يُحدث الذكاء الاصطناعي تحولاً جذرياً في طريقة عمل العديد من القطاعات، وقطاع الأغذية والمشروبات ليس استثناءً. وقد سلط حدث "قوائم الطعام المستقبلية 2026" الضوء مؤخراً على اتجاهات العمليات، واتخاذ القرارات، وبناء تجربة العملاء في سوق الأغذية والمشروبات الذي يشهد منافسة متزايدة.
الضيوف الذين حضروا فعالية قوائم الطعام المستقبلية 2026
مع دخول قطاع الأغذية والمشروبات مرحلة "صنع القرار الاستراتيجي"
بحسب السيد نغوين شوان هوي، الرئيس التنفيذي لشركة يونيليفر فود سوليوشنز في فيتنام، يشهد قطاع الأغذية والمشروبات تحولاً جذرياً. فالمستهلكون ينفقون أقل ويركزون أكثر على تجربة تناول الطعام. وفي الوقت نفسه، تواجه الشركات ضغوطاً متزايدة فيما يتعلق بتكاليف المواد الخام، والعمليات التشغيلية، والموظفين، واتجاهات السوق المتغيرة باستمرار.
وهذا يعني أن دور الطاهي لم يعد يقتصر على إعداد طعام لذيذ، بل أصبح دور صانع القرار الذي يؤثر بشكل مباشر على أداء أعمال المطعم وإمكانات نموه على المدى الطويل.
السيد نغوين شوان هوي، الرئيس التنفيذي لشركة يونيليفر فود سوليوشنز فيتنام
"لم يعد النجاح اليوم يتعلق بملاحقة أسرع الصيحات، بل يتعلق بالقدرة على فهم العملاء بشكل أعمق واتخاذ الخيارات الصحيحة. تم تصميم قوائم الطعام المستقبلية لعام 2026 برغبة في مساعدة الطهاة وشركات الأغذية والمشروبات ليس فقط على رؤية الصيحات، ولكن أيضًا على تحويل تلك الصيحات إلى حلول عملية لنماذج أعمالهم"، كما قال السيد هوي.
في مؤتمر "قوائم الطعام المستقبلية 2026"، كشفت شركة "يونيليفر لحلول الأغذية" عن أربعة اتجاهات متوقعة أن تقود سوق الأغذية العالمي في المستقبل القريب. وبدلاً من اعتبار هذه الاتجاهات مجرد "صيحات عابرة"، تنظر إليها الشركة على أنها "نقاط مرجعية" لمساعدة الطهاة وشركات الأغذية والمشروبات على تحديد المسار الأمثل الذي يناسب نموذج أعمالهم.
يعكس كتاب "أزياء طعام الشارع" تحول طعام الشارع من تجربة عادية إلى نسخ راقية من حيث التقنية والمكونات وطريقة التقديم، مع الحفاظ على الروح الأصلية والارتباط المألوف لطعام الشارع بالحياة المحلية.
في الوقت نفسه، يُظهر مفهوم "المطبخ بلا حدود" أن رواد المطاعم أصبحوا أكثر انفتاحاً على التجارب متعددة الثقافات. ومع ذلك، فبدلاً من التركيز على "المزج" التجريبي البحت، يركز هذا التوجه الجديد على إعادة ابتكار الثقافات من خلال النكهات، حيث تُمزج المكونات والتقنيات لخلق تجارب جديدة ومتاحة للجميع.
في المقابل، يعكس مفهوم "الجذور الطهوية" اتجاهاً نحو العودة إلى القيم الأصيلة. فمع تزايد اهتمام المستهلكين بالهوية المحلية والقصص التي ترويها الأطعمة، أصبحت المكونات المحلية والتقنيات الحرفية مصدر إلهام جديد لتجارب الطهي الحديثة.
أما الاتجاه الأخير، وهو تصميم قوائم الطعام الشخصية، فيعكس تحولاً في توقعات رواد المطاعم المعاصرين. فهم لا يكتفون بتلقي الخدمة، بل يرغبون أيضاً في المشاركة بشكل أكبر في عملية ابتكار تجربة طعام تناسب احتياجاتهم وأسلوبهم الشخصي.
وفقًا لشركة يونيليفر لحلول الأغذية، فإن قيمة الاتجاهات لا تكمن في "ما سيكون الاتجاه التالي"، ولكن في القدرة على تحويل هذه الاتجاهات إلى ميزة عملية في عمليات الأعمال والتطوير.
يفتح الذكاء الاصطناعي آفاقاً جديدة أمام صناعة الأغذية والمشروبات.
من أبرز ما يميز مؤتمر "قوائم الطعام المستقبلية 2026" هو دمج شركة "يونيليفر فود سوليوشنز" للذكاء الاصطناعي كجزء من رحلتها في بناء وإدارة قوائم الطعام في قطاع الأغذية والمشروبات. فبدلاً من اعتباره مجرد تقنية تجريبية، يُقدّم الذكاء الاصطناعي في مؤتمر "قوائم الطعام المستقبلية 2026" كأداة لدعم اتخاذ القرارات، مما يساعد الطهاة وشركات الأغذية والمشروبات على تجاوز الفجوة بين الإبداع والتطبيق العملي.
تفتح العديد من تطبيقات الذكاء الاصطناعي آفاقاً جديدة أمام صناعة الأغذية والمشروبات.
في ظل التغيرات السريعة في أذواق المستهلكين وقصر دورات الموضة، لم يعد لدى العديد من المطاعم الوقت الكافي للتجربة والخطأ كما كان في السابق. ما يحتاجونه ليس مجرد أفكار جديدة، بل القدرة على تقييم أي من هذه الاتجاهات يناسب نموذج أعمالهم فعلاً، وأيها يُمكن أن يُحقق لهم ميزة تنافسية طويلة الأمد.
وهذا هو الدور الذي بدأ الذكاء الاصطناعي يلعبه أيضاً في صناعة الأغذية والمشروبات: تحليل بيانات سلوك المستهلك، وتحديد إشارات الاتجاه، واقتراح تركيبات النكهات، والمساعدة في تخصيص قوائم الطعام الشخصية بناءً على نماذج أعمال محددة.
من الاتجاهات إلى قدرات اتخاذ القرار في صناعة الأغذية والمشروبات.
إلى جانب مجرد تحديث الاتجاهات، تم تصميم قوائم الطعام المستقبلية 2026 كمنصة لمساعدة مجتمع الأغذية والمشروبات على تحويل معلومات السوق إلى قرارات يمكن تطبيقها مباشرة على عمليات الأعمال وتطويرها.
لم تتمحور جلسات الحوار الاستراتيجي في هذا الحدث حول مسألة "ما هي الاتجاهات الناشئة"، بل ركزت على كيفية تقييم الطهاة والشركات والمتخصصين في الصناعة للاتجاهات، واختيار الاتجاهات المناسبة، وترجمة تغيرات السوق إلى مزايا تنافسية ملموسة.
الضيوف الذين حضروا فعالية قوائم الطعام المستقبلية 2026
من خلال تجربة متعددة الحواس، لا يكتشف الحضور الأطباق الرائجة فحسب، بل يحصلون أيضًا على حلول عملية تتعلق بتقنيات الطهي، وتخطيط قوائم الطعام، وتحسين العمليات، وتطبيق الذكاء الاصطناعي في صنع القرار.
مع "قوائم الطعام المستقبلية 2026"، لا تواصل شركة "يونيليفر لحلول الأغذية" دورها كشريك لمجتمع الأغذية والمشروبات الفيتنامي فحسب، بل تعمل أيضًا على تشكيل نهج جديد للصناعة تدريجيًا - حيث لم تعد مهارات الطهاة تقتصر على تقنيات الطهي، بل أصبحت قدرات قيادية استراتيجية، مما يساعد الشركات على التغلب على تحديات اليوم والدخول بثقة إلى مستقبل صناعة الأغذية والمشروبات.
المصدر: https://vtv.vn/ai-mo-ra-cach-tiep-can-moi-cho-nganh-fb-100260604172202177.htm
![[فيديو] غروب الشمس في بحيرة لاب آن – حيث تغرب الشمس فوق شباك الصيد](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
تعليق (0)