Tại nhà hàng Loucus số C2/67 đường Phạm Hùng, phường Rạch Giá, chị Ngọc Giàu cùng nhân viên đang thiết kế thực đơn đa phong vị, giao thoa truyền thống và hiện đại. Chị Ngọc Giàu chia sẻ: “Chúng tôi phục vụ từ những món hấp giữ trọn vị ngọt thanh tao của nguyên liệu, các món xào đậm đà kích thích vị giác, đến những bát canh bổ dưỡng hay nồi lẩu nghi ngút khói giữa tiết trời cuối năm. Mỗi lựa chọn đều được tính toán kỹ lưỡng để chiều lòng từ những thực khách yêu vị truyền thống đến những người có gu thưởng thức hiện đại”.
Theo chị Ngọc Giàu, Loucus chú trọng nguyên liệu tinh tuyển và chế biến chuẩn mực. “Sự hài lòng của thực khách được bắt đầu bằng sự khắt khe của chúng tôi”, chị Giàu chia sẻ. Nhà hàng luôn chọn thực phẩm tươi ngon, được tuyển chọn tận gốc và chế biến bởi đội ngũ đầu bếp am hiểu về văn hóa ẩm thực, đảm bảo sự tinh túy trong hương vị và an toàn cho sức khỏe.
Tại Nhà hàng Loucus, các món dimsum đa dạng và thu hút thực khách giới trẻ. Ảnh: MỘC TRÀ
Loucus không chỉ phục vụ tại chỗ mà còn phục vụ bữa ăn tận nhà. Đặt món tiệc tất niên, anh Giang Ngọc Lợi, ngụ phường Rạch Giá nói: “Cuối năm ai cũng bận rộn nhưng gia đình muốn bữa cơm tất niên phải thật trọn vẹn, để tri ân khách hàng đồng hành cùng gia đình một năm qua, tôi chọn đặt món ở Loucus. Thức ăn ngon, cách bày trí bữa cơm tinh tế này tôi muốn khách tận hưởng tại nhà để không gian họp mặt thêm ấm cúng”.
Không phải mở quán ăn, nhà hàng nhưng “bén duyên” với nấu nướng phục vụ những mâm cơm gia đình từ dòng trạng thái của khách. Mấy năm turớc, khi đọc được thông tin “có ai nhận đặt món cho 2 bàn tiệc tại nhà”, vậy là chị Mỹ Hạnh, ngụ phường Rạch Giá thuyết phục mẹ cùng làm bếp tại gia chuyên phục vụ một vài mâm chủ yếu là khách chiêu đãi bạn bè, người thân hoặc tiệc cúng giỗ, tất niên. Mấy năm qua, gian bếp của gia đình chị luôn đỏ lửa phục vụ mâm tiệc chuẩn nhà làm.
Bà Nguyễn Thị Dung ở khu đô thị Tây Bắc là khách quen của chị Hạnh. Nhà nhiều việc nên khi có khách, bà Dung đều đặt gia đình chị Hạnh nấu bàn tiệc. Bà Dung cho biết, rất thích hương vị và cách chế biến thức ăn của gia đình chị Hạnh.
Sau những bộ đồng phục chỉn chu, chị Hạnh thu xếp về nhà cùng mẹ, cùng chồng chuẩn bị mâm tiệc, mang đến nhà khách như cách làm bữa cơm mời người thân. Để hài hòa trong công việc, chị Hạnh sắp xếp cho người làm cá khô, mắm tép, dưa món, thiết kế giỏ quà… cho đến làm mâm tiệc.
Ở Rạch Giá, còn có một quán nhỏ mang tên “Vị nhà”, tọa lạc trên đường Ba Tháng Hai, khu đô thị Phú Cường chuyên phục vụ món lẩu mắm, hải sản và cơm quê. Với thực đơn vài chục món đúng vị nhà giữa đô thị sầm uất như Rạch Giá làm cho bàn ăn trở nên gần hơn với món ăn đậm hương vị quê nhà. Chị Phương Nhi đến từ TP. Hồ Chí Minh được bạn giới thiệu đến quán “Vị nhà” khi lưu trú gần 1 tháng tại Rạch Giá. Chị Phương Nhi chia sẻ: “Tôi ở căn hộ tòa nhà Sophia, vài hôm đầu ăn quán nhưng dần ngán nên nhờ bạn giới thiệu. Khi đến quán “Vị nhà” được ăn cá kho tộ, canh chua cá đồng, gỏi tép trấu bông điên điển làm tôi ấn tượng khó quên”.
Hiện, Vị nhà ngoài phục vụ tại quán, còn phục vụ tại nhà với đầy đủ món cơm quê như: Mắm cá lóc chưng, gỏi xoài ba khía, cá kho trái giác… Các món hải sản như: Tôm hùm, hàu là món đặc trưng nhiều năm của quán. Chị Ngọc Trang - chủ quán Vị nhà chia sẻ: “Tôi muốn phục vụ khách hàng tận tâm, tinh tế, chăm chút cho từng chi tiết nhỏ nhất. Nên dù là bữa tiệc công ty quy mô lớn hay buổi họp mặt gia đình ấm cúng, Vị nhà luôn sẵn sàng đáp ứng”.
Mô hình nhà hàng, quán ăn cơm gia đình trở thành xu hướng phát triển mạnh mẽ. Không chỉ là một lựa chọn về ẩm thực mà trong từng mâm cơm còn mang lại một không gian ấm cúng, gần gũi, mang đậm chất văn hóa gia đình Việt.
Nguồn: https://baoangiang.com.vn/vi-nha-giua-pho-a476823.html
Bình luận (0)