مقامی خاصیت، "ruoi" کیڑے سے لطف اندوز ہونے کے لیے Vinh Thuan کا دورہ کریں۔

دریائے Luoc کے ساتھ واقع، Vinh Thuan کمیون میں کیڑے کی افزائش کے لیے سازگار ماحول ہے، اس لیے اس کی کیڑے کی پیداوار کچھ سالوں میں 200 ٹن تک پہنچ سکتی ہے۔ شہر کے مشرقی حصے میں یہ پہلا کمیون بھی ہے جس نے کیڑے کے میلے کا اہتمام کیا ہے۔

Vinh Thuan کمیون میں سیاح مٹی کے کیڑے سے بنی اشیاء سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

ایک ناقابل فراموش ذائقہ

Hai Phong شہر میں Vinh Thuan کمیون Luoc اور Thai Binh ندیوں کے ساتھ ساتھ زمین کی ایک زرخیز پٹی پر فخر کرتا ہے۔ ان سازگار قدرتی حالات کے ساتھ، کیچڑ کے کیڑے (rươi) اس علاقے میں پروان چڑھتے ہیں، جو اعلیٰ قسم کے کیڑے پیدا کرتے ہیں۔ کیڑے بڑے، مضبوط اور صحت مند ہوتے ہیں، گہرے گلابی رنگ کے ہوتے ہیں، اور اپنے نشاستہ کے اعلیٰ مواد، خوشبو اور مزیدار ذائقے کے لیے مشہور ہیں۔ سالانہ طور پر، Vinh Thuan کمیون تقریباً 200 ٹن کیچڑ پیدا کرتا ہے۔

کیچڑ سے، مقامی لوگ ایسے پکوان تیار کر سکتے ہیں جو دہاتی اور روایت میں گہری جڑیں ہیں: کیچڑ کے پیٹیز، کیچڑ کے اسپرنگ رول، بریزڈ مڈ ورم، کیچڑ کا سوپ، کیچڑ کی مچھلی کی چٹنی... یہ نہ صرف لوک کھانوں کا نچوڑ ہیں بلکہ دریا کے کنارے رہنے والے لوگوں کا فخر بھی ہیں۔

اگر آپ کو Vĩnh Thuận کے کیچڑ سے بنی خاص پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کا موقع ملے، تو آپ کو ان کے منفرد ذائقے کو بھولنا مشکل ہو گا، ایک بھرپور اور کریمی ذائقہ جس میں ٹینجرائن کے چھلکے، بہار کے پیاز، پان کے پتے، ادرک کے پتے، گاک فروٹ کے پتے اور کھٹے سٹار فروٹ کی مہک ملتی ہے…

Vinh Thuan کی کیچڑ کے کیڑے کی پیٹیوں میں ہمیشہ تازہ کیچڑ کا مخصوص بھرپور اور کریمی ذائقہ ہوتا ہے، جو ٹینجرائن کے چھلکے اور دیگر مصالحوں کی خوشبو کے ساتھ مل کر ایک منفرد اور غیر واضح ذائقہ پیدا کرتے ہیں۔ مٹی کے برتن میں کیچڑ کے کیڑے مسالوں کے ہم آہنگ مرکب کی بدولت اپنا بھرپور، کریمی ذائقہ برقرار رکھتے ہیں۔

خمیر شدہ مڈسکیپر پیسٹ – Vinh Thuan کی ایک مشہور پروڈکٹ – ایک مضبوط مہک اور بھرپور ذائقہ رکھتی ہے، جسے کئی مہینوں تک خمیر کیا جاتا ہے، جو ایک مخصوص، ناقابل فراموش امامی ذائقہ پیدا کرتا ہے۔

کیچڑ کے کیڑے کی کاشت اور کیچڑ سے مخصوص پکوانوں کی پروسیسنگ کے لیے علاقے کو ترقی دینے کے لیے علاقے کی صلاحیتوں اور فوائد سے فائدہ اٹھانے کے لیے، کمیون کے کچھ گھرانوں نے روایتی طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے کیچڑ کے کیڑے کی پیٹیز، بریزڈ مڈ ورمز، کیچڑ کی چٹنی وغیرہ کو فعال طور پر خریدا اور اس پر عملدرآمد کیا۔

فی الحال، Vinh Thuan کے مٹی کے کیڑے نہ صرف Hai Phong اور Hanoi میں بڑے پیمانے پر کھائے جاتے ہیں، بلکہ چین کو بھی برآمد کیے جاتے ہیں، جو علاقائی خصوصیت کے طور پر اپنی حیثیت کی تصدیق کرتے ہیں اور بین الاقوامی منڈی میں ویتنامی زرعی مصنوعات کی شبیہہ کو فروغ دینے میں تعاون کرتے ہیں۔

کیچڑ سے، ون تھوان کمیون کے لوگ بہت سے خاص پکوان تیار کرتے ہیں۔

مقامی خصوصیات کی حیثیت کو بلند کرنا

ون تھوآن کمیون کی کسانوں کی انجمن کے چیئرمین مسٹر ہونگ آنہ توان کے مطابق، ون تھوان کمیون میں اس وقت 226 ہیکٹر سے زیادہ کیچڑ کی کاشت کا رقبہ ہے، جو Luoc اور Thai Binh دریاؤں کے ساتھ ملحقہ میدانی علاقوں پر قابض ہے، جس میں 200 سے زائد گھرانوں نے حصہ لیا ہے۔

کیچڑ کا کیڑا مقامی لوگوں کے لیے آمدنی کا ایک مستحکم ذریعہ فراہم کرتا ہے، جس میں بہت سے گھرانے ہر سیزن میں کروڑوں ڈونگ کماتے ہیں۔

کیچڑ کی کاشت کے لیے علاقے کو بڑھانے اور کیچڑ کے کیڑے کی مصنوعات کی پروسیسنگ کی صلاحیت کو بہتر بنانے کے لیے، Vinh Thuan کمیون ہمیشہ توجہ دیتا ہے اور کیچڑ کی کٹائی میں مصروف گھرانوں کے لیے بہترین حالات پیدا کرتا ہے تاکہ پیداوار کو ترقی دی جا سکے، پیداواری پیمانے کو بڑھایا جا سکے، اور ساتھ ہی ساتھ کیچڑ کے کیڑے کی مصنوعات کی مقامی صوبے اور قومی شہروں میں تشہیر اور تشہیر کو مضبوط بنایا جا سکے۔

حالیہ برسوں میں، کینچوڑوں کی کٹائی کے رقبے میں مسلسل سالانہ اضافہ ہوا ہے۔ Vinh Thuan کمیون کے لوگوں نے کیچڑ کی کٹائی کو چاول کی کاشت کے ساتھ ملانے کا ایک ماڈل اپنایا ہے، جس سے پیداوار میں اضافہ ہوا ہے اور مٹی کو محفوظ کیا گیا ہے۔ یہ نقطہ نظر نہ صرف ماحولیاتی تحفظ کو یقینی بناتا ہے بلکہ قدرتی وسائل کو دوبارہ پیدا کرنے، پائیدار ترقی اور ماحولیاتی دوستی کو فروغ دینے میں بھی مدد کرتا ہے۔

Vinh Thuan کمیون کے لوگ کیچڑ کی فصل کاٹتے ہیں۔

Vinh Thuan کمیون کی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین مسٹر ڈنہ فو ہیو کے مطابق، علاقے نے کیچڑ کے کیڑے کے استحصال کو ایک اہم اقتصادی شعبے کے طور پر شناخت کیا ہے، جو ماحولیاتی اور پائیدار ترقی کی طرف زرعی پیداواری ڈھانچے کی تبدیلی میں معاون ہے، جو تجرباتی سیاحت اور مقامی تحفظ کے ساتھ منسلک ہے۔

2025-2030 کی مدت کے دوران، کمیون کا مقصد کیچڑ کی کٹائی کے لیے علاقے کو بڑھانا، مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانا، اور بتدریج Vinh Thuan mudworms کے لیے جغرافیائی اشارہ قائم کرنا ہے۔ یہ گھرانوں کو پروسیسنگ اور تحفظ کی ٹیکنالوجیز میں سرمایہ کاری کرنے کی ترغیب دیتا ہے، تجارتی قدر کو بڑھانے کے لیے گہری پروسیسنگ کی طرف بڑھتا ہے۔

مرتکز پیداواری علاقوں کی منصوبہ بندی کے علاوہ، کمیون لوگوں کو ویت جی اے پی کے معیارات کے مطابق پیداواری عمل کو معیاری بنانے میں مدد کرتا ہے، کھانے کی حفاظت اور سراغ رسانی کو یقینی بناتا ہے۔ وہاں سے، وہ "Vinh Thuan Mudworm" برانڈ بناتے ہیں، اسے شناخت سے جوڑتے ہیں اور قومی جغرافیائی اشارے کے اندراج کا مقصد رکھتے ہیں۔

کیچڑ کی پرورش کے لیے مرتکز علاقہ Vinh Thuan کمیون میں دریائے Luoc کے کنارے 226 ہیکٹر پر محیط ہے۔

کمیون کی پیپلز کمیٹی تجارتی سرگرمیوں کو بھی فروغ دیتی ہے، ای کامرس پلیٹ فارمز کے ذریعے صارفین کو جوڑتی ہے، مصنوعات کی پیداوار اور استعمال میں روابط کو مضبوط کرتی ہے، کیچڑ کی زراعت کی صنعت کو ترقی دینے، اس کی قدر بڑھانے، ملازمتیں پیدا کرنے اور لوگوں کے لیے مستحکم آمدنی میں مدد کرتی ہے۔

حال ہی میں، Vinh Thuan کمیون نے اپنا پہلا Rươi فیسٹیول منعقد کیا، جو ہائی فونگ شہر کے مشرقی حصے میں پہلا کمیون بن گیا جس نے rươi (کیڑے کی ایک قسم) کے لیے ایک تہوار کا انعقاد کیا، جس کا مقصد rươi کی کٹائی اور پروسیس شدہ مصنوعات کی ثقافتی قدر کو عزت دینا، اور "Vinh.huan" برانڈ کو فروغ دینا تھا۔

TIEN DAT

ماخذ: https://baohaiphong.vn/ve-vinh-thuan-thuong-thuc-dac-san-ruoi-527649.html