سمندری غذا کی مارکیٹ میں ہلچل مچی ہوئی ہے۔

صبح کی پہلی کرنیں نمودار ہونے سے پہلے، مائی کوانگ بیچ (Tuy An Nam Commune) کی مچھلی بازار پہلے ہی خریداروں اور بیچنے والوں سے بھری ہوئی ہے۔ یہاں، ہر دن سمندر کے بیدار ہونے سے پہلے شروع ہوتا ہے، اور ہر بازار کا سیشن صوبہ ڈاک لک کے مشرقی حصے میں ساحلی لوگوں کی زندگیوں کی ایک متحرک جھلک ہے۔

صبح 5 بجے کے قریب، سمندر چاندی کی دھند میں چھایا ہوا تھا، اور لہریں نرمی سے ساحل پر ٹک رہی تھیں۔ صبح کی پہلی گلابی کرنیں سرمئی آسمان پر پھیلی، کشتیوں کے اطراف میں چمکتی ہوئی جب وہ بندرگاہ کی طرف واپس جا رہی تھیں۔

سمندر میں، کشتیوں کی ٹمٹماتی روشنیاں پانی کی سطح پر گرتے ہوئے ستاروں کی طرح چمک رہی تھیں، پتلی دھند اور سمندری ہوا کی نمکین خوشبو کے ساتھ مل رہی تھیں۔ گودی پر، تاجروں کی چہچہاہٹ اور تازہ مچھلیوں کی خوشبو سمندری ہوا کے ساتھ گھل مل کر تمام حواس کو جگا رہی تھی اور کام کے نئے دن کے آغاز کا اشارہ دے رہی تھی۔

مقامی لوگوں کی خوشی جب وہ تازہ مچھلی خریدنے کا انتظام کرتے ہیں۔

گودی کا ماحول اس وقت مصروف ہو گیا جب ماہی گیری کی کشتیاں یکے بعد دیگرے لوٹ رہی تھیں، ان کے اطراف گیلے اور سمندری پانی سے چمک رہے تھے۔ جیسے ہی ساحل کے قریب مچھلیاں پکڑنے والی کشتیاں ڈوب گئیں، ماہی گیروں نے تیزی سے تازہ اینکوویز، سارڈینز، میکریل، ٹونا، سکویڈ اور دیگر مچھلیوں کی ٹوکریاں ساحل پر لے جانے کے لیے چھوٹی کشتیوں میں منتقل کر دیں۔

یہ اس وقت بھی ہے جب مائی کوانگ فش مارکیٹ شروع ہوتی ہے۔ انجن آئل کی خوشبو، نم ریت اور نئی صبح کی تیز سانسوں کے ساتھ مل کر تازہ مچھلی کی تیز بو اس ساحلی علاقے کا ایک مخصوص ماحول بناتی ہے۔ سمندر میں کئی سالوں کا تجربہ رکھنے والا ماہی گیر، با ہیے، گودی میں مچھلیاں اتار رہا تھا جب لہروں کی آواز پر اونچی آواز میں چلا رہا تھا: "گزشتہ رات سمندر پرسکون تھا، ہم نے میکریل کا ایک اچھا ذخیرہ پکڑا، اس طرح کے چند کیچ پورے مہینے کے لیے چاول خریدنے کے لیے کافی رقم ہوں گے!"

ریتلی زمین پر، پلاسٹک کی ٹوکریاں ٹارچ کی روشنی کے نیچے چمکتی ہوئی تازہ مچھلیوں، اسکویڈ اور جھینگا سے بھری ہوئی تھیں۔ تاجروں نے سامان چننے کے لیے جوش مارا، سودے بازی کی آوازیں، تولنے کی آوازیں، قہقہے، اور خریداری کے لیے ہنگامہ آرائی… یہ سب کچھ پانی کے کنارے پر ہوا، جس سے صبح سویرے مچھلی بازار کی ہلچل والا ماحول پیدا ہوا۔

ہلچل مچا دینے والے ہجوم کے درمیان، محترمہ تران تھی اُت اور گیائی سون گاؤں سے تعلق رکھنے والے ان کے شوہر نے جلدی سے اپنی موٹر سائیکل کھڑی کی اور گودی پر اترے۔ وہ صبح 4 بجے اٹھ چکے تھے، اپنے گھریلو کام ختم کر چکے تھے، اور پھر مقامی بازاروں میں بیچنے کے لیے تازہ ترین مچھلی خریدنے کے لیے تقریباً دس کلومیٹر کا سفر طے کر کے مائی کوانگ ساحل پر پہنچے۔ محترمہ Ut تقریباً 20 سال سے مچھلی کے کاروبار سے منسلک ہیں، جب سے ان کے بچے جوان تھے۔ اس سے پہلے، اس کے شوہر، مسٹر Nguyen The Cuong، ماہی گیری کی صنعت میں کام کرتے تھے، اور وہ اکیلے ہی اپنے بچوں کی کفالت کے لیے پیسے کمانے کے لیے مچھلی خریدنے کے لیے گودیوں پر جاتی تھی۔ حالیہ برسوں میں، مسٹر کوونگ ایک ڈرائیور کے طور پر گھر پر رہے، اس کے "سفر کے ساتھی" بن گئے، اسے ہر جگہ مچھلی خریدنے لے گئے۔

تازہ مچھلی چھوٹے تاجروں کو تھوک فروخت کی جاتی ہے یا خطے کی دیگر روایتی منڈیوں میں بھیجا جاتا ہے۔ بیچنے والے زیادہ تر کشتیوں کے مالک ہوتے ہیں، اس لیے تقریباً کوئی جھگڑا نہیں ہوتا، اور لین دین تیز اور موثر ہوتا ہے۔ اپنے کیچ کو احتیاط سے منتخب کرنے کے بعد، محترمہ Ut نے سمندری پانی کو اینکوویز، اسکاڈ، میکریل، اسکویڈ وغیرہ پر ہلکے سے چھڑک دیا، اس نے انہیں تازہ رکھنے کے لیے خریدا۔ "یہ کام تھوڑا مشکل ہے، لیکن یہ بہت اچھا ہے جب تمام مچھلیاں فروخت ہو جاتی ہیں۔ اس کی بدولت، میں اور میرے شوہر اپنے بچوں کی پرورش اور انہیں اسکول بھیجنے میں کامیاب ہوئے؛ اب ہماری بیٹی ایک ٹیچر ہے،" اس نے مسکراتے ہوئے کہا، اس نے مسکراتے ہوئے کہا، اس کے ہاتھ مچھلیوں کی ٹوکریاں جو اب بھی چاندی کے ترازو سے چمک رہے ہیں، پھر انہیں تیزی سے پہاڑی علاقوں میں لاد کر ایک پہاڑی بازار کی طرف لے جاتے ہیں، جو گاڑیوں سے پہلے کے بازاروں میں جاتے ہیں۔ صبح سویرے بازار کے لیے وقت پر فروخت کرنے کے لیے لا ہائی اور فوک لوک۔

مائی کوانگ میں طویل عرصے سے مچھلی بیچنے والی محترمہ ساؤ فوک نے خوش گوار آواز میں کہا: "یہ کام مشکل لیکن مزے کا ہے۔ میں ہر صبح گاہکوں سے ملتی ہوں۔ میں ماہی گیروں سے خریدتی ہوں اور پھر مچھلی کو قریبی بازاروں میں بیچنے کے لیے لے جاتی ہوں۔ ایسا محسوس ہوتا ہے کہ میں سمندر کو ہر طرف لے جا رہی ہوں۔"

محترمہ ساؤ کی کہانی ساحل سمندر پر صبح سویرے کی زندگی کی ایک واضح تصویر پیش کرتی ہے، جہاں ہر دن سمندر کے بیدار ہونے کے بعد، مائی کوانگ فش مارکیٹ ایک ہلچل سے بھرپور "تھوک مرکز" میں تبدیل ہو جاتی ہے۔ سیاحوں کے لیے، مائی کوانگ مارکیٹ کا دورہ ایک خاص تجربہ ہے: طلوع آفتاب دیکھنا، سمندری ہوا میں سانس لینا، اور پانی کے کنارے پر تازہ سمندری غذا خریدنا۔ ہو چی منہ شہر کی ایک سیاح محترمہ ڈنہ تھی نگوک ڈیپ نے خوشی سے کہا: "قیمتیں شہر کے بازاروں سے زیادہ مختلف نہیں ہیں، لیکن یہاں مچھلیاں ابھی کھینچی گئی ہیں، ابھی تک منجمد نہیں ہوئی ہیں، اس لیے ان کا ذائقہ زیادہ میٹھا ہے۔ میرے دوستوں کو یہ بازار بالکل پسند ہے، اس لیے یہاں کے سفر کے دوران، میں نے پختہ عزم کیا تھا کہ میں اس کے پانی کی تازہ مچھلیوں کو دیکھوں گا۔ کنارے واقعی لاجواب ہے۔"

صبح سویرے، ماہی گیری کی کشتیاں مچھلیوں کے مکمل کیچ لے کر بندرگاہ پر واپس آتی ہیں۔

کوئی نہیں جانتا کہ مائی کوانگ ساحل سمندر پر مچھلی بازار کب قائم ہوا، لیکن مقامی لوگوں کے لیے یہ ان کی روزمرہ کی زندگی کا ایک ناگزیر حصہ بن گیا ہے۔ ماہی گیروں کے لیے، بازار ان کی تازہ پکڑی گئی مچھلیوں کو تیزی سے فروخت کرنے کی جگہ ہے، اینکوویز، میکریل، اور اسکاڈ سے لے کر تازہ اسکویڈ اور کیکڑے تک۔ ہر بازار کا دن ان کے لیے سمندر کے بارے میں کہانیاں شیئر کرنے کا موقع ہوتا ہے، مچھلیوں سے بھری کشتیوں کے ساتھ پرسکون راتوں کے بارے میں، اور مچھیروں کے ہنستے ہوئے، بلکہ طوفانی وقتوں کے بارے میں بھی جب کیچ خالی ہو اور وہ پلک جھپکائے بغیر ساحل پر واپس آجائیں۔

مقامی تاجروں کے لیے، مائی کوانگ فش مارکیٹ صرف خرید و فروخت کی جگہ نہیں ہے، بلکہ ہر صبح ایک متحرک "نیوز بلیٹن" بھی ہے - جہاں قیمتیں، مچھلی کی مقدار، موسم کی پیشن گوئی، اور سمندر سے آنے والی خبریں تیزی سے اور تال میل سے پھیلتی ہیں۔ تازہ مچھلیوں کی ٹوکریاں، جاندار سودے بازی، ہنسی اور گفتگو لہروں کی آواز کے ساتھ گھل مل جاتی ہے… یہ سب ماہی گیری کے پورے گاؤں کی روزانہ کی تال میں گھل مل جاتے ہیں۔

مائی کوانگ سمندر سے مچھلیوں کو تاجر پورے خطے کے بازاروں میں لے جاتے ہیں، جس سے مقامی لوگوں کے کھانوں میں سمندر کا نمکین ذائقہ آتا ہے۔ فش مارکیٹ کی بدولت ماہی گیری کی صنعت پائیدار بن گئی ہے، جو ماہی گیروں اور ان کے خاندانوں کو مستحکم آمدنی فراہم کرتی ہے، جبکہ ماہی گیری گاؤں کے رہائشیوں کی منفرد ثقافتی خصوصیات کو برقرار رکھتی ہے۔

ماخذ: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202508/xon-xao-cho-bien-5480de8/