فاكهة الصيف "سيمفونية"

في الصيف، عندما تنتشر أشعة الشمس الذهبية بالتساوي عبر الحدائق، يكون هذا أيضًا الوقت الذي ترتدي فيه منطقة الجنوب الغربي معطفًا جديدًا، مليئًا برائحة الفواكه الناضجة العطرة، وكلها تمتزج لخلق "سيمفونية" توقظ جميع الحواس وتجلب الفرح الكامل للمزارعين والرواد على حد سواء.

الغرب يعج بموسم الفاكهة المميزة

عند دخولك الغرب هذه الأيام، في جميع الأسواق والشوارع والعبارات، أينما نظرت، يمكنك رؤية أكشاك الفاكهة الطازجة واللذيذة. ليس من الصعب رؤية صواني المانغوستين الأرجواني الداكن، وباقات الرامبوتان الأحمر الزاهي المربوطة في عناقيد، أو رائحة الدوريان الناضجة الفاتنة والشهوانية. لونجان، ومانجو هوا لوك الرملي... لكل نوع من الفاكهة نكهة فريدة، حلوة وعصيرة، وكأنها تُجسّد جوهر أرض وسماء منطقة النهر.

لا تزال ثمار المانغوستين تحتفظ بقليل من النسغ، مُقطوفة من الحديقة، بقشرة أرجوانية داكنة، بداخلها شرائح بيضاء نقية، حلوة، حامضة قليلاً، تذوب على طرف اللسان. في هذا الموسم، لا يسعنا إلا ذكر الدوريان، تلك الفاكهة التي تُثير جنون العشاق، وتُثير قلق الغرباء. ولكن بمجرد الوقوع في غرام الدوريان، سيجد المتناولون صعوبة في نسيان نكهته الدهنية الحلوة والعطرية المميزة. دوريان ري6، دوريان كاي مون، دوريان حظيرة البقر، مونثون، موساكينغ...

لونجان، ذو قشرة رقيقة، ولحم كثيف، وبذور صغيرة، ومقرمش، وحلو، ورائحته خفيفة. أما الرامبوتان، فهو أحمر فاقع، ذو شعر خشن، لكن داخله لحم أبيض عاجي، حلو المذاق وبارد، سهل التقشير، وسهل الأكل. يعشق الأطفال هذه الفاكهة بشكل خاص بفضل لونها الجذاب ونكهتها الجذابة. ولا ننسى مانجو هوا لوك الرملي، المشهور بحلاوته الغنية، وعطره، ولحمه الذهبي، وأليافه القليلة، ومانجو تو كوي، ومانجو تونغ... يمكن تناول المانجو ناضجًا، أو يُحضّر على شكل عصير مانجو مع ملح الروبيان، أو يُحضّر في السلطة، وجميعها لذيذة. وأخيرًا، الفراولة، فاكهة ريفية بسيطة، لكن لها سحرها الخاص. باقة من الفراولة الخضراء، أو الفراولة الذهبية، الحلوة والحامضة، عند تناولها مع الملح والفلفل الحار، تُثير الشهية حقًا. هذه الفاكهة ليست مجرد فاكهة مميزة، بل هي أيضًا فخر لشعوب الغرب، تحمل نكهة الشمس والرياح والطمي.

لا يتوقف الصيف في الغرب عند التخصصات المحلية فحسب، بل يصبح أكثر ثراءً أيضًا بوجود فواكه من الشمال. يحمل ليتشي لوك نجان، بقشرته الحمراء الزاهية اللافتة للنظر، ولحمه السميك والمقرمش والحلو والعصير، النكهة النموذجية لأرض كينه باك. وعلى الرغم من نقله لآلاف الكيلومترات، لا تزال عناقيد الليتشي تحتفظ بنضارتها. إلى جانب ذلك، برقوق هانوي، بلونه الأرجواني الوردي الجذاب، وطعمه الحلو الممزوج بقليل من الحموضة، والمقرمش. يمكن تناول البرقوق طازجًا أو تحويله إلى مشمش مجفف ومربى وعصائر منعشة. إن ظهور الليتشي وبرقوق هانوي في الغرب لا ينوع سلة الفاكهة فحسب، بل يُظهر أيضًا التبادل الثقافي للمأكولات بين المناطق، مما يجلب تجارب جديدة للمستهلكين.

انتشار حلو

بالنسبة للمزارعين، هذا موسم الفرح والمكافأة. بعد أشهر من العناية والزراعة، تُعدّ بساتين الفاكهة المثمرة أحلى مكافأة. ترتسم الابتسامات المشرقة على وجوه المزارعين المتعرقة وهم يقطعون بعناية كل عنقود من اللونجان ويقطفون كل حبة دوريان. "هذا العام، محصول اللونجان جيد، كل ثمرة ممتلئة وحلوة" - دعا السيد تران فان نهات (بلدية ماي دوك، مقاطعة تشاو فو) الزبائن بسخاء لشراء اللونجان. فرحتهم لا تقتصر على الحصاد الجيد، بل أيضًا على رؤية قيمة المنتجات التي يصنعونها، مما يُسهم في التنمية الشاملة للمنطقة.

بائعو الفاكهة جزء لا يتجزأ من هذه الصورة المزدهرة. من الباعة الجائلين، إلى العربات ثلاثية العجلات المحملة بالفاكهة في السوق، إلى المتاجر المتخصصة الكبيرة. إنهم جسر مهم ينقل الفاكهة الطازجة من الحديقة إلى المستهلكين. أصواتهم الواضحة، ودعواتهم الودودة، ومعرفتهم بكل نوع من الفاكهة تساعدهم على سرد قصص شيقة للزبائن. "دوريان ري 6 من فضلك. السعر الآن "مخفض"، فقط 60,000-70,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام حسب النوع. مضمونة اللذة، مضمونة الدسم، مضمونة العائد إن لم تكن بلا طعم" - دعت السيدة ثانه الزبائن بحماس، ويداها تنتقيان بسرعة ثمار دوريان ذات نوى متساوية.

بالنسبة للمستهلكين، يُعدّ الصيف فرصةً رائعةً للاستمتاع بأشهى النكهات. شعورٌ رائعٌ باختيار شرائح الدوريان الذهبية الدسمة بنفسك؛ أو تذوق طعم اللونجان الحلو، أو الشعور بطعم برقوق هانوي المقرمش والحامض قليلاً. قالت السيدة ماي آنه (مدينة لونغ شوين)، وهي من مُحبي الفاكهة: "في الصيف، أشتري نوعًا من الفاكهة يوميًا. يومًا ما الدوريان، ويومًا آخر المانغوستين، والرامبوتان التايلاندي، واللونجان... الطبق المُفضّل لجميع أفراد العائلة هو الدوريان، فهذه الفاكهة لذيذةٌ ووفيرةٌ فقط في الصيف. رائحة الدوريان آسرة، وتناولها يُدمن. المانغوستين حلوٌ ومنعش، يُمكنك تناوله إلى الأبد دون ملل."

قالت السيدة نجوين ثي هاي (مدينة لونغ شوين)، وهي تحمل علبة دوريان فُتحت للتو: "أشعر بدفء شمس الصيف ورائحتها المميزة، فتذوب قطع الدوريان الذهبية على طرف لساني، تاركةً وراءها مذاقًا عطريًا يدوم طويلًا. كل قطعة دوريان تُجسّد نكهة الأرض والسماء، وجهود المزارعين". لا يقتصر الأمر على الاستمتاع بها مباشرةً، بل يُفضّل الكثيرون إهدائها للأقارب والأصدقاء البعيدين، ليرافقهم عبق الغرب الحلو إلى كل أرجاء البلاد، ناشرًا المودة والدفء.

الخميس ثاو

المصدر: https://baoangiang.com.vn/-ban-giao-huong-trai-cay-mua-ha-a422101.html