مطبخ البيتزا المطبوخة على الحطب في كوانغ نجاي

كوانغ ناي - جلب السيد هو تان هونغ (38 عامًا) من منطقة نغيا لو نكهة المطبخ الأوروبي للبيتزا "المطبوخة على الحطب" إلى مسقط رأسه كوانغ ناي، مما أدى إلى خلق تجارب جديدة وجذابة للمتناولين.

قال السيد هو تان هونغ إنه تخرج بشهادة في البرمجة، وقضى عشرين عامًا يدرس ويعمل في مدينة هو تشي منه . ومع ذلك، وحبًا لمسقط رأسه كوانغ نجاي، عاد إلى مسقط رأسه ليبدأ مشروعًا تجاريًا.

أعشق البيتزا وأعشقها. قبل أكثر من عام، افتتحتُ مطعم "مووي بيتزا"، رغبةً مني في تقريب جوهر المطبخ الأوروبي إلى أهل مدينتي، كما قال السيد هونغ.

في إعداد الأطباق، يتكيف بمرونة ويجمع بين المكونات والنكهات لتناسب ذوق المنطقة الوسطى، مما يخلق اندماجًا بين المطبخ الأوروبي ومألوفة وطنه.

يتم خبز جميع أنواع البيتزا هنا في فرن يعمل بالحطب باستخدام الطريقة الإيطالية التقليدية، مما يخلق قشرة مقرمشة ذات حواف متفحمة بشكل طبيعي.

يصنع السيد هونغ دقيقه بنفسه، ويُخمّره طبيعيًا لمدة يومين أو ثلاثة أيام، مما يجعل الكعكة إسفنجية، عطرية، وسهلة الهضم. يُحضّر الجبن طازجًا أسبوعيًا، وتُشترى الخضراوات والدرنات من حدائق خضراوات آمنة، وتُنقل إلى المنزل لمعالجتها.

يتم تصنيف البيتزا هنا من قبل العملاء على أنها "غريبة ولذيذة" ومناسبة للذوق الفيتنامي.

"السلام وسط صخب الحياة" هو شعور رواد المطعم عند زيارتهم لمطعم "بيتزا سولت"

المصدر: https://baovanhoa.vn/multimedia/am-thuc-pizza-lo-cui-tren-dat-quang-ngai-159512.html