سر نجاح المزارعين اليابانيين في زراعة مانجو بقيمة تزيد عن 5 ملايين دونج/ثمرة

[إعلان 1]

داخل دفيئة ضبابية في مزرعة بمنطقة أوتوفوكي بجزيرة هوكايدو اليابانية، يقطف هيرويوكي ناكاجاوا المانجو الناضجة لتعبئتها وتوصيلها إلى الزبائن. إنه يوم شتوي جميل. درجة الحرارة في الخارج -٨ ^درجات مئوية، لكن داخل الدفيئة، تشير درجة الحرارة إلى ٣٦ ^درجة .

عندما بدأ زراعة المانجو في منطقة توكاتشي الباردة في أقصى جزيرة شمال اليابان في عام 2011، لم يتخيل السيد ناكاجاوا أبدًا أنه سيتمكن يومًا ما من بيع أغلى مانجو في العالم مقابل 230 دولارًا للواحدة.

قال الرجل البالغ من العمر 62 عامًا: "في البداية، لم يُؤيّد أحدٌ نهجي". توجّه السيد ناكاجاوا إلى زراعة المانجو بعد سنواتٍ من العمل في مجال النفط، آملًا في إنتاج منتج طبيعيّ مستفيدًا من الظروف الطبيعية في هوكايدو.

الاستفادة من الموارد

بتوجيه من مزارع مانجو آخر من محافظة ميازاكي، افتتح السيد ناكاجاوا مزرعةً وأسس شركة "نوراوركس اليابان" الناشئة. وبعد بضع سنوات، سجل علامة تجارية لمانجوه باسم "هاكوجين نو تايو"، أي "الشمس في الثلج".

إن سر السيد ناكاجاوا هو استخدام اثنين من الموارد الطبيعية الشهيرة في هوكايدو، الثلج والينابيع الساخنة، لزراعة المانجو.

العالم - سر نجاح المزارعين اليابانيين في زراعة مانجو بقيمة تزيد عن 5 ملايين دونج/ثمرة — السيد ناكاجاوا في دفيئة يزرع المانجو في مزرعة في هوكايدو، محافظة ميازاكي، اليابان. الصورة: بلومبرغ

يخزن ثلج الشتاء ويستخدمه في الصيف لتبريد دفيئته، مخدعًا أشجار الفاكهة التي تزهر عادةً في الأجواء الدافئة. في الشتاء، يستخدم الماء الساخن الطبيعي لتدفئة الدفيئة، ويحصد حوالي 5000 مانجو خارج موسمها.

تُساعد هذه العملية على نضج المانجو بشكل أسرع في الطقس البارد، مع حمايتها من الحشرات دون الحاجة إلى مبيدات حشرية. كما تُقلل الرطوبة المنخفضة في هوكايدو من الحاجة إلى مبيدات الفطريات.

بحسب السيد ناكاجاوا، فإن مانجوه أحلى بكثير من المانجو العادي، ويحتوي على نسبة سكر أعلى. كما يتميز بقوام ناعم وزبداني، وخالي من الألياف.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن حصاد المانجو في الشتاء (عندما يكون لدى المزارعين عمل أقل) يجعل من السهل عليه أيضًا توظيف العمال، حيث تواجه اليابان نقصًا في العمالة، وخاصة في المناطق الريفية.

من بين عملاء السيد ناكاجاوا أصحاب مطاعم مثل ناتسوكو شوجي، الحائزة على لقب أفضل طاهية في آسيا لعام ٢٠٢٢. كما يبيع المانجو في الخارج لتجار التجزئة الراقية مثل سيتي سوبر في هونغ كونغ (الصين).

بالإضافة إلى ذلك، اتصلت به أيضًا شركة الشاي اليابانية الشهيرة Lupicia لشراء أوراق المانجو لصنع الشاي، لأنه لا يستخدم المبيدات الحشرية في عملية الإنتاج.

هدية مميزة

وتعد محافظة ميازاكي، حيث يعيش السيد ناكاجاوا، موطنًا لأغلى مانجو في العالم.

ما يميز مانجو ميازاكي هو العناية المُوليَة لكل ثمرة أثناء نموها. تُزرع كل ثمرة مانجو ميازاكي في دفيئات، وتُثبَّت بإحكام بأسلاك مُعلَّقة عاليًا فوق الشجرة لسحب الثمرة نحو السقف لتُصبح في أقصى قدر ممكن من ضوء الشمس.

تُغلَّف كل ثمرة مانجو بشبكة بلاستيكية دقيقة لمنع الشجرة من الكسر تحت وطأة الثمار، ولمنعها من ملامسة الأرض وتلفها. حتى أن بعض المزارعين يُثبّتون علبة حليب مربعة عاكسة أسفل كل ثمرة مانجو لمنحها لونًا أحمر داكنًا موحدًا.

العالم - سر نجاح المزارعين اليابانيين في زراعة المانجو التي تكلف أكثر من 5 ملايين دونج/ثمرة (صورة 2). — مانجو ميازاكي هي أغلى أنواع المانجو في العالم، وغالبًا ما تُباع كهدية فاخرة. الصورة: بيزنس إنسايدر

ومع ذلك، وعلى الرغم من جهود المزارعين، فليست كل أشجار المانجو ميازاكي تحقق أسعارًا جيدة.

١٠٪ فقط من الثمار الناضجة التي تستوفي المعايير الصارمة تُصنف على أنها "تاييو نو تاماغو" (بيضة الشمس). تتميز عادةً بلون أحمر غامق مثالي، مع أقل قدر ممكن من الاصفرار وغياب تام للخضرة. تزن كل ثمرة عادةً حوالي ٣.٥ تايل فقط، وتحتوي على نسبة سكر ١٥٪ أو أكثر، وهي خالية من أي عيوب.

بعد حصاد المانجو وفحصها وتصنيفها بعلامة "تايو نو تاماغو" (Taiyo no Tamago)، تُعرض للبيع بالمزاد العلني في سوق ميازاكي المركزي للجملة. وتتنافس المتاجر الكبرى الفاخرة على هذه الفاكهة، ثم تبيعها هناك.

غالبًا ما تُشترى مانجو ميازاكي كهدايا، لذا تُعرض عادةً أزواجًا في صناديق جميلة ومغلفة بشبكة إسفنجية واقية. ووفقًا لوسائل الإعلام اليابانية، بيع صندوق يحتوي على حبتي مانجو ميازاكي مقابل 500,000 ين (ما يقارب 87 مليون دونج فيتنامي) عام 2019.

يقول خبراء الأغذية اليابانيون في بوكسو إن مانجو ميازاكي غير المسمى بـ "تاييو نو تاماجو" لا يزال من الممكن أن يصل سعره إلى ما يقرب من 1.2 مليون دونج/فاكهة .

نجوين تويت (وفقًا لبلومبرج، شبكة ماتادور)

[إعلان 2]
مصدر