هل تناول الأطباق المطهوة بالبخار أو المخللة بالنبيذ يزيد من تركيز الكحول؟

خلال عيد رأس السنة القمرية الجديدة، أتناول كثيرًا من المأكولات البحرية المطهوة بالبخار مع البيرة والمتبلة بالنبيذ. ما مدى خطورة تركيز الكحول في هذه الأطباق؟ (هونغ، ٣٥ عامًا، تاي نجوين )

رد:

خلال عيد تيت، بالإضافة إلى الأطباق التقليدية كالهلام، والسجق، وبان تشونغ، ولحم الخنزير المطهو ببطء، يُغيّر الكثيرون قائمة طعامهم لتشمل أطباقًا مطهوة بالبخار، كالسمك والروبيان والحبار، لتعزيز نكهتها. كما تستخدم العديد من العائلات الكحول القوي والنبيذ لإعداد أطباق كالدجاج وفخذ الخنزير المطهو في النبيذ.

في الواقع، عند تناول هذه الأطباق، يبقى تركيز الكحول موجودًا، ولكن ليس بكمية كبيرة. بعد حوالي 30 دقيقة من تناول الطعام أو عند شرب الكثير من الماء، سيتخلص الجسم من الكحول، ويمكنك المشاركة في حركة المرور.

بشكل عام، لا يُمكن حساب المدة التي تختفي فيها كمية الكحول في النفس والدم بدقة بعد تناول طعام يحتوي على الكحول، إذ يعتمد ذلك على جسم كل شخص وعاداته الغذائية. على سبيل المثال، يتناول بعض الأشخاص كميات كبيرة من الطعام ثم يشربون البيرة. في هذه الحالة، تُمتص البيرة بنسبة 20% في المعدة و80% في الأمعاء الدقيقة. عندما تحتوي المعدة على كمية كبيرة من الطعام، يكون معدل امتصاصها بطيئًا، وكذلك معدل إخراج الكحول.

وفقًا للوائح، عندما تقود السيارة، يجب أن يكون تركيز الكحول لديك 0. إذا تناولت طعامًا مطهوًا بالبخار مع البيرة أو النبيذ وقامت الشرطة بنفخ أنفاسك، فيمكنك أن تطلب النفخ مرة أخرى بعد 15 دقيقة من الراحة وشرب المزيد من الماء.

الدكتور نجوين هوي هوانغ
مركز الأكسجين عالي الضغط بين فيتنام وروسيا، وزارة الدفاع الوطني

رابط المصدر: https://vnexpress.net/an-mon-hap-bia-uop-ruou-co-len-nong-do-con-4711201.html