8 أطباق يابانية شهيرة من المطاعم إلى الشوارع

(NLDO) - "تفوز" اليابان بالسياح بثقافتها الطهوية الفريدة من نوعها من خلال الأطباق المعدة بعناية والتي تجمع بين الجمال واللذيذ.

نودلز سوبا

تُؤكل النودلز المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء ساخنةً أو باردةً. تُؤكل بعض أنواع السوبا على مدار السنة، بينما يُؤكل بعضها الآخر موسميًا. يُؤكل توشيكوشي سوبا ليلة رأس السنة. نودلز السوبا أسهل تقطيعًا من أنواع النودلز الأخرى، لذا فإن تناولها يرمز إلى "وداعًا للحظ السيئ في العام الماضي واستقبالًا للحظ السعيد في العام الجديد".

8 món ăn nổi tiếng Nhật Bản từ nhà hàng đến đường phố - Ảnh 1.

السوبا صحية وبأسعار معقولة، لذا يسهل العثور عليها في جميع أنحاء اليابان. في العديد من محطات القطارات، ستجد مطاعم سوبا تقدم الطعام وقوفًا أثناء انتظارك. لا تستغرب إذا سمعت الناس يرتشفون النودلز بصوت عالٍ، أو يرتشفون الحساء دون ملعقة... فهذا يُحسّن المذاق ويُخفّف من حرارة النودلز.

طبق شابو شابو الساخن

عند زيارة اليابان، لا بد من شم رائحة طبق "شابو شابو" الساخن ليكتمل الطبق. "شابو شابو" مشتق من صوت غمس اللحم فيه. المكونات الرئيسية: لحم، خضراوات مقطعة إلى شرائح رفيعة، ملفوف، بصل، جزر، فطر شيتاكي، فطر إينوكي، نودلز أودون... يُقدم مع صلصة.

8 món ăn nổi tiếng Nhật Bản từ nhà hàng đến đường phố - Ảnh 2.

اغمس شرائح اللحم الطازجة واحدة تلو الأخرى. المرق الحلو، المطبوخ مع الملفوف والأعشاب البحرية وفطر الشيتاكي، مفيد جدًا لصحتك.

الساشيمي

المكونات الرئيسية للساشيمي هي الأسماك مثل السلمون والتونة والماكريل وسمك الباسا... إلى جانب ذلك، الأخطبوط والروبيان والحبار... هي أيضًا مناسبة جدًا ليتم معالجتها في هذا الطبق الفريد.

8 món ăn nổi tiếng Nhật Bản từ nhà hàng đến đường phố - Ảnh 3.

يتميز ساشيمي التونة بنكهة لذيذة مميزة. شرائح التونة الطازجة المغموسة في الواسابي وصلصة الصويا العطرية ستُثير حواسك. أما ساشيمي البرتقال، فيُضفي على قطع السمك الأبيض لمسة وردية مميزة. أول ما يُشعرك عند تناول الساشيمي هو الطعم الحار الذي يغمر أنفك، يليه الطعم المالح لصلصة الصويا، ثم الطعم الحلو والطازج للسمك النيء.

مطبخ أيزو الإقليمي

حساء كوزويو طبق تقليدي في منطقة أيزو (المنطقة الجبلية الغربية بمحافظة فوكوشيما)، ويُقدم غالبًا في الأعياد ورأس السنة الجديدة والحفلات المهمة. تُحضّر أطباق فوكوشيما عادةً حسب الموسم، وتُستخدم فيها أقل كمية من التوابل للحفاظ على أنقى نكهة لكل مكون.

8 món ăn nổi tiếng Nhật Bản từ nhà hàng đến đường phố - Ảnh 4.

يتكون حساء كوزويو من الإسكالوب، وفطر شيتاكي المجفف، والجنكة، وفطر أذن الخشب، والخضراوات. ووفقًا للعادات المحلية، يجب أن تكون المكونات المستخدمة عددًا فرديًا لجلب الحظ السعيد. يُضفي مزيج مرق الإسكالوب المجفف والخضراوات الجبلية على الحساء نكهة رائعة.

سلطعون الثلج

لا ينبغي للزائرين إلى اليابان من نوفمبر إلى مارس تفويت فرصة تجربة سرطان الثلج، لأن هذا هو الوقت الذي تتوافر فيه سرطانات الثلج بكثرة وتكون لذيذة للغاية.

8 món ăn nổi tiếng Nhật Bản từ nhà hàng đến đường phố - Ảnh 5.

يتميز سرطان الثلج بأرجل طويلة ونحيلة، ونكهة شهية، ولحم متماسك، وقيمة غذائية عالية. يستمتع اليابانيون بتناول سرطان الثلج بطرق مختلفة: مسلوقًا، مطهوًا على البخار، مشويًا، أو في قدر ساخن.

سمك أيو مشوي

أشهر طبق سمك أيو في اليابان هو السمك المشوي على أسياخ الخيزران مع الملح على الفحم. بالإضافة إلى أكشاك الشوارع والمناطق السياحية ، يُقدّم هذا الطبق أيضًا في قوائم العديد من المطاعم اليابانية خلال فصل الصيف.

8 món ăn nổi tiếng Nhật Bản từ nhà hàng đến đường phố - Ảnh 6.

يستمتع اليابانيون عادةً بسمكة آيو كاملة. طعمها الطازج، ورائحة جلدها المحروقة عند الشواء، بالإضافة إلى مذاقها المالح، تجذب الزبائن من النظرة الأولى إلى التذوق.

كريمة بطارخ سمك القد منتايكو

مينتايكو هو بيض سمك القد الحار، ويُستخدم في تشكيلة واسعة من المأكولات اليابانية. تشمل أطباق مينتايكو الأونيغيري، وشرائح مينتايكو، والسوشي، والسندويشات، والزلابية، وحتى الآيس كريم.

8 món ăn nổi tiếng Nhật Bản từ nhà hàng đến đường phố - Ảnh 7.

في منتزه أوراي مينتاي (محافظة إيباراكي)، يُمكن للزوار مشاهدة عملية إنتاج مينتايكو وتذوق أطعمة مصنوعة منه، بما في ذلك الوجبات الخفيفة والآيس كريم. يتميز آيس كريم بطارخ سمك القد الفريد بحبوب البيض المملحة، وهو خالٍ من النكهة السمكية، ولكنه عطري وطري.

المخبوزات

كعكة مخبوزة مصنوعة من خليط البيض والدقيق، مصبوبة على شكل "القط الروبوتي المستقبلي" الياباني الشهير. تتميز الكعكة بطعم عطري حلو المذاق، وتُباع غالبًا في مهرجانات الشوارع.