسیلی تیار کرنے کے لیے خام مال کو صاف چاول کے Nga Hoang برانڈ (Nga Hoang Rice Milling and Processing Cooperative, Le Thuy commune) سے منتخب کیا گیا ہے۔ Nga Hoang چاول کی مصنوعات کو OCOP 3-ستارہ معیارات پر پورا اترنے کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے اور اس نے وقار حاصل کیا ہے۔ یہ سہولت فوڈ سیفٹی کے معیار پر بھی عمل کرتی ہے، بلیچنگ ایجنٹس یا ایڈیٹیو کا استعمال نہیں کرتی ہے اور اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ ورمیسیلی کی پٹیاں شفاف، چبانے والی اور لچکدار ہیں، ورمیسیلی کو ابالنے اور کاٹنے کے بعد فوری طور پر خشک کیا جانا چاہیے۔

مصنوعات مزیدار اور اعلی معیار کی ہے؛ تاہم، لیبل کے بغیر روایتی طریقہ کو برقرار رکھنے سے صارفین کا اعتماد پیدا کرنا مشکل ہو جائے گا۔ اس سے پہلے، Tu Bich چاول کے ورمیسیلی کو تار سے باندھا جاتا تھا اور بغیر کسی مصنوع کی معلومات کے سادہ سفید پلاسٹک کے تھیلوں میں پیک کیا جاتا تھا۔ لہذا، 2023 میں، مقامی حکومت کے تعاون سے، محترمہ بِچ کے خاندان نے پروڈکٹ کے لیے ایک برانڈ بنانے میں سرمایہ کاری کرنے کا فیصلہ کیا۔ 2024 کے اوائل میں، Tu Bich رائس ورمیسیلی نے OCOP 3-سٹار سرٹیفیکیشن حاصل کیا۔

"Tu Bich چاول کے ورمیسیلی جب پکائے جاتے ہیں تو ٹوٹتے نہیں ہیں، اس میں چبانے کی صحیح مقدار ہوتی ہے، اور چاول کی مخصوص خوشبو برقرار رہتی ہے۔ پروڈکٹ کا ایک لیبل ہے اور یہ OCOP 3-ستارہ معیارات پر پورا اترتا ہے، لہذا میرا خاندان اسے استعمال کرنے میں پراعتماد محسوس کرتا ہے،" Loc Thuy گاؤں، Lecommune Thuy سے تعلق رکھنے والی محترمہ Nguyen Thi Ly نے کہا۔

صوبے کے اندر اور باہر باقاعدہ گاہکوں کے علاوہ، علاقے کے بہت سے اسکولوں نے اعتماد کے ساتھ اپنے طلباء کے کھانے میں Tu Bich رائس ورمیسیلی استعمال کرنے کا انتخاب کیا ہے۔

مستقبل کے منصوبوں کے بارے میں، محترمہ بیچ نے اشتراک کیا: "مصنوعات کے معیار کو برقرار رکھنا ہماری سہولت کے لیے ہمیشہ ایک ترجیح ہے۔ اس کے علاوہ، صارفین کی بڑھتی ہوئی مانگ کو پورا کرنے کے لیے، ہم امید کرتے ہیں کہ مقامی حکام پیداواری سہولت کو بڑھانے کے لیے سازگار حالات پیدا کریں گے تاکہ صارفین کی بہتر خدمت کی جا سکے، خاص طور پر چوٹی کے موسموں میں۔"

ڈی این

ماخذ: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202603/tu-hat-gao-den-soi-mien-sach-63d1558/