والمثير للدهشة أن هناك طريقة غير معروفة لتناول البطاطس من أجل إنقاص الوزن.

غالباً ما تُعتبر البطاطا من الأطعمة الممنوعة لمن يتبعون حمية غذائية. مع ذلك، إذا تم تناولها بشكل صحيح، يمكن أن تكون البطاطا غذاءً مناسباً لفقدان الوزن.

تُعدّ البطاطا غنية بالكربوهيدرات ولها مؤشر جلايسيمي مرتفع. وتُعتبر البطاطا المقلية غير صحية لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون، مما يُصعّب عملية إنقاص الوزن. مع ذلك، إذا تم تناولها وإعدادها بشكل صحيح، يُمكن أن تُشكّل البطاطا إضافة رائعة لنظام غذائي مُناسب لإنقاص الوزن.

فيما يلي مشاركة من أفني كاول، الحاصلة على ماجستير في علوم الأغذية والتغذية من جامعة دلهي (الهند)، حول فوائد وطرق إنقاص الوزن باستخدام البطاطس.

1. فوائد البطاطس الصحية لفقدان الوزن

تعتبر البطاطس صحية ويمكن أن تساعد في إنقاص الوزن إذا تم تحضيرها بشكل صحيح.

على الرغم من أن البطاطس غنية بالسعرات الحرارية، إلا أن طريقة تحضيرها قد تجعل هذه الخضار النشوية مفيدة أو ضارة بصحتك. إليك بعض النصائح:

قلل من السعرات الحرارية

تُعدّ البطاطا غنية بالألياف والماء، مما يُساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول. وهذا بدوره يُسرّع من عملية إنقاص الوزن، خاصةً عند دمج النظام الغذائي مع زيادة النشاط البدني. وعند تحضيرها دون الإفراط في استخدام الدهون أو الزيوت، تُصبح البطاطا منخفضة السعرات الحرارية نسبيًا. تحتوي حبة بطاطا متوسطة الحجم مشوية على حوالي 110 سعرات حرارية، مما يجعلها خيارًا غذائيًا مُشبعًا ومنخفض السعرات الحرارية في الوقت نفسه.

غني بالعناصر الغذائية

تُعدّ البطاطا غنية بالعناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين ج، وفيتامين ب6، والبوتاسيوم، والألياف، مما يوفر فوائد صحية عديدة، بما في ذلك دعم فقدان الوزن. كما تحتوي البطاطا على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يُساعد على الحدّ من مشاكل مثل احتباس السوائل والانتفاخ، مما يُساهم في الحصول على بطن أنحف.

غني بالألياف

تُعدّ البطاطا مصدراً غنياً بالألياف، خاصةً عند تناولها بقشرها. يلعب تناول الأطعمة الغنية بالألياف دوراً هاماً في إدارة الوزن، لأنها تُعزز الشعور بالشبع وتُقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام. هذا الشعور يُقلل من نوبات الجوع غير الضرورية، ويؤدي إلى استهلاك سعرات حرارية أقل على مدار اليوم، مما يُحقق عجز السعرات الحرارية اللازم لفقدان الوزن.

بالإضافة إلى ذلك، تعتبر البطاطس مصدراً ممتازاً للنشا المقاوم، وهو مفيد لتغذية بكتيريا الأمعاء الصحية، وتعزيز عملية التمثيل الغذائي، والمساعدة في فقدان الوزن.

وفقًا للمجلة الأمريكية Nutrients، يمكن أن يساعد النشا المقاوم في التحكم في مستويات السكر في الدم، مما يقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات، ويعزز الشعور بالشبع، ويثبت نسبة السكر في الدم، ويعزز حرق الدهون.

تعزيز التأثير الحراري.

تُعدّ البطاطا، عند تناولها غير المُعالجة، نوعًا من الكربوهيدرات الكاملة، ما يتطلب طاقة أكبر لهضمها مقارنةً بالأطعمة المُعالجة. لذا، يُمكن أن يُساهم تناول البطاطا في زيادة عدد السعرات الحرارية التي يحرقها الجسم أثناء الهضم (وهو ما يُعرف بالتأثير الحراري)، مما يُعزز بدوره فقدان الوزن.

2. كيفية تناول البطاطس لإنقاص الوزن

تناول البطاطا المخبوزة بدون إضافة توابل يعتبر مفيداً لنظام غذائي لإنقاص الوزن.

يمكن إدخال البطاطس في نظامك الغذائي لإنقاص الوزن باستخدام الطرق التالية:

سلق أو شوي

اختر البطاطا المسلوقة أو المخبوزة بدون إضافة ملح أو زبدة أو جبن أو صلصة. تحافظ هذه الطرق على العناصر الغذائية دون إضافة سعرات حرارية غير ضرورية.

التحكم في الحصص

تناول البطاطا باعتدال، مع إضافة الخضراوات الأخرى والبروتين الخالي من الدهون للحصول على وجبة متوازنة. الإفراط في تناول أي طعام بكميات كبيرة ليس مفيدًا أبدًا، لذا انتبه إلى حجم الحصص. يُنصح بتناول البطاطا باعتدال، حوالي 200 غرام يوميًا، أي ما يعادل حبتين صغيرتين أو حبة كبيرة واحدة.

تناولها مع القشرة.

قشور البطاطس غنية بالألياف، لذا فإن تركها قد يساعد في تعزيز جهود إنقاص الوزن.

3. من ينبغي عليه تجنب تناول البطاطس عند محاولة إنقاص الوزن؟

على الرغم من أن البطاطس يمكن أن تكون إضافة صحية لمعظم الأنظمة الغذائية، إلا أنها قد لا تكون مناسبة للجميع:

الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين أو مرض السكري

تحتوي البطاطا على مؤشر جلايسيمي مرتفع، مما قد يُسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستوى السكر في الدم. لذا، ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين أو داء السكري مراقبة كمية البطاطا التي يتناولونها أو اختيار بدائل ذات مؤشر جلايسيمي منخفض. ووفقًا للمجلة الأمريكية للتغذية، فإن ارتفاع المؤشر الجلايسيمي للبطاطا يجعلها غير مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مثل داء السكري.

الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات

تُعدّ البطاطا غنية نسبياً بالكربوهيدرات، وخاصةً النشا. ووفقاً للمجلة الأمريكية للتغذية، تتراوح نسبة الكربوهيدرات في البطاطا بين 60 و80% من وزنها الجاف. لذا، فهي أقل ملاءمةً للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية منخفضة الكربوهيدرات أو حمية الكيتو.

الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي

نظراً لاحتواء البطاطس على نسبة عالية جداً من الألياف، فإن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى تفاقم مشاكل الجهاز الهضمي، مثل الانتفاخ والغازات. لذا، يُنصح الأشخاص المعرضون لهذه المشاكل بتجنب تناول البطاطس.

يمكن أن تكون البطاطس جزءًا مغذيًا من نظام غذائي لإنقاص الوزن عند تناولها باعتدال وإعدادها بطريقة صحية. مع ذلك، ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من حالات طبية استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل إدراج البطاطس في نظام غذائي لإنقاص الوزن.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-cach-an-khoai-tay-de-giam-can-it-nguoi-biet-17224112109025882.htm