جب موسم بہار آتا ہے، تو آئیے پان کے پتوں اور گری دار میوے کے بارے میں بات کرتے ہیں۔

صدر ہو چی منہ نے لکھا: "ایک سال بہار میں شروع ہوتا ہے"۔ اور قدیموں کا ایک قول تھا، "پانی ایک بات چیت کا آغاز ہے۔" اس لیے، نئے موسم بہار کے آغاز پر، سپاری کے درخت اور پان کے باغ کے بارے میں بات کرنا شاید دلچسپ ہے، جو تہواروں، نئے سال کی تقریبات، شادیوں اور مذہبی تقریبات کے دوران اس ناگزیر پیشکش کو بہتر طور پر سمجھنے میں ہماری مدد کرتا ہے۔

ابتدائی موسم بہار کے ماحول میں، ہم نے Thuan Hoa گاؤں (Ninh Phuoc commune) کا دورہ کیا، جو کسی زمانے میں Khanh Hoa صوبے میں ایک مشہور سپاری اور اریکا نٹ کا دارالحکومت تھا۔ اگرچہ اب پہلے کی طرح خوشحال نہیں رہا، لیکن اس علاقے میں سپاری کی کاشت کئی نسلوں سے مسلسل جاری ہے۔

تھوان ہوا گاؤں (نِن فوک کمیون) کے لوگ اپنے پان کے باغات کی طرف مائل ہیں۔

تھوآن ہوا گاؤں کے سربراہ مسٹر ٹو ٹین ہو کے مطابق، اس علاقے میں پان کی کاشت سینکڑوں سال پرانی ہے۔ 1980 کی دہائی میں، تھوان ہوا گاؤں کو تقریباً 20 ہیکٹر کے رقبے کے ساتھ صوبے کا مشہور پان اور اریکا نٹ کا دارالحکومت سمجھا جاتا تھا۔ گاؤں کے تقریباً ہر خاندان نے ذاتی استعمال اور فروخت دونوں کے لیے پان اور گری دار میوے اگائے۔ پان اور گری دار میوے کی بدولت، بہت سے خاندانوں کی آمدنی مستحکم تھی۔ 1995 کے بعد سے، پان اور گری دار میوے کے سنہری دور میں کمی آئی ہے، اور بہت سے خاندانوں نے انگور، سیب، اور اعلی اقتصادی قیمت کے ساتھ دیگر فصلیں لگانے کے لیے اپنے پان کے باغات کو ہٹا دیا ہے۔ اس کے نتیجے میں پان کی کاشت کے رقبہ میں تیزی سے کمی واقع ہوئی ہے۔ فی الحال، پورے گاؤں میں تقریباً 2 ہیکٹر پان ہے، جو 18 اور 19 گروپوں میں مرتکز ہے؛ پان کی کاشت سے دور رہنے والے گھرانوں کی تعداد صرف 10 ہے۔

محترمہ لی تھی تھو ہانگ کا خاندان ان چند گھرانوں میں سے ایک ہے جو ابھی بھی پان کی کاشت میں ملوث ہیں، یہ ایک ایسا عمل ہے جسے وہ تقریباً 40 سالوں سے برقرار رکھے ہوئے ہیں۔ فی الحال، اس کا خاندان تقریباً 2 ساو (تقریباً 2,000 مربع میٹر) پان کے پودے کاشت کرتا ہے، جو اریکا کھجوروں سے جڑے ہوئے ہیں۔ "پانی اگانا مشکل نہیں ہے؛ اس کی دیکھ بھال کے لیے تھوڑی محنت کی ضرورت ہوتی ہے۔ ہر 4-5 دن بعد پانی دینے کی ضرورت ہوتی ہے، اور صرف اچھی طرح سے سڑی ہوئی کھاد کی تھوڑی سی مقدار کی ضرورت ہوتی ہے۔ اچھی دیکھ بھال کے ساتھ، پان کے پودے مہینے میں 2-3 بار کاٹے جا سکتے ہیں۔ پان کاشت کرنے والوں کے لیے سب سے زیادہ خوشی کا وقت ٹیٹ کے دوران ہوتا ہے (اس سال کے 12ویں قمری مہینے سے براہ راست اس قمری مہینے کے بعد)۔ پان خریدنے کے لیے گھر پہنچیں اور پورے صوبے میں، یہاں تک کہ شمال تک لوگوں کی خدمت کے لیے لے جائیں،" محترمہ ہانگ نے کہا۔

آج، تھوان ہوا گاؤں میں پان اور عرق کھجور کے باغات کی تعداد اب زیادہ نہیں ہے، لیکن وہ سرسبز و شاداب رہتے ہیں، جو دیہی علاقوں کی روح سے لبریز ہیں۔

کئی سالوں سے، پان کی کاشت کو مذاق میں "پتے گننا، پیسے جمع کرنا" کا پیشہ کہا جاتا رہا ہے۔ Thuan Hoa میں، پان کے پتے 40 پتوں (liến)، 16 بنڈل (100 پان کے پتے)، 160 بنڈل (1000 پان کے پتے) اور 10 بنڈل (1000 بنڈل) میں فروخت ہوتے ہیں۔ ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران، پان کی پتیوں کی قیمت 150,000 سے 250,000 VND فی بنڈل تک ہوتی ہے۔ سال کے دوسرے مہینوں کے دوران، تھوان ہوا میں پان کی پتی کے کاشتکار بنیادی طور پر منافع کے لیے اپنی محنت پر انحصار کرتے ہیں۔ بہت سے کارکنوں کی خدمات حاصل کرنے سے پان کی کاشت غیر منافع بخش ہو جائے گی۔ پان کی تازہ پتیوں کی کٹائی اور فروخت کے علاوہ، تھوان ہو کے گھرانے "نامکمل" پان کی پتیوں (پانی کے پتے جو کوالٹی کے معیار پر پورا نہیں اترتے) بھی کاٹتے ہیں اور اپنی آمدنی میں اضافے کے لیے انہیں فروخت کے لیے خشک کرتے ہیں۔

تھوان ہوآ میں آج لوگوں کی زندگیاں بہتر سے بدل رہی ہیں۔ گاؤں کی سڑکوں پر چلتے ہوئے، جب کہ پان اور عرق کھجور کے باغات اب زیادہ نہیں ہیں، وہ اب بھی اپنے سرسبز رنگ کو برقرار رکھتے ہیں، سورج کی طرف پہنچتے ہوئے، دیہی علاقوں کی روح کو مجسم بناتے ہیں۔ کچھ خاندانوں نے، کئی سالوں کے لیے پان کی کاشت کو عارضی طور پر بند کرنے کے بعد، اب اپنی کچھ زمینیں بحال کر دی ہیں۔ مثال کے طور پر، مسٹر Ngo Sy Phung کے خاندان نے 2025 میں اپنے خاندان کی معیشت کو ترقی دینے اور اس مقامی فصل کو کاشت کرنے کی روایت کو بڑھانے کے لیے 100 ^{مربع میٹر} زمین پان کی کاشت کے لیے وقف کر دی ہے۔

فی الحال، جدید طرز زندگی کی وجہ سے تھوآن ہو میں سپاری کی کاشت بتدریج کم ہو رہی ہے جس کی وجہ سے پان چبانے کا رواج ختم ہو رہا ہے۔ تاہم، ابھی بھی کچھ سرشار گھرانے ہیں جو دستکاری کو محفوظ کر رہے ہیں، اپنے وطن کی روح کو برقرار رکھتے ہیں، اور ویتنامی لوگوں کی منفرد روایتی ثقافت کے تحفظ میں اپنا حصہ ڈال رہے ہیں۔

لام انہ

ماخذ: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/202602/xuanve-noi-chuyen-trau-cau-da02658/