لا تُباع كعكات القمر بشكل جيد، فلماذا لا تزال تُباع؟

مع اقتراب عيد منتصف الخريف، يترقب العديد من تجار التجزئة بشغفٍ أكبر، ويقدمون خصوماتٍ أكبر على كعك القمر. في الوقت نفسه، تؤكد العديد من الشركات أن سوق كعك القمر المُهدى وكعك القمر المُعبأ في علب يشهد ازدهاراً هذا العام.

في الثاني من أكتوبر، قام العديد من بائعي كعك القمر في مدينة هو تشي منه بتوسيع عروضهم الترويجية إلى "اشترِ واحدة واحصل على 3 أو 4 مجاناً" لجذب الزبائن - الصورة: ن. تري

قال العديد من تجار التجزئة إنهم توقعوا تباطؤ السوق وخفضوا وارداتهم، لكنهم لم يتوقعوا أن يكون التباطؤ بهذا الشكل.

لماذا يستمرون في بيعها كل عام في حين أن المبيعات تتراجع أكثر فأكثر؟

في ظهيرة يوم 2 أكتوبر، وأثناء الاستعداد لتغيير قائمة الأسعار من "اشترِ 1 واحصل على 3" إلى "اشترِ 1 واحصل على 4" لكعكات القمر من ماركة دونغ خان التي تحمل شعار زهرة الأرز الذهبية، قال السيد نغوين دين فو، ممثل كشك كعك القمر في شارع فام فان دونغ (مدينة ثو دوك سابقًا)، إن لديهم أكثر من 400 كعكة قمر متبقية وهم مضطرون لتقديم خصومات كبيرة لجذب الزبائن.

في كشك مجاور، حيث لا تزال كمية كبيرة من كعك دونغ خان معروضة في واجهات العرض، قال البائع إنهم يقدمون عرضًا ترويجيًا "اشترِ واحدة واحصل على ثلاث مجانًا"، ولكن إذا اشترى الزبائن كميات كبيرة، فسيحصلون على أربع قطع، أو حتى خمس قطع مجانًا إذا اشتروا أكثر من 100 كعكة. ومع ذلك، عند الاستفسار أكثر، تبين أن الأسعار هنا أعلى من غيرها، حتى بالنسبة لنفس كعك دونغ خان تحت علامة "الأرز الذهبي".

"تختلف الأسعار من مكان لآخر، لذا يصعب مقارنتها؛ فالأمر يعتمد بشكل أساسي على سياسة كل بائع تجزئة. لكن تخفيض الأسعار هنا حقيقي؛ إذ يتعين عليهم خفض الأسعار لتصريف المخزون الحالي. آخر دفعة من كعكات القمر تنتهي صلاحيتها في منتصف نوفمبر، ولكن إذا انتظرنا حتى بعد عيد منتصف الخريف، فسيكون من الصعب جدًا بيعها، ومن المرجح أن نتكبد خسائر"، هذا ما أكده هذا الشخص.

وأوضح السيد فو سبب ضعف مبيعات كعك القمر في السنوات الأخيرة على الرغم من انخفاض الطلب، قائلاً إنه خفض كمية كعك القمر المستوردة بنسبة 20-25% مقارنة بالسنوات السابقة، وبنسبة 30-35% تحديداً لعلامة دونغ خان التجارية.

قال السيد فو: "إن الطلب على الكعكات الفردية بين المستهلكين بطيء للغاية مقارنة بالسنوات السابقة، وهو يزداد بطئاً. كان هذا متوقعاً، لكننا لم نتوقع أن يكون بهذا التباطؤ".

وفي الوقت نفسه، قالت السيدة دو بيتش لين، وهي بائعة تجزئة في شارع كوانغ ترونغ (المعروف سابقًا باسم منطقة جو فاب)، إنها لا تزال تحاول بيع كعك القمر لأن سعر الجملة لبعض أنواع كعك القمر لا يتجاوز نصف سعر التجزئة للمستهلكين، أو أن البائعين يحصلون على خصم كبير إلى حد ما، ربما 30-40%، بينما يحصل آخرون على خصم يتراوح بين 15-30% اعتمادًا على الكمية المشتراة وسياسة كل شركة.

وأوضحت السيدة لين قائلة: "إن معدل الخصم المرتفع، إذا نجح البيع، يؤدي إلى أرباح كبيرة، لذلك لا يزال العديد من تجار التجزئة واثقين من استيرادها وبيعها على الرغم من توقع انخفاض القوة الشرائية هذا العام".

انخفضت مبيعات الكعك بالتجزئة، ولكن هل لا يزال الكعك يحقق مبيعات جيدة كهدايا؟

في حديثٍ لصحيفة "توي تري"، قال ممثلٌ عن أحد المتاجر إن الباعة المتجولين يشترون الكعك في الغالب للاستهلاك، لكن هذا العام يُقلّص هؤلاء الزبائن إنفاقهم، إذ يشترون قطعتين فقط بدلاً من أربع، ويستخدمون المال لشراء منتجاتٍ أكثر فائدة. إضافةً إلى ذلك، أصبح لدى المستهلكين خياراتٌ أكثر، مثل الشراء عبر قنوات التجارة الإلكترونية.

تواجه قنوات البيع بالجملة صعوبات هذا العام فيما يتعلق بالكعك منخفض الجودة والمقلد، وذلك بسبب عمليات التفتيش الحكومية الصارمة على المنشأ، مما يُسهم في زيادة حصة الكعك من الشركات والعلامات التجارية المرموقة في السوق. وقد أكد السيد فان فان ثين، نائب المدير العام لشركة بيبكا المساهمة، أن سوق بيع الكعك بالتجزئة يواجه تحديات هذا العام. ومع ذلك، لا يزال الكعك المُقدم كهدايا والكعك المُعبأ في علب يحقق مبيعات جيدة هذا العام، مسجلاً نمواً مقارنةً بالعام الماضي.

أكد السيد ثين أن الشركة وسّعت قاعدة عملائها بشكل استباقي لتشمل الوكالات والشركات، وقدمت منتجات جديدة تناسب أذواق المستهلكين، مثل الكعك المناسب للحمية الغذائية، والكعك لمرضى السكري، والكعك قليل السكر والدهون. وأضاف: "باعت الشركة هذا العام ما يقارب 500 طن من مختلف المنتجات، بزيادة قدرها 10% مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي، حتى أن بعض خطوط الإنتاج نفدت من المخزون".

في غضون ذلك، صرّح ممثل عن الفرع الجنوبي لشركة هوو نغي للأغذية المساهمة بأنّ قطاع كعك القمر الفاخر المُعبأ في علب (والمُخصص أساسًا للهدايا) يُشكّل حوالي 40% من إجمالي إيرادات الشركة هذا العام، ويشهد نموًا قويًا للغاية مقارنةً بالعام الماضي. وقد زادت مبيعات التجزئة (وخاصةً للموزعين)، ولكن بوتيرة أبطأ.

"عادةً ما يقوم عملاء الجملة الذين يشترون الهدايا بعمليات الشراء مبكراً، بينما يقوم عملاء التجزئة بالشراء لاحقاً. وفي كثير من المناطق، حتى بدون خصومات كبيرة، يمكن أن يمثل عملاء التجزئة في الأسبوع الأخير ما بين 40 و50% من مبيعات الموسم بأكمله، لذلك لا يزال لدى قطاع التجزئة أمل في زيادة المبيعات"، هذا ما صرّح به أحد ممثلي الفرع.

يعتقد العديد من أصحاب الأعمال أن انخفاض مبيعات كعك القمر هذا العام، بالإضافة إلى انخفاض طلب المستهلكين، يعود أيضاً إلى تأثير الأمطار الغزيرة والعواصف في المناطق الوسطى والشمالية خلال ذروة موسم مهرجان منتصف الخريف.

هل من الممكن تخفيض سعر كعك القمر؟

صرح ممثل إحدى الشركات بأن الاتجاه العام هو ارتفاع أسعار كعك القمر كل عام، ربما بنسبة 4-8% حسب العلامة التجارية، مما يخلق صعوبات للمستهلكين.

ومع ذلك، فإن خفض الأسعار ليس بالأمر السهل لأن مستوى أسعار كعكات القمر قد تم تحديده لفترة طويلة، ناهيك عن أن كعكات القمر المخصصة للإهداء غالباً ما تُعطى صورة راقية، مما يؤدي دون قصد إلى رفع سعر كعكات القمر بشكل عام.

علاوة على ذلك، فإن إنتاج كعك القمر موسمي؛ فالمخزون غير المباع يُعتبر هدراً، وقد يتكبد المصنّعون خسائر فادحة. لذا، عليهم الموازنة بدقة بين التغليف والمواد الخام، لأن المواد المستخدمة في صناعة كعك القمر لا يمكن استخدامها في أنواع أخرى من الكعك. وبالتالي، فإن سعر كعك القمر أعلى بكثير من تكلفة إنتاجه، ويعود ذلك جزئياً إلى المخاطرة العالية للغاية. مع ذلك، إذا كانت المبيعات جيدة ونُفذت الكمية بسرعة، سيحقق المصنّعون أرباحاً طائلة.

نغوين تري

المصدر: https://tuoitre.vn/banh-trung-thu-e-sao-van-ban-20251002234726789.htm