صبح سویرے، 5 بجے کے بعد جب آسمان ابھی تک دھندلا تھا، سیکڑوں سیاح پہلے ہی اونگ دیا راک بیچ کے ساحل پر ماہی گیروں کو مچھلیاں پکڑتے، کیکڑے پکڑتے اور شیلفش جمع کرنے کے لیے جمع تھے۔ ساحل سے تقریباً 300-500 میٹر کی دوری پر چلتی چھوٹی کشتیاں اور کوراکلز، اپنے جال ڈالتے ہیں، جس سے وہ لہراتی لہروں کے پار منتقل ہوتے ہی ایک آسمانی منظر بناتے ہیں۔ وقتاً فوقتاً، چند کشتیاں اپنے جال کو کنارے پر کھینچتی تھیں، وہ سمندری غذا کی مختلف اقسام کو پکڑتی ہیں جن میں ہیرنگ، اسکاڈ، میکریل، اور کچھ باکس فش جدوجہد کرتی ہیں جب انہیں ساحل پر لایا جاتا تھا۔ جب جال ساحل پر کھینچے جاتے ہیں، تو سیاح اور یہاں تک کہ چھوٹے سمندری غذا فروش بازاروں سے مچھلی، کیکڑے، گھونگے، کیکڑے وغیرہ کا انتخاب کرنے کے لیے آتے ہیں۔ ہر کوئی اپنی پسند کا انتخاب کرتا ہے۔ بہت سے سیاح، جال میں پھنسی زندہ مچھلیوں کو دیکھ کر، اشارہ کرتے ہیں اور کہتے ہیں، "میں اس کا انتخاب کروں گا، میرے لیے اس کا وزن کرو!" قریب ہی، اگلا جال کھینچا جاتا ہے، اس بار زیادہ کیکڑوں کے ساتھ، اس لیے جو لوگ کیکڑے کھانا پسند کرتے ہیں وہ انہیں خریدنے کے لیے دوڑتے ہیں۔ صبح کے وقت اونگ دیا راک بیچ کا منظر کسی تہوار کی طرح جاندار ہے۔ بنہ فوک سے تعلق رکھنے والی محترمہ ہوانگ نگوک انہ نے جو کہ فان تھیئٹ میں خاندانی تعطیلات پر ہیں، نے کہا: "اب سمندری غذا ہر جگہ فروخت ہوتی ہے، لیکن سمندر سے جال ڈالتے ہوئے دیکھنا اور پھر مچھلی، کیکڑے، گھونگھے کا انتخاب کرنا ایک بہت ہی انوکھا احساس ہے۔" ہو چی منہ شہر کے مسٹر ڈنہ پھونگ کے لیے، جو فان تھیٹ میں گرمیوں کی چھٹیوں پر ہیں: "میرا پورا خاندان مقامی لوگوں کو مچھلیاں پکڑتے دیکھنے کے لیے صبح یہاں آنا پسند کرتا ہے۔ بچے، جو عام طور پر سوتے ہیں، صبح کے وقت اونگ دیا راک بیچ جانے کے بارے میں سن کر جوش سے ساتھ آنا چاہتے ہیں..." جب وہ بول رہے تھے، مسٹر فوونگ نے اپنی ماں کی طرف اشارہ کیا، جو اپنے بچوں کے ساتھ کر رہے تھے۔ "دیکھو، ماں اور بچوں نے ہر طرح کی چیزیں خریدیں اور پھر انہیں ابال کر کھانے کے لیے ہوٹل واپس چلے گئے۔ یہ ناقابل یقین حد تک لذیذ تھا..." مسٹر ہو چن، فو ہائی سے تعلق رکھنے والے ایک ماہی گیر جو باقاعدگی سے فو ہائی سے اونگ دیا چٹانی ساحل کے ساحلی پانیوں میں مچھلیاں پکڑتے ہیں، نے کہا: "بارش کے موسم کے دوران، دریا کے بہتے پانی اور ندی نالوں میں بہتا ہوا پانی لاتا ہے۔ اس کے ساتھ سمندری غذا شکار کرنے کے لیے ساحل کے قریب جمع ہوتی ہے، سمندر میں بہنے والے دھارے سے خوراک بہت زیادہ ہوتی ہے، اس لیے مچھلیوں سے لے کر کیکڑے اور گھونگھے تک، میرے خاندان کے پاس ایک چھوٹی کشتی اور مچھلیاں پکڑنے والی ایک چھوٹی کشتی ہے جو کہ ساحل کے قریب سے گزرتی ہے۔ سمندر سے باہر، فائدہ یہ ہے کہ ہم زندہ سمندری غذا فروخت کرتے ہیں، اس لیے ہمیں سیاحوں اور چھوٹے تاجروں کو اسی دن فروخت کرنے سے ایک مستحکم آمدنی ہوتی ہے... مسٹر چن کے مطابق، کشتی کے مالکان اور چھوٹی ماہی گیر کشتیوں کے مالکان عام طور پر بازار کی قیمتوں پر فروخت کرتے ہیں جب وہ سیاحوں کو فروخت کرنے کے لیے اپنے جال کھینچتے ہیں، جس کی بہت سے سیاحوں نے بہت تعریف کی۔ یا کیکڑے اور یہاں تک کہ دل کھول کر جال کھینچنے والوں کو اضافی رقم دیتے ہیں…"
فان تھیٹ میں، تازہ سمندری غذا فروخت کرنے والی بہت سی جگہیں ہیں۔ اونگ دیا راک بیچ، موئی نی فشنگ ولیج، موئی نی مارکیٹ، اور فان تھیٹ بگ مارکیٹ کے علاوہ، سیاح نگوین ڈنہ چیو اسٹریٹ، موئی نی - ہام ٹائین، فان تھیٹ فشنگ پورٹ، ہنگ ٹرونگ، ہنگ ٹرونگ اور سینٹ ٹرونگی پر واقع سمندری غذا کے کئی اسٹالوں سے زندہ کیکڑے، گھونگے اور تیراکی کی مچھلی خرید سکتے ہیں۔ کچھ مارکیٹوں جیسے Phu Thuy Market، Cam Sinh Market، Van Thanh 3 Market، اور Le Thi Hong Gam Street یا Nguyen Hoi Street پر سمندری غذا کے علاقوں میں بھی بہت سے دکاندار ہیں جو مختلف اقسام کے تازہ سمندری غذا فروخت کرتے ہیں، خوشبودار گھونگھے، چونے کے پتھر کے گھونگھے، اور جمپنگ snails سے لے کر بالوں والے کلیموں، سمندری جھاڑیوں اور سمندری غذاؤں کو منتقل کیا جا سکتا ہے۔ 10 گھنٹے تک اور پھر بھی تازہ رہیں۔
سال کے پہلے چھ مہینوں میں، بن تھوآن نے 5.54 ملین سے زیادہ سیاحوں کا خیرمقدم کیا، جو سالانہ منصوبے کے 52% سے زیادہ تک پہنچ گیا، جس سے 15 ٹریلین VND سے زیادہ آمدنی ہوئی – جو کہ ایک بہت ہی متاثر کن اعداد و شمار ہے۔ بہت سی وجوہات ہیں جن کی وجہ سے سیاح تیزی سے فان تھیٹ کا دورہ کر رہے ہیں اور زیادہ دیر ٹھہر رہے ہیں، جن میں سے ایک سمندری دھاروں اور موسم کی بدولت سمندری غذا کی کثرت اور معیار ہے۔ اعلیٰ معیار کا تازہ سمندری غذا، دہاتی اور نفیس تیاری کے دونوں طریقوں کے ساتھ مل کر، ایک متنوع اور مخصوص ساحلی پکوان تیار کرتا ہے، جس میں پکوان شامل ہیں جیسے سکیلینز اور بٹر کے ساتھ گرے ہوئے سکیلپس، سمندری گھونگھے کا سلاد، شنکھ کا سلاد، مچھلی کا سالن، ہاٹ پاٹ، گروپر سلاد، کیٹ فرائی، گرم، شہوت انگیز اور گرم برتن... فان تھیٹ کے سیکڑوں مزیدار سمندری غذائیں سیزن میں ہیں۔ موسم گرما کی تعطیلات کے لیے فان تھیٹ آئیں اور سمندری غذا سے لطف اندوز ہوں!
ماخذ: https://baobinhthuan.com.vn/ve-phan-thiet-du-lich-and-thuong-thuc-hai-san-131396.html
تبصرہ (0)