مطبخ البيتزا المطبوخة على الحطب في مقاطعة كوانغ ناي.

VHO - السيد هو تان هونغ (38 عامًا) من حي نغيا لو جلب نكهة البيتزا الأوروبية "المخبوزة على الحطب" إلى مسقط رأسه كوانغ نغاي، مما خلق تجارب جديدة وجذابة لرواد المطاعم.

قال السيد هو تان هونغ إنه تخرج بشهادة في البرمجة، وقضى عشرين عاماً في الدراسة والعمل في مدينة هو تشي منه . إلا أنه، لحبه لمدينته كوانغ ناي، عاد إليها ليبدأ مسيرته المهنية.

"أحب صنع البيتزا وأشعر بشغف كبير تجاهها. منذ أكثر من عام، افتتحت مطعم "Muoi Pizza"، على أمل أن أقدم جوهر المطبخ الأوروبي لأهل مسقط رأسي"، هكذا صرح هونغ.

في أسلوب طهيه، يقوم بتعديل ودمج المكونات والنكهات بمرونة لتناسب أذواق الناس في وسط فيتنام، مما يخلق مزيجًا بين المطبخ الأوروبي والنكهات المألوفة لوطنه.

تُخبز جميع أنواع البيتزا هنا في فرن يعمل بالحطب باستخدام الطرق الإيطالية التقليدية، مما ينتج عنه قشرة مقرمشة وحواف متفحمة بشكل طبيعي.

يقوم السيد هونغ بتحضير الدقيق بنفسه ويخمّره طبيعياً لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، مما ينتج عنه خبز هشّ، عطري، وسهل الهضم. يُصنع الجبن طازجاً أسبوعياً، وتُختار الخضراوات من مزارع آمنة قبل معالجتها.

يُقيّم الزبائن البيتزا هنا بأنها "فريدة ولذيذة"، وتناسب الأذواق الفيتنامية.

"السلام وسط الصخب والضجيج" - هذا هو الشعور الذي ينتاب رواد المطعم عند زيارتهم لمطعم "Muoi Pizza".

المصدر: https://baovanhoa.vn/multimedia/am-thuc-pizza-lo-cui-tren-dat-quang-ngai-159512.html