يفتح معرض "مطبخ جنوب فيتنام خلال حرب المقاومة" مساحة غنية بالهوية الفريدة لأرض جنوب فيتنام الرحيمة - صورة: هو لام
إحياءً للذكرى الثمانين لنجاح ثورة أغسطس واليوم الوطني في الثاني من سبتمبر، والذكرى الخمسين لمتحف مخلفات الحرب، يقيم المتحف معرضاً خاصاً عن المطبخ الفيتنامي الجنوبي خلال حرب المقاومة.
يتوقف معظم السياح الأجانب هنا ويقضون وقتاً طويلاً في قراءة الأوصاف لفهم أفضل لأرض ومأكولات وشعب جنوب فيتنام.
المطبخ في زمن الحرب: إبداعي ومرن.
يُعدّ المطبخ الفيتنامي الجنوبي خلال حرب المقاومة نموذجاً تجريبياً تفاعلياً للتقييم الفني، يدعو المجتمع للمشاركة في إنشاء القصة وروايتها.
من خلال الذاكرة الجماعية وروح الإبداع المشترك، يستكشف المعرض الدور الأساسي للمطبخ في رعاية الثورة من أبسط الأشياء.
لا يقتصر المعرض على عرض الأطباق فحسب، بل يروي قصة كيف أصبحت الوجبات "محاربين صامتين" - يرعون الحياة، ويعززون روح القتال، ويجسدون التضامن خلال الأوقات الصعبة.
بدءاً من فترة المقاومة، يُظهر لنا المعرض مراحل الحرب، عندما كان الطعام شحيحاً، وكيف اعتمد الناس والجنود على الطبيعة للبقاء على قيد الحياة.
أبرز المعرض هذا الأمر بوضوح من خلال وثائق دقيقة ووسائل بصرية مساعدة، مما ساعد القراء على فهم المزيد عن مطبخ هذه الأرض الغنية بالتضامن خلال حرب المقاومة. لم يكن الأمر مجرد وسيلة للبقاء، بل كان أيضًا ارتباطًا عميقًا بالأرض الأم، مما يدل على الصمود والإبداع وروح المجتمع.
أطباق نموذجية من مطبخ جنوب فيتنام - صورة: هو لام
والتوابل الأساسية في الوجبة - صورة: هو لام
من البقاء إلى الفخر الوطني
سيشاهد المشاهدون بوضوح التقاليد الطهوية الغنية لجنوب فيتنام خلال حرب المقاومة، بتوابلها وأطباقها؛ والموقد الجنوبي، من وجبات العائلة إلى حصص الإعاشة في زمن الحرب؛ والطعام والبقاء على قيد الحياة أثناء المسيرات؛ والأعمال الصامتة التي قام بها الناس لدعم الإمدادات الغذائية من الخطوط الخلفية إلى الخطوط الأمامية.
أو أنهم أعادوا ابتكار موقد Hoàng Cầm الذي كان شائعًا خلال حملة Điện Biên Phủ؛ ثم مبدأ "التحرك دون أثر، والطهي دون دخان، والتحدث دون صوت" لجنود Trường Sơn خلال الحرب؛ وكيف نجا السجناء السابقون في سجن Côn Đảo بأطباقهم التي ابتكروها بأنفسهم.
عرض أدوات الطبخ من فترة الحرب - الصورة: هو لام
بعد رحلة تتوج بقسم "نكهات السلام"، يكتسب القراء فهمًا أعمق لقيمة وجبة عشاء بسيطة في قصر الاستقلال في 30 أبريل 1975، والتي اقتصرت على الأرز الأبيض واللحم المعلب والسبانخ المسلوق ومرق السبانخ كحساء. كانت وجبة بسيطة، لكنها كانت وجبة سلام.
أصبحت هذه الأطباق، التي كانت في السابق من الضروريات خلال الحرب، مصدراً للفخر الوطني وجزءاً مهماً من ثقافة الطهي في فيتنام.
يستمع السياح الأجانب إلى الشروحات في معرض "المطبخ الفيتنامي الجنوبي خلال حرب المقاومة" - الصورة: هو لام
يعرض المطبخ الفيتنامي الجنوبي العديد من أدوات المطبخ المألوفة، من وجبات العائلة إلى وجبات زمن الحرب. - الصورة: هو لام
يعرض المعرض أيضاً "شهوداً تاريخيين" مصغرين. قد يكون هذا الشاهد إناءً مثقوباً من الأسفل، لكنه يحمل في طياته قصة مأساوية لجنود ضحوا بأرواحهم من أجل الاستقلال الوطني. - صورة: هو لام
أعشاب طازجة، مرق غني، أرز أبيض، وبان تيت (كعكة الأرز الفيتنامية اللزجة) - وُلدت هذه الأطباق من رحم المعاناة، لكنها الآن محبوبة في جميع أنحاء العالم . كل لقمة منها ذكرى، وشهادة على الصمود، ورعاية صادقة. - صورة مأخوذة من صورة فوتوغرافية.
المصدر: https://tuoitre.vn/bat-ngo-day-thu-vi-voi-am-thuc-nam-bo-thoi-khang-chien-20250905174825476.htm
تعليق (0)