يشهد المطبخ الهندي ازدهاراً ملحوظاً في قلب بولندا.

مع انتشار المطاعم في كل مكان، يترسخ المطبخ الهندي بشكل متزايد في بولندا، التي تُعدّ وسيلة شائعة "للسفر" إلى أكثر دول العالم اكتظاظًا بالسكان.

عاد المطبخ الهندي ليحتل الصدارة مجدداً، حيث استقبلت بولندا رئيس الوزراء ناريندرا مودي بحفاوة بالغة خلال زيارته التي جرت في الفترة من 21 إلى 22 أغسطس/آب. وكانت هذه أول زيارة لرئيس حكومة هندي إلى هذه الدولة الواقعة في وسط أوروبا منذ 45 عاماً.

تُقدّم أكثر من 45 مطعماً هندياً المأكولات الهندية التقليدية في جميع أنحاء بولندا. (المصدر: إنديا توداي)

بحسب بيانات من السفارة الهندية في بولندا، يوجد أكثر من 45 مطعماً هندياً تقدم أطباقاً تقليدية في جميع أنحاء البلاد، وتتركز معظمها في العاصمة وارسو.

في وارسو، افتتح شيتان نانداني، رجل أعمال من ولاية غوجارات (هندي) يدير مطعم "كاري هاوس"، مطعماً جديداً مؤخراً باسم "تشايوالا" لتلبية الطلب المتزايد على المأكولات الهندية. ويأمل نانداني في نشر أطعمة الشوارع الهندية بين جميع سكان العاصمة.

بحسب السيد نانداني، يبدو أن العديد من البولنديين الذين يزورون الهند ويستكشفون مدنًا شهيرة مثل نيودلهي ومومباي وكلكتا قد أغفلوا مشهد طعام الشارع. اسم "تشاي والا" يستحضر صورة بائعي الشاي في الشوارع، وهو جزء لا يتجزأ من الثقافة الهندية. وقد سمّى السيد نانداني مطعمه الجديد بهذا الاسم تكريمًا لرئيس الوزراء ناريندرا مودي، الذي كان بائع شاي في ولاية غوجارات.

أوضح السيد نانداني أنه بالإضافة إلى سلسلة مطاعم "كاري هاوس" التسعة المتنامية في بولندا، فإن مهمة "تشايوالا" هي تقريب بعض أطعمة الشوارع الهندية من الناس هنا.

بحسب أصحاب المطاعم الهندية، فإن البولنديين لا ينبهرون فقط بالمطبخ الهندي الغني، بل يهتمون أيضاً بالثقافة الفريدة والمتنوعة لهذه الأرض ذات الأصل البوذي.

قالت آنا ماريا روزيك، وهي مواطنة بولندية، إنها تحب الدوسا، وهو طبق هندي تقليدي.

"أفضل دوسا تجدها في مطعم بوابة الهند؛ تشعر وكأنك تستمتع بها في جنوب الهند. لقد سافرت إلى تشيناي وكيرالا مرات عديدة، وأنا متأكد من أن الطعام هنا له نفس المذاق"، أكد روزيك.

بحسب السيد تشاندو، مالك سلسلة مطاعم إنديا جيت، "الطعام هنا لذيذ حقاً... يتميز المطبخ الهندي بكثرة التوابل. لكل طبق نكهة مميزة..."، ويحب البولنديون أطباقاً مثل دجاج بالزبدة ومانجو لاسي. "إنهم يعشقون المطبخ الهندي كما يعشقون الشعب الهندي".

وأكد تشاندو أن البولنديين لديهم أيضاً ولع كبير بالثقافة الهندية، وفي الواقع، تحظى السينما الهندية بشعبية كبيرة في البلاد حالياً.

تحظى المطاعم الهندية بشعبية واسعة ليس فقط في العاصمة وارسو، بل أيضاً في مدن مثل كراكوف وفروتسواف، حيث تقدم خيارات متنوعة ترضي أذواق عشاق الطعام في البلاد. ويعتقد السيد نانداني أن الطلب على طعام الشارع الهندي سيستمر في النمو في بولندا خلال الفترة القريبة المقبلة.

رئيس الوزراء الهندي ناريندرا مودي يتفاعل مع الجالية الهندية خلال زيارته إلى وارسو في 21 أغسطس. (المصدر: وكالة PTI)

يشعر أبناء الجالية الهندية في العاصمة البولندية بحماس كبير لزيارة رئيس الوزراء ناريندرا مودي. ووفقًا لغوراف سينغ، رئيس رابطة الطلاب الهنود في بولندا، فإنّ الجميع هنا يتطلعون بشوق بالغ لهذه الزيارة، وخاصة الشباب والطلاب. وتشهد الجالية الهندية نموًا ملحوظًا، حيث يشكل الطلاب الدوليون غالبيتها.

قال السيد سوريندر كومار، وهو مواطن هندي، إن جميع مواطنيه كانوا سعداء للغاية باستقبال الزعيم خلال زيارته. وشعر أبناء ولاية غوجارات داخل الجالية الهندية بفخر أكبر.

بحسب سريكانت، "أنا من ولاية غوجارات، ورئيس الوزراء مودي أيضاً من غوجارات. لذا كنا أكثر حماساً للقائه". ومن المثير للاهتمام أن أول رئيس وزراء من غوجارات زار بولندا كان مورارجي ديساي، والآن مودي. وأضاف سريكانت: "أنا فخور للغاية".

أكدت سفيرة الهند لدى بولندا، نغما محمد مالك، أن زيارة رئيس الوزراء ناريندرا مودي إلى بولندا ساعدت في تعزيز التفاهم المتبادل في المجالات الاقتصادية وغيرها من المجالات المحتملة بين البلدين.

المصدر: https://baoquocte.vn/am-thuc-an-do-no-hoa-trong-long-ba-lan-283685.html