4 أنواع من المكسرات المفضلة معرضة لخطر "امتصاص" المواد الكيميائية السامة، يجب على الجميع معرفتها بوضوح

بذور اليقطين

تتمتع بذور اليقطين بتأثير تقوية جهاز المناعة وكذلك الوقاية من السرطان بفضل مضادات الأكسدة الكاروتينات وأحماض أوميغا 3 الدهنية والزنك الوفيرة.

ومع ذلك، يحذر خبراء الأغذية من أن هذا أيضًا نوع من البذور التي تكون عرضة جدًا للحفظ بواسطة منشآت التصنيع باستخدام مواد كيميائية مضادة للعفن... وعند تناوله، فإنه ينتج سمومًا في الجسم، تتراكم تدريجيًا وتضر بالكبد والكلى، مما يسبب السرطان تدريجيًا. لذلك، للحد من احتمالية التسمم عند تناوله، ينبغي على المستهلكين شراء المكسرات النيئة، ثم غسلها بالماء وتصفيتها ثم تحميصها.

صورة توضيحية.

بذور عباد الشمس

ذات قيمة غذائية عالية، حيث تحتوي على كميات كبيرة من المواد الكيميائية النباتية، وحمض الفوليك، وفيتامين E، والسيلينيوم، والنحاس. عند دخوله الجسم، يساعد هذا المغذي على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان بشكل فعال للغاية.

ومع ذلك، للحفاظ على بذور عباد الشمس مقرمشة ولذيذة لفترة طويلة، تقوم العديد من الشركات بإضافة الشبة. يحتوي الشب على الألمنيوم، والذي يصعب على الجسم التخلص منه، مما يسبب تلف الخلايا العصبية والمخ، مما يؤدي إلى فقدان الذاكرة. حتى أن المصنعين يضيفون بودرة التلك لجعل بذور عباد الشمس لامعة وجذابة للنظر. يحتوي هذا المسحوق على مواد مسببة للسرطان.

ولضمان الصحة عند شراء عباد الشمس، انتبه إلى عدم شراء عباد الشمس المتعفن أو الديدان أو عباد الشمس من أصل غير معروف. يجب عليك اختيار البذور المعبأة بطريقة صحية، والتي تحتوي على ألوان طبيعية (ليست لامعة جدًا، ألوان زاهية)، ولها رائحة طبيعية، وليست متعفنة أو لها طعم غريب...

- يجب على المستخدمين شراء الحبوب الخام وتحميصها بأنفسهم حسب الحاجة.

- لإزالة السموم من البذور، عند شراء بذور عباد الشمس الخام، يجب تنظيفها قبل التحميص عن طريق غسل بذور عباد الشمس جيداً ثم تجفيفها مباشرة بعد الغسل. بهذه الطريقة، يمكنك إزالة الرمال والغبار عند الحصاد الأول، وكذلك إزالة المواد الحافظة بينما تكون عباد الشمس لا تزال حية.

- بعد التحميص، ضعي البذور في مرطبانات وقومي بتغطيتها بشكل محكم للحفاظ على قرمشتها لفترة طويلة.

بذور البطيخ

بذور البطيخ غنية بالبروتين وفيتامينات ب والمعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والنحاس والمنجنيز والزنك. على وجه الخصوص، بذور البطيخ غنية بالدهون القابلة للذوبان والتي تعتبر مفيدة للغاية للصحة. تساعد هذه المواد على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية، والحفاظ على عمل الجهاز العصبي والجهاز الهضمي.

ولكن للحصول على لون جميل يجذب الزبائن، قام العديد من المصنعين بصبغ بذور البطيخ بمواد كيميائية سامة مثل الروداامين ب، الذي يستخدم في صبغ الملابس ومحظور استخدامه في الأغذية والأدوية. إن تناول بذور البطيخ المصبوغة بالرودامين ب بشكل منتظم يؤدي إلى فشل الكبد والكلى، وحتى السرطان.

ومن الجدير بالذكر أن هذا النوع من المكسرات غني بالدهون لأن كمية الدهون الموجودة في المكسرات تعمل على تحفيز بطانة الحلق. عند تناول المكسرات، يجب الحد من شرب الماء البارد، والبيرة، والكحول، والتدخين، والحديث كثيرًا... في نفس الوقت، لأنها ستزيد من تهيج الحلق، مما يؤدي إلى فقدان الصوت وبحة في الصوت.

لاختيار بذور البطيخ الخالية من المواد الكيميائية، يجب عليك شراء بذور البطيخ ذات اللون البني المحمر الطبيعي، وليس الأحمر الداكن أو الوردي الفاتح أو اللامع. عند حمل البذرة وقضمها، يجب ألا تتحول اليدين والشفتين واللسان إلى اللون الأحمر. يجب عليك اختبارها قبل الشراء عن طريق وضع البذور كاملة في فمك حتى تمتص اللعاب، ثم فركها في راحة يدك لمعرفة ما إذا كان اللون يتلاشى.

ينبغي عليك اختيار البذور التي يكون لونها أبيض عاجيًا من الداخل ولها طعم دهني مميز. لا تختار نوع بذور البطيخ الذي يحتوي على قشرة لامعة مغلفة بالزيت، أو رائحة زيت زنخة محترقة، أو طعم مرير غريب.

فول الصويا المجفف

هذه البذرة مفيدة جدًا للصحة. لأن فول الصويا يحتوي على نسبة كبيرة من الايسوفلافون، الذي يمكنه أن يمنع نمو أورام الثدي. وأظهرت العديد من الدراسات أن تناول 11 جراماً من فول الصويا أو شرب نصف لتر من حليب الصويا أسبوعياً خلال فترة المراهقة قد يحمي من تطور السرطان.

تحظى فول الصويا المجفف بشعبية كبيرة ويتم استخدامها كثيرًا خلال العطلات.

في الآونة الأخيرة، قامت بعض الأماكن، بغض النظر عن أرباح الأعمال، باستخدام المواد الحافظة الغذائية على فول الصويا المجفف لمنع العفن. ومن هنا، ينبغي على ربات البيوت أن تكون حذرة عند الشراء لحماية صحة أسرتها.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/4-loai-hat-khoai-khau-nguy-co-ngam-hoa-chat-doc-hai-moi-nguoi-nen-biet.html