المطبخ النباتي في تشاو دوك

لا تقتصر المطاعم النباتية في حي تشاو دوك (مقاطعة آن جيانغ) على كونها مكتظة بالزبائن في اليوم الأول أو الخامس عشر من كل شهر قمري، بل إنها تعجّ بالزبائن على مدار العام. وقد أصبح النظام النباتي اتجاهاً شائعاً في عالم الطهي، يختاره الكثيرون لأسباب صحية.

المطاعم النباتية في حي تشاو دوك مزدحمة دائماً.

إلى جانب الأطباق النباتية المألوفة، ابتكرت المطاعم عشرات الأطباق الجديدة بمكونات طازجة ومغذية. في مطعم هوا آن، يُعدّ حساء "شعر الجنية" من الأطباق المفضلة لدى رواد المطعم.

يتميز حساء الأعشاب البحرية بقوامه المثالي، حيث تمتزج مكوناته معًا لتُكوّن نكهة لذيذة وخفيفة. تُضاف خيوط الأعشاب البحرية (طحالب المياه العذبة) إلى حساء ساخن مُعدّ من خضراوات مطهوة على نار هادئة، مما يجعله جذابًا بصريًا ولذيذًا بشكل فريد.

حساء شعر الجنية.

وجبات خفيفة نباتية لذيذة.

مع تزايد الطلب على الطعام النباتي، فإن ابتكار الوجبات الخفيفة النباتية لا يوفر فقط مجموعة أوسع من الخيارات، بل يلبي أيضاً عادات تناول الوجبات الخفيفة وشاي ما بعد الظهر لدى رواد المطاعم.

في حي تشاو دوك، استثمرت العديد من المطاعم النباتية في مساحات واسعة ونظيفة وجميلة، لا سيما في المناطق القريبة من مواقع الحج، مما ساهم في خدمة عدد كبير من الزبائن. وقد رسّخت العديد من هذه المطاعم علامات تجارية قوية، وأصبحت من بين الخيارات المفضلة لدى السكان المحليين والسياح، مثل مطعم بودي تام النباتي في شارع تران هونغ داو؛ ومطعم تشي أوت النباتي في شارع هوانغ ديو، المشهور منذ أكثر من 15 عامًا بطبق الهوت بوت المختلط مع الفطر الطازج؛ ومطعم هوا آن النباتي في شارع كو تري، وهو من أقدم المطاعم في المنطقة.

تقدم المطاعم والمقاهي النباتية قائمة طعام متنوعة تضم أطباقًا مثل الشعيرية مع صلصة السمك المخمرة، والشعيرية مع السمك، وأطباق الأرز، والوجبات الخفيفة، والحساء الساخن، ولحم البقر المشوي، وما إلى ذلك، مما يمنح رواد المطعم، وخاصة الحجاج، العديد من الخيارات لتناول وجبة صحية ومتكاملة.

النص والصور: NHU HUYNH - KIEU TRANG

المصدر: https://baoangiang.com.vn/am-thuc-chay-o-chau-doc-a467992.html