7 فوائد صحية لفيتامين سي

فيتامين سي هو عنصر غذائي أساسي يلعب دورًا مهمًا في العديد من وظائف الجسم، بما في ذلك تعزيز جهاز المناعة، وإنتاج الكولاجين، والعمل كمضاد للأكسدة، وامتصاص الحديد.

فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) هو أحد الفيتامينات التي تُعزز المناعة. ولأن الجسم لا يستطيع إنتاج هذا المضاد للأكسدة بنفسه، يجب تناول مكملاته من الأطعمة الغنية بفيتامين ج.

1. فيتامين سي يحفز تكوين الكولاجين

يعتمد الجسم على فيتامين ج لتكوين الكولاجين. ويؤكد خبراء الصحة على ضرورة وجود مستويات كافية من فيتامين ج لإنتاج الكولاجين. يُعد الكولاجين البروتين الأكثر وفرةً في الجسم، ويلعب دورًا هامًا في الأنسجة الضامة، كتلك الموجودة في أعضائنا، وكذلك في الشعر والبشرة والأظافر.

وفقا لجامعة ولاية أوريغون، فإن زيادة تكوين الكولاجين يعني أيضًا أن فيتامين سي يساعد الجروح على الشفاء بشكل أسرع.

فيتامين C مهم للصحة.

2. يساعد فيتامين سي الممزوج بالحديد على الامتصاص بشكل أفضل

من فوائد فيتامين ج أيضًا تفاعله مع الفيتامينات والمعادن الأخرى في الجسم، مثل الحديد. يدعم الحديد النمو والتطور السليمين، ويدعم قدرة الجسم على نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم، ويساعد في إنتاج هرمونات معينة. قد يصعب على الجسم امتصاص الحديد غير الهيمي، الموجود في النباتات، لكن تناول فيتامين ج (ويفضل الحديد الهيمي الموجود في اللحوم والمأكولات البحرية) مع الحديد غير الهيمي يساعد على الامتصاص، وفقًا لكلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة.

3. يلعب دورًا في تعزيز وظائف المخ

يلعب فيتامين ج أيضًا دورًا في تخليق النواقل العصبية والوظائف الإدراكية. ووفقًا لجامعة كوينزلاند في أستراليا، تُعدّ النواقل العصبية مهمة في إرسال الرسائل من الدماغ إلى باقي أجزاء الجسم. وقد يرتبط تناول المزيد من فيتامين ج بتحسين وظائف الدماغ. وقد وجدت مراجعة منهجية في مجلة "المغذيات" (Nutrients) أن مستويات فيتامين ج أعلى لدى المشاركين في الدراسة ذوي الإدراك السليم مقارنةً بمن يعانون من ضعف الإدراك.

4. مضادات الأكسدة تمنع الأمراض المزمنة

تُعزى العديد من فوائد فيتامين سي إلى خصائصه المضادة للأكسدة. تُحيّد مضادات الأكسدة الجذور الحرة، وهي مواد متطايرة وضارة ينتجها الجسم وتُسبب تلفًا للخلايا والأنسجة.

وفقًا لمايو كلينك، قد تساعد مضادات الأكسدة في الحماية من الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان وأمراض القلب. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث، وخاصةً الدراسات التي تُجرى على البشر، لإثبات قدرة فيتامين سي على الوقاية من السرطان أو أمراض القلب، وفقًا لكلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة.

5. فيتامين سي يعزز جهاز المناعة

لعلّ أبرز فوائد فيتامين سي هو تأثيره الإيجابي على الجهاز المناعي. فقد أظهرت مراجعة للدراسات أن فيتامين سي يدعم الجهاز المناعي من خلال حمايته من الإجهاد التأكسدي، والمساعدة في قتل البكتيريا، وتقليل تلف الأنسجة. وقد ثبت أن نقص هذا الفيتامين يزيد من خطر الإصابة بالعدوى. وقد يساعد تناول كمية كافية من فيتامين سي على التعافي من نزلات البرد بشكل أسرع.

6. فيتامين سي يمكن أن يساعد في علاج السرطان

وفقًا لمايو كلينك، يُمكن لفيتامين سي أن يُعزز فعالية العلاج الإشعاعي والكيميائي عند إعطائه وريديًا. وقد وجدت دراسة نُشرت في مجلة أبحاث مكافحة السرطان أن جرعات عالية من فيتامين سي تُساعد في مكافحة خلايا سرطان الثدي عند دمجها مع أدوية مُضادة للسرطان. تلقى المشاركون في الدراسة جرعات عالية جدًا من فيتامين سي، وهو ما لا يُمكن الحصول عليه من خلال النظام الغذائي والمكملات الغذائية المنزلية. ومع ذلك، لا يُنصح بتاتًا بتناول جرعات عالية من مكملات فيتامين سي بمفردك دون استشارة طبيب مُختص. عادةً ما تعتمد نتائج العلاج على نوع السرطان، وشدته، والصحة العامة لكل فرد.

الأطعمة الغنية بفيتامين C تعمل على تعزيز مضادات الأكسدة.

7. فيتامين سي غني بمضادات الأكسدة التي تحمي العينين

تشير الجمعية الأمريكية لأطباء العيون إلى أن فيتامين ج قد يقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين (الكتاركت) ويبطئ تطور الضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD). وتحديدًا، وجدت الأبحاث أن تناول 500 ملغ يوميًا كجزء من مكمل غذائي يومي يُبطئ تطور المرض لدى الأشخاص المصابين بالضمور البقعي المرتبط بالعمر بدرجة متوسطة، ربما بسبب خصائصه المضادة للأكسدة. مع ذلك، يُنصح بمناقشة أي مكملات غذائية مع طبيب العيون قبل تناولها على المدى الطويل.

8. بعض الأطعمة الغنية بفيتامين سي

الفواكه:

الجوافة: الجوافة مصدر ممتاز لفيتامين ج، حتى أكثر من البرتقال. كما أنها غنية بمضادات الأكسدة، وفيتاميني أ، ب، ومعادن أخرى.

البرتقال والليمون واليوسفي وغيرها من الفواكه الحمضية: وهي مصادر شائعة لفيتامين سي. تحتوي البرتقالة المتوسطة الواحدة على حوالي 83 مليجرام من فيتامين سي.

الكيوي: تحتوي ثمرة الكيوي متوسطة الحجم على حوالي 70 ملجم من فيتامين سي.

الفراولة: الفراولة هي أيضًا مصدر جيد لفيتامين سي، إلى جانب مضادات الأكسدة والألياف.

البابايا: كوب واحد من البابايا يمكن أن يوفر لك كل فيتامين سي الذي تحتاجه في اليوم.

العنب الأسود: يحتوي العنب الأسود أيضًا على كمية كبيرة من فيتامين سي.

الفواكه الأخرى: الكرز، الليتشي، الكاكي، الأناناس، فاكهة النجمة، المانجو، المانجو الخضراء، الجريب فروت، فاكهة العاطفة...

الخضروات:

الفلفل الحلو (وخاصة الفلفل الحلو الأحمر): يعد هذا أحد الخضروات التي تحتوي على أعلى نسبة من فيتامين سي. يمكن أن يحتوي نصف كوب من الفلفل الحلو الأحمر على ما يصل إلى 95 ملجم من فيتامين سي.

البروكلي: نصف كوب من البروكلي المطبوخ يحتوي على حوالي 50 ملغ من فيتامين سي.

الكرنب: يعتبر الكرنب أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين C، إلى جانب العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى.

الطماطم: تحتوي حبة طماطم متوسطة الحجم على حوالي 20 ملجم من فيتامين سي.

خضروات أخرى: السبانخ، الملفوف الأرجواني، القرنبيط، البقدونس...

ملاحظات عند تناول مكملات فيتامين سي

يتلف فيتامين سي بسهولة عند درجات الحرارة العالية، لذا يُفضل تناول الفواكه والخضراوات نيئة أو مطبوخة على درجات حرارة منخفضة. ويُفضل دائمًا الحصول على فيتامين سي من الأطعمة الطبيعية بدلًا من تناول المكملات الغذائية. ووفقًا لمكتب المكملات الغذائية التابع للمعاهد الوطنية للصحة (NIH)، تحتاج النساء البالغات إلى 75 ملغ من فيتامين سي يوميًا، بينما يحتاج الرجال البالغون إلى 90 ملغ.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/7-loi-ich-suc-khoe-cua-vitamin-c-172250118215719441.htm