ڈونگ سون چائے کو زندہ کریں۔

کھیت تحلیل ہو گئے، چائے کے درخت مٹ گئے۔

شاید آج بہت سے Ninh Binh لوگ، یہاں تک کہ Tam Diep کے بچے، خاص طور پر نوجوان، یہ نہیں جانتے کہ ڈونگ سون کمیون چائے کی پیداوار کا ایک مشہور علاقہ ہوا کرتا تھا۔ لیکن درحقیقت، چونکہ ڈونگ سون کا ایک عام نیم پہاڑی علاقہ ہے، جس میں بہت سی نرم پہاڑیاں اور پہاڑ ہیں، مٹی بنیادی طور پر سرخ مٹی کی ہے، اس لیے یہ چائے کے درختوں کے لیے بہت موزوں ہے۔ پچھلی صدی کے 60 اور 70 کی دہائی سے اس سرزمین میں چائے کے درخت موجود ہیں۔

1972 میں ٹام ڈائیپ ٹی فارم قائم کیا گیا۔ اس وقت کے فارم کے ڈائریکٹر مسٹر Nguyen Dang Dung نے شیئر کیا: Tam Diep Tea Farm بہت سے مختلف شعبوں میں پیداوار اور تجارت کرتا ہے جیسے: مویشیوں کی افزائش، جنگل میں پودے لگانا، لیکن چائے کی پیداوار اور پروسیسنگ اہم ہے۔ اس کے خوشحال دور کے دوران، فارم کا چائے کا رقبہ 100 ہیکٹر سے زیادہ تک پہنچ گیا، جو ہر سال سینکڑوں ٹن خشک چائے تیار اور پروسیس کرتا ہے۔ چائے کی پہاڑیاں ہمیشہ سبز، چننے والوں سے بھری رہتی ہیں، اور آپ جہاں بھی جائیں، چائے کی خوشبو سونگھ سکتے ہیں۔

چائے کے معیار کے بارے میں، مسٹر گوبر نے تصدیق کی: چائے کے درخت مٹی کے بارے میں بہت اچھے ہیں، ہر جگہ چائے نہیں اگائی جا سکتی ہے اور ہر جگہ اچھی چائے نہیں ہے۔ چائے کے درختوں کی اپنی ماحولیاتی ضروریات ہیں اور خوش قسمتی سے ڈونگ سن زمین کو قدرت نے ان حالات سے نوازا ہے۔ اس لیے یہاں کی چائے کا معیار بہترین ہے۔ "تاہم، بعد کے مراحل میں، روایتی سوچ اور پیداوار اور کاروباری طریقے مارکیٹ کی معیشت کے لیے مزید موزوں نہ ہونے کی وجہ سے اور بہت سی دوسری وجوہات کی وجہ سے، 2005 میں فارم کو تحلیل کرنا پڑا" - Tam Diep Tea Farm کے سابق ڈائریکٹر نے افسوس سے کہا۔

خطے میں چائے کی پروسیسنگ اور کھپت کے مرکزی یونٹ نے کام کرنا بند کر دیا، جس کی وجہ سے چائے کے کاشتکار تباہ ہو گئے کیونکہ ان کی مصنوعات فروخت نہیں ہو سکیں۔ ہنر مند کارکن چھوٹے پیمانے پر پیداوار میں واپس آئے، پیشے سے جڑے رہنے کی کوشش کی لیکن اسے زیادہ دیر تک برقرار نہ رکھ سکے۔ چائے کے وسیع میدان تھے جنہیں مکئی، آلو، کاساوا اور حال ہی میں آڑو کے درخت اگانے میں تبدیل کر دیا گیا تھا، لیکن کچھ علاقوں کو چھوڑ دیا گیا تھا۔ Tam Diep چائے کی ساکھ آہستہ آہستہ ختم ہوتی گئی۔

اور نوجوانوں کا جذبہ

ڈونگ سون چائے کو زندہ کریں۔ — ٹام ڈائیپ فلاور، آرنمینٹل پلانٹ اور زرعی مصنوعات کوآپریٹو کے ڈائریکٹر مسٹر ٹونگ ڈیو ہین نے کوآپریٹو کی نئی مصنوعات متعارف کرائی ہیں۔

Ninh Binh کے باشندے کے طور پر، آبائی شہر چائے کے علاقے سے گہرا تعلق، چائے کی ثقافت کے بارے میں پرجوش اور ایک زمانے کے مشہور چائے والے علاقے پر کافی فخر کرنے والے، Pham Thi Hong Quy اور Tong Duy Hien ہمیشہ اس بات کے بارے میں فکر مند رہتے ہیں کہ ڈونگ سون چائے کے علاقے کی زندگی کو کیسے بحال کیا جائے۔ یونیورسٹی میں زراعت میں تعلیم حاصل کرنے، چائے کی صنعت کے لیے مواد کی فراہمی کے شعبے میں کام کرنے، ملک کے تمام چائے والے خطوں میں قدم رکھنے، اور چائے کے درختوں کے بارے میں ٹھوس معلومات رکھنے کے فائدے کے ساتھ، 2018 کے آخر میں، Quy اور اس کے شوہر نے ایک جرات مندانہ فیصلہ کیا: چائے کی پیداوار کی سہولت بنانے کے لیے کمپنی میں اپنی ملازمتیں چھوڑ دیں۔ کئی دنوں اور مہینوں کے سروے اور ڈونگ سون میں چائے کے درختوں کی موجودہ صورتحال کے بارے میں جاننے کے بعد، جوڑے نے ایک کارخانہ بنانا شروع کیا، ڈونگ سون کمیون کے گاؤں 1 میں تام ڈائیپ فلاور، آرائشی پودے اور زرعی مصنوعات کوآپریٹو قائم کیا۔

محترمہ Quy نے شیئر کیا: Tam Diep میں چائے بہت اچھی کوالٹی، ہلکی کھردری اور بھرپور بعد کا ذائقہ رکھتی ہے۔ خاص طور پر، ڈونگ سون میں، ابھی بھی ایسے خاندان ہیں جنہوں نے چائے کی پہاڑیوں کو رکھا ہوا ہے جو دہائیوں پرانی ہیں۔ اگر وہ مناسب دیکھ بھال اور فرٹیلائزیشن میں سرمایہ کاری کریں تو وہ بہت قیمتی ہوں گے۔ تاہم، دو سب سے بڑی مشکلات ہیں جن کا سامنا کوآپریٹو کو کام شروع کرنے پر کرنا پڑتا ہے۔ پہلا یہ ہے کہ لوگوں کو چائے کے درختوں پر واپس آنے اور اپنی پیداواری ذہنیت کو تبدیل کرنے کے لیے کس طرح قائل کیا جائے۔ کیونکہ ایک لمبے عرصے سے لوگ اکثر اپنی عادتوں کی پیروی کرتے ہیں، خراب چائے دیکھتے ہیں اور اسے کھاد ڈالتے ہیں، کیڑوں اور بیماریوں کو دیکھتے ہیں اور بغیر کسی نوٹس یا کسی ضابطے کی پیروی کیے بغیر من مانی طریقے سے کیڑے مار دوا چھڑکتے ہیں۔ اگرچہ صارفین کے مطالبات تیزی سے سخت ہو رہے ہیں، اگر کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کے تقاضوں کی ضمانت نہیں دی جاتی ہے، تو ان کے لیے کوئی جگہ نہیں ہوگی۔ دوسرا، Tam Diep چائے طویل عرصے سے تعصب کا شکار رہی ہے کیونکہ ایک وقت تھا جب چائے کو گھریلو پیمانے پر دستی طور پر تیار کیا جاتا تھا، معیار غیر مساوی تھا، اور کوئی سخت کنٹرول نہیں تھا، اس لیے جب Tam Diep چائے کی بات آتی ہے تو صارفین کو زیادہ اعتماد نہیں رہتا۔

کسی اور طریقے کے بغیر، محترمہ کوئ اور ان کے ساتھیوں کو ثابت قدم رہنا، پروپیگنڈہ کرنا اور قائل کرنا پڑا، پرانی پیداواری ذہنیت سے، لوگوں نے چائے بنانے کے طریقہ کار اور محفوظ طریقے سے رجوع کیا۔ مارکیٹ کے حوالے سے، خام مال کے علاقے کے انتظام پر سختی سے عمل درآمد، جدید مشینری اور ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری پر توجہ مرکوز کرنے، ڈیزائنوں کو مسلسل اختراع کرنے اور مصنوعات کی اقسام کو متنوع بنانے کی بدولت، کوآپریٹو کی چائے کی مصنوعات نے آہستہ آہستہ بہت سے صارفین کی محبت اور اعتماد دوبارہ حاصل کر لیا ہے۔ فی الحال، کوآپریٹو کی An Nguyen برانڈڈ سبز چائے کی مصنوعات بہت سے صوبوں اور شہروں جیسے کہ ہنوئی، Thanh Hoa، اور Nam Dinh میں موجود ہیں۔ مصنوعات بنتے ہی فروخت ہو جاتی ہیں۔ اوسطاً، ہر سال یہ سہولت تقریباً 40 ٹن خشک چائے تیار کرتی ہے، جو کسانوں کے لیے تقریباً 240 ٹن تازہ چائے کی کلیوں کے استعمال کے برابر ہے۔

کسانوں میں خوشیاں لوٹ آئیں

ہم نے کچھ ایسے گھرانوں کا دورہ کیا جو تام ڈائیپ فلاور، آرنمینٹل پلانٹس اور زرعی مصنوعات کوآپریٹو کے ساتھ مل کر چائے اگاتے ہیں اور چائے کے کاشتکاروں کی خوشی اور جوش کو دیکھا جب وہ روایتی فصل جس سے وہ کئی سالوں سے منسلک تھے اب دوبارہ زندہ ہو گیا ہے، جس سے ان کے لیے خوشحالی اور فراوانی ہو رہی ہے۔

2 ہیکٹر سے زیادہ کی سرسبز چائے کی پہاڑی پر، محترمہ لی تھی نگٹ (گاؤں 12، ڈونگ سون کمیون) تیزی سے سال کی کلیوں کی آخری کھیپ کاٹ رہی ہیں۔ محترمہ Ngát نے کہا: اس کے خاندان کی چائے کی پہاڑی کئی دہائیوں سے لگائی گئی ہے۔ اس سے پہلے، اس علاقے میں خشک چائے کی پروسیسنگ کی کوئی سہولت نہیں تھی، اس لیے شاخوں کو سال میں صرف ایک بار کاٹ کر تازہ چائے کے استعمال کے لیے تاجروں کو فروخت کیا جاتا تھا، اس لیے آمدنی زیادہ نہیں ہوتی تھی۔ تاہم، چونکہ کوآپریٹو نے دیکھ بھال کی تکنیکوں کے بارے میں رہنمائی فراہم کی اور تمام مصنوعات خریدی گئیں، اس کے خاندان کی معیشت میں نمایاں بہتری آئی ہے۔ مرکزی سیزن کے دوران، ہر 25-30 دنوں میں، وہ 15-20 ملین VND کما کر کلیوں کی ایک کھیپ چن سکتی ہے۔

مسز نگٹ کی طرح خوشی بانٹتے ہوئے، اپنے نئے بنائے گئے کشادہ گھر میں ہمارا استقبال کرتے ہوئے، گاؤں 12 سے تعلق رکھنے والے مسٹر ڈو وان ہیو نے جوش و خروش سے اشتراک کیا: خوش قسمتی سے، 2019 سے، کوآپریٹو کی حوصلہ افزائی سے، میرا خاندان یہ پراپرٹی حاصل کرنے میں کامیاب ہوا ہے۔ تکنیکوں کو استعمال کرتے ہوئے، چائے کے درختوں کی پیداوار بالکل مختلف ہوتی ہے۔ اس سال کی طرح، 1 ہیکٹر چائے پر، میرے خاندان نے 2.5 ٹن تک کی چوٹی پیداوار کے ساتھ کلیوں کے 8 بیچ، شاخوں کی 1 کھیپ کاٹی۔ مجموعی طور پر، میں نے کوآپریٹو کو 17 ٹن چائے کی کلیاں فروخت کیں، 20,000 VND/kg پر، میرے خاندان نے تقریباً 350 ملین VND کمائے، جو پہلے سے کئی گنا زیادہ ہے۔ اگر یہ جاری رہتا ہے، تو کوئی وجہ نہیں ہے کہ ہم اس پر قائم نہ رہیں اور چائے اگانے کے علاقے کو بڑھا دیں۔

ڈونگ سون کمیون پیپلز کمیٹی کے چیئرمین مسٹر فام ڈنہ کیو نے تصدیق کی: حقیقت میں، مقامی زمین چائے کے درختوں کے لیے بہت موزوں ہے۔ لہذا، کمیون کوآپریٹو اور لوگوں کو چائے کے علاقے کو برقرار رکھنے اور بڑھانے کے ساتھ ساتھ سیاحت اور تجربہ کی سرگرمیوں کے ساتھ مل کر چائے سے زیادہ مقامی OCOP مصنوعات تیار کرنے کے لیے حوصلہ افزائی اور ان کے ساتھ ہے۔

مستقبل کے منصوبوں کے بارے میں، ٹام ڈائیپ فلاور، آرائشی پلانٹس اور زرعی مصنوعات کوآپریٹو کے ڈائریکٹر مسٹر ٹونگ ڈیو ہین نے اشتراک کیا: پچھلے سال، روایتی چائے کی مصنوعات کے علاوہ، کوآپریٹو نے اضافی مصنوعات تیار کیں جیسے کہ چائے کے تھیلے، اعلیٰ معیار کی لوٹس ٹی، اور میگنولیا چائے، جنہیں صارفین نے جوش و خروش سے قبول کیا۔ اس رفتار کو جاری رکھتے ہوئے، ہم مختلف گاہک طبقات کے مطابق نئی پروڈکٹ لائنوں کی تحقیق اور تیاری جاری رکھیں گے۔

مارکیٹ کو وسعت دینے کے ساتھ ساتھ، کوآپریٹو خام مال کے رقبے کو بڑھانا، تکنیکی رہنمائی کو مضبوط کرنا اور چائے کی نئی اقسام متعارف کروانا چاہتا ہے تاکہ لوگوں کو چائے کی پیداواری صلاحیت بڑھانے میں مدد ملے۔ اس کے ساتھ ساتھ خام مال کی قیمت خرید میں اضافہ کرنے کی کوشش کریں تاکہ لوگ چائے کے پودوں سے چپکنے میں خود کو محفوظ محسوس کر سکیں۔

آرٹیکل، تصاویر، ویڈیوز: Nguyen Luu

ماخذ