ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية تناول الحبوب الكاملة والأطعمة الغنية بالدهون الصحية مثل الأسماك الدهنية وزيت الزيتون والأفوكادو.
الكوليسترول والدهون الثلاثية (الدهون المحايدة) كلاهما من الدهون الموجودة في الجسم. يُنتج الكوليسترول في الكبد، ويلعب دورًا أساسيًا في إنتاج الهرمونات وبنية غشاء الخلية. يوجد نوعان من الكوليسترول: الكوليسترول الضار (LDL) والكوليسترول النافع (HDL).
تُخزَّن الدهون الثلاثية داخل الخلايا الدهنية، وتُوفِّر الطاقة للعديد من الوظائف الحيوية. يستطيع الجسم تحويل بعض الأطعمة المُتناولة إلى دهون ثلاثية وكوليسترول. يُعدُّ ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية ضارًّا بصحة القلب.
يمكن أن يوفر تغيير نظامك الغذائي العديد من الفوائد، مما يقلل من خطر إصابتك بأمراض القلب.
الدهون الصحية
تنقسم الدهون إلى نوعين: دهون مفيدة ودهون ضارة. الدهون غير المشبعة مفيدة، بينما تزيد الدهون المشبعة والمتحولة من خطر الإصابة بأمراض القلب. يساعد تقليل الدهون المشبعة في النظام الغذائي على التحكم في مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية.
توصي جمعية القلب الأمريكية بعدم جعل الدهون المشبعة المصدر الرئيسي للسعرات الحرارية اليومية. فعلى سبيل المثال، إذا كان الشخص يستهلك 2000 سعر حراري يومياً، فيجب أن تتراوح كمية الدهون المشبعة المقابلة بين 10 و12 غراماً.
يُعدّ هذا النوع من الدهون متوفراً بكثرة في اللحوم ومنتجات الألبان وبعض الزيوت النباتية مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل وزيت نواة النخيل. ويساهم زيادة تناول الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات والبذور في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم.
يمكن أن تكون الأحماض الدهنية أوميغا 3، وهي دهون غير مشبعة موجودة في بذور الكتان والجوز وبعض الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والسردين، مفيدة أيضًا.
تساهم الدهون غير المشبعة، الموجودة في المكسرات والأفوكادو، في تحسين مستويات الكوليسترول. (صورة: فريبك)
الحبوب الكاملة
اتباع نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق التحكم في تناول الدهون، وتحسين ضغط الدم، ومستوى السكر في الدم، ومستويات الدهون الثلاثية، والكوليسترول المرتفع. كما تُعزز هذه الأطعمة الشعور بالشبع، وتحتوي على ألياف قابلة للذوبان تُساعد على الوقاية من ارتفاع السكر في الدم، وهي مفيدة لمرضى السكري.
تناول ثلاث حصص على الأقل من الحبوب الكاملة كل يوم، كل حصة تعادل نصف كوب من دقيق الشوفان، أو شريحة من خبز الحبوب الكاملة، أو نصف كوب من الأرز البني.
الأطعمة النباتية
تُقدم الخضراوات والفواكه والبقوليات والتوفو فوائد غذائية عديدة. فهي منخفضة السعرات الحرارية والدهون المشبعة، لكنها غنية بالألياف والبوتاسيوم وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة. وقد لا يؤدي تناول الأطعمة النباتية إلى زيادة مستويات الدهون الضارة والكوليسترول.
يمكن لمن لا يعرفون هذا النظام الغذائي البدء باستبدال اللحوم بالبروتينات النباتية. على سبيل المثال، بدلاً من تناول لحم البقر، تناول الفاصوليا أو التوفو؛ واستبدل الأطعمة المصنعة بالأطعمة الكاملة؛ وتناول الفاكهة الكاملة أفضل من العصائر المعلبة...
ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية التحكم في كمية السعرات الحرارية التي يتناولونها. فعند الإفراط في تناول الدهون غير الصحية أو الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية فارغة (مثل المشروبات الغازية والحلويات)، تتحول السعرات الحرارية الزائدة إلى دهون ثلاثية وتُخزن على شكل دهون في الجسم.
باو باو (بحسب موقع إيتينغ ويل )
| يمكن للقراء طرح أسئلة حول أمراض القلب والأوعية الدموية هنا ليجيب عليها الأطباء. |
رابط المصدر
تعليق (0)