هل يمكن تناول بان تشونغ بعد مرور ثلاثة أسابيع في الثلاجة؟

[إعلان 1]

لَفَّتِ عائلتي الكثير من بان تشونغ بمناسبة رأس السنة القمرية الجديدة، وخزنته في الثلاجة حتى اكتمال القمر في يناير. هل سنتمكن من تناوله حينها؟ (هويِن، ٣١ عامًا).

رد:

يمكن حفظ بان تشونغ في الثلاجة لمدة 3-4 أسابيع، ويمكن تناوله مع ذلك إذا تم تخزينه بشكل صحيح. إذا حفظته في الثلاجة، يجب الحفاظ على درجة الحرارة عند 4 درجات مئوية، أو يمكنك حفظه في المُجمد. عند إخراجه، لن يكون الكيك متعفنًا أو حامضًا، بل سيظل طبيعيًا، مجرد مجمد، ويمكن إذابته وتناوله.

ومع ذلك، إذا أظهرت الكعكة علامات تسرب الماء، أو رائحة كريهة، أو لزوجة في القشرة، لا ينبغي معالجتها ويجب التخلص منها لأن البكتيريا يمكن أن تدخل وتفسد الكعكة، مما يسبب بسهولة اضطرابات في الجهاز الهضمي والتسمم.

بشكل عام، يجب عليك مراقبة شكل الكعكة وطعمها ولونها بعناية لتكوين حكم نهائي. في الواقع، أي طعام، وليس فقط بان تشونغ، إذا تُرك في الثلاجة لفترة طويلة، ستتغير مكونات الكعكة. لا تظهر على الكعكة أي علامات تلف، ولن تكون إعادة معالجتها بنفس لذة الكعكة الأصلية. من الأفضل تناولها كاملةً في أسرع وقت ممكن، ولا تتركها لفترة طويلة.

تقوم العديد من العائلات بقلي الكعكة بالزيت لتغيير الطعم، ولكن هذه الطريقة غير مستحبة لأن تناول البان تشونغ المقلي بشكل منتظم سيضيف كمية كبيرة من الدهون إلى الجسم، وهذا ليس جيداً للصحة.

أفضل طريقة هي تقطيع الكعكة إلى قطع صغيرة، ثم غليها أو تسخينها في الميكروويف، أو وضعها في قدر الأرز على البخار. بهذه الطريقة، ستعود الكعكة طرية ولذيذة وأقل سمية.

الدكتور نجوين ترونغ هونغ
رئيس قسم استشارات التغذية، المعهد الوطني للتغذية

[إعلان 2]
رابط المصدر