يحتل مطبخ مدينة هيو المرتبة 28 عالمياً.

وقد منح خبراء الطهي والسياح الدوليون مطبخ مدينة هوي تقييم 4.56/5، وذلك بفضل جاذبية أطباق مثل حساء نودلز اللحم البقري، وبانه بيو (كعك الأرز المطهو على البخار)، وبوت لوك (زلابية التابيوكا).

في الرابع عشر من فبراير، أعلن موقع "Taste Atlas" العالمي الشهير المتخصص في الطعام عن قائمته لأفضل مدن الطعام في العالم لعام 2023، مُكرِّماً بذلك المطبخ المحلي لوجهاتٍ مختلفة. احتلت مدينة هوي المرتبة 28، بينما احتلت مدينة هو تشي منه المرتبة 73.

زلابية التابيوكا على طريقة مدينة هوي. الصورة: نغان دوونغ — زلابية التابيوكا على طريقة مدينة هوي . الصورة: *نغان دوونغ*

حصل مطبخ مدينة هيو على تقييم 4.56/5 من قبل خبراء ورواد المطاعم العالميين. ومن أشهر الأطباق المذكورة أولاً: حساء نودلز اللحم، وكرات التابيوكا، وأرز المحار، وأسياخ لحم الخنزير المشوي، والحساء الحلو، وكعك الأرز المطهو على البخار، وكعك الزوج والزوجة، والروبيان الحامض، والحساء الحلو.

تشتهر مدينة هو تشي منه لدى رواد المطاعم الدوليين بأطباق مثل حساء نودلز بنوم بنه، ولفائف الربيع، والأرز المكسور، والأحشاء المطهوة ببطء، والقواقع المقلية مع حليب جوز الهند، وبان مي (السندويشات الفيتنامية).

تستند قائمة أفضل 100 مدينة، التي نشرتها شركة Taste Atlas، إلى ما يقرب من 400000 صوت من خبراء دوليين ورواد مطاعم قاموا بتقييم أكثر من 16000 مدينة حول العالم، بناءً على معايير مثل الشعبية والجاذبية الواسعة والتخصصات المحلية.

تُعدّ قائمة أفضل مدن الطعام في العالم جزءًا من جوائز "تيست أطلس" السنوية. وتشمل الفئات الأخرى المذكورة أفضل 100 طبق وأفضل 100 مطبخ في العالم.

الخبز الفيتنامي. الصورة: كوينه تران — الخبز الفيتنامي. الصورة: *كوينه تران*

في فئة أفضل مطابخ العالم، احتلت فيتنام المرتبة الثانية والعشرين. وفي قائمة أفضل 100 طبق في العالم، كان طبق البان مي وحساء فو بو هما الطبقان الفيتناميان اللذان حظيا بالتكريم. احتل البان مي المرتبة الرابعة عشرة، بينما احتل حساء فو بو المرتبة المئة.

تأسست منصة "Taste Atlas" عام 2015، وتربط 9000 مطعم محلي، عارضةً أكثر من 10000 طبق لقرائها، إلى جانب آلاف التقييمات والأبحاث من خبراء الطهي والطهاة. ويهدف الموقع إلى أن يصبح مرجعاً عالمياً للأطباق التقليدية المُحضّرة بمكونات محلية.

( بقلم آن مينه ، استناداً إلى أطلس الذوق )

رابط المصدر