إن تناول الحشرات أفضل للبيئة من اتباع نظام غذائي نباتي يستخدم منتجات الألبان

أظهرت أبحاث جديدة أن اتباع نظام غذائي نباتي ليس دائماً مفيداً للبيئة، في حين أن تناول الحشرات أفضل للبيئة والصحة.

ونقلت رويترز في 17 سبتمبر أيلول عن دراسة أجراها مركز جونز هوبكنز لمستقبل صالح للعيش (الولايات المتحدة) أن تناول الحشرات والأسماك الصغيرة والرخويات له تأثير أقل على البيئة من النظام الغذائي النباتي، في حين أنه أكثر تغذية.

توصل العلماء إلى أن النظام الغذائي الذي يتضمن وجبة واحدة فقط في اليوم من اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان من شأنه أن يساهم بشكل أقل في تغير المناخ واستهلاك المياه مقارنة بالنظام الغذائي الذي يتضمن فقط البيض ومنتجات الألبان.

ويرجع ذلك إلى أن تربية الأبقار للحصول على الحليب والزبدة والجبن تتطلب الكثير من الأراضي والطاقة والمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب وتنتج غازات دفيئة تسبب الاحتباس الحراري العالمي.

تناولت الدراسة استخدام المياه العذبة وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري من تسعة أنظمة غذائية مختلفة في 140 دولة ومنطقة. تراوحت هذه الأنظمة بين يوم واحد أسبوعيًا خالي من اللحوم، أو بدون لحوم حمراء، وأنظمة غذائية خالية من اللحوم البرية وقائمة على النباتات.

يعتبر طعام الحشرات مغذيًا وجيدًا للبيئة.

نجوين فان تام

وجدت دراسة أخرى نُشرت في يوليو/تموز أن تناول النمل والجنادب ودود القز قد يساعد في مكافحة السرطان. وأظهرت الاختبارات أن هذه الحشرات غنية بمضادات الأكسدة، حيث يحتوي بعضها على مضادات أكسدة تفوق عصير البرتقال بخمسة أضعاف.

لقد دعا العديد من العلماء والناشطين منذ فترة طويلة إلى التحول إلى نظام غذائي قائم على النباتات للحد من تغير المناخ وتقليل إزالة الغابات، حيث يتطلب إنتاج اللحوم الحمراء مساحة كبيرة من الأراضي للمراعي ومكونات الأعلاف.

ووفقا لتقرير صدر الشهر الماضي عن اللجنة العلمية التابعة للأمم المتحدة، فإن الزراعة والغابات وأنشطة استخدام الأراضي الأخرى كانت مسؤولة عن ما يقرب من ربع انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري التي يسببها الإنسان في الفترة من 2007 إلى 2016.

[ فيديو ] عندما تصبح الحشرات هي الاتجاه المستقبلي في عالم الطهي

ومع ذلك، وفقًا للأستاذ المساعد كيف ناخمان في جامعة جونز هوبكنز الذي قاد فريق البحث، لا يوجد نموذج قياسي مناسب للجميع.

في البلدان ذات الدخل المنخفض والمتوسط مثل إندونيسيا، يحتاج الناس إلى تناول المزيد من البروتين الحيواني للحصول على التغذية الكافية.

وخلصت الدراسة إلى أنه من الممكن زيادة استخدام الغازات المسببة للاحتباس الحراري والمياه في البلدان الفقيرة للحد من الجوع وسوء التغذية، في حين ينبغي للبلدان ذات الدخل المرتفع أن تعمل على الحد من استهلاك اللحوم والبيض ومنتجات الألبان.

وأشارت الدراسة إلى أن تربية وتجهيز لحوم البقر تتسبب في المتوسط في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري أكثر بـ 115 مرة من المكسرات وأكثر بـ 40 مرة من فول الصويا.

المصدر: https://thanhnien.vn/an-con-trung-tot-cho-moi-truong-hon-an-chay-dung-san-pham-tu-sua-185884422.htm