نصائح لاختيار طعام آمن

يُعدّ الطعام مصدرًا للغذاء، ولكنه قد يُصبح أيضًا مصدرًا للخطر الصحي إذا لم يتم اختياره واستخدامه بشكل صحيح. ونظرًا لاحتمالية تسلل الأطعمة الرديئة إلى الأسواق، فإنّ اكتساب المعرفة اللازمة لتحديد واختيار الطعام الآمن أمرٌ في غاية الأهمية.

يشتري الناس طعامًا جاهزًا في السوق رقم 26، حي تان تريو، مقاطعة دونغ ناي . الصورة: آن ين

وفقًا لإدارة سلامة الأغذية ( وزارة الصحة )، فإن الغذاء الآمن هو الغذاء ذو ​​الأصل الواضح، والخالي من المواد الكيميائية المحظورة، ومخلفات المبيدات، وغير فاسد أو ملوث بالكائنات الحية الدقيقة.

تتضمن بعض النصائح لاختيار طعام آمن ما يلي: بالنسبة للحوم، يُفضل اختيار القطع ذات اللون الوردي الطبيعي، والسطح الجاف، والخالية من الروائح الغريبة. أما بالنسبة للمأكولات البحرية، فيجب أن يكون للأسماك الطازجة عيون صافية، وخياشيم حمراء، ولحم متماسك؛ ويجب أن يكون للروبيان الحي أو المُجمد أجسام متماسكة وغير متغيرة اللون. يجب أن تكون الخضراوات والفواكه متوسطة الحجم، طازجة، وغير متضررة. قد تكون الخضراوات ذات اللون الأخضر الفاقع واللمعان الزائد قد عولجت بمحفزات النمو أو المبيدات الحشرية بشكل غير صحيح. بالنسبة للأطعمة المُعلبة، تحقق بعناية من الملصقات، وتاريخ الإنتاج، وتاريخ انتهاء الصلاحية، ومكان الإنتاج، وعلامات شهادات سلامة الغذاء.

لضمان سلامة مشترياتكم الغذائية، تنصح نائبة مدير إدارة الصحة في مقاطعة دونغ ناي، فو ثي نغوك لام، المواطنين بإعطاء الأولوية لشراء الطعام من المتاجر الحاصلة على شهادات سلامة الغذاء والخاضعة للرقابة القانونية. يجب اختيار المنتجات ذات التغليف السليم، والتي تحمل بوضوح اسم المنتج ومكوناته واسم الشركة المصنعة وتاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية، مع إعطاء الأولوية للمنتجات التي خضعت لاختبارات الجودة. يُنصح باختيار الأطعمة الحاصلة على شهادة VietGAP أو أي مؤشرات أخرى تدل على جودتها. أما بالنسبة للأطعمة المجمدة، فيجب شراء المنتجات ذات التغليف السليم فقط، غير الممزق، والخالية من طبقات الثلج السميكة أو علامات الذوبان وإعادة التجميد. يُمنع شراء المنتجات منتهية الصلاحية أو التي أوشكت صلاحيتها على الانتهاء.

آن ين

المصدر: https://baodongnai.com.vn/xa-hoi/y-te/202601/bi-quyet-lua-chon-thuc-pham-an-toan-08d1c77/