في بلدية فونغ دو ( ها جيانج )، حيث يستمتع أكثر من 600 أسرة بمياه باردة من سلسلة جبال تاي كون لينه، يوجد لكل أسرة بركة صغيرة لتربية "الأسماك الخمسة النبيلة" - سمك الشبوط الفضي.
منذ العصور القديمة، سمك السلور لقد أصبح جزءًا لا غنى عنه من حياة شعب التاي والداو في بلدية فونج دو (ها جيانج). لقد انتقلت هذه البرك السمكية من جيل إلى جيل.
لم يعد سمك الشبوط الفضي الآن مجرد سمكة محلية تقليدية فحسب، بل أصبح أيضًا مؤشرًا جغرافيًا، حيث يعيد السياح إلى قريتي تاي وداو عند سفح جبل تاي كون لينه.
برك سمك الشبوط الفضي عند سفح جبل تاي كون لينه
يقول كبار السن في القرية أن سمك الشبوط الفضي هو سمكة طبيعية تعيش في الأنهار الكبيرة في المنطقة الجبلية الشمالية مثل نهر لو ونهر جام ونهر مين. كان سمك الشبوط الفضي في السابق أحد أنواع الأسماك الخمسة المقدمة للملك: سمك الشبوط الفضي، وسمك آنه فو، وسمك السلور، وسمك السد الأخضر، والأسماك المقلية.
تقع بركة الأسماك الخاصة بالسيد بان فان هاو (قرية كوي مي، بلدية فونج دو) في منتصف الطريق إلى سلسلة جبال تاي كون لينه، وكانت موجودة منذ ما قبل ولادته. قال السيد هاو إنه منذ أن كان طفلاً، كان يتبع والده لصيد زريعة الأسماك في نهر لو.
في ذلك الوقت، كان لا يزال هناك الكثير من الأسماك البرية. إنهم لديهم عادة وضع البيض في المناطق الرملية بالقرب من المياه سريعة التدفق، لذلك فقط قم بإمساكهم وإطلاقهم في البركة.
تعتبر تربية أسماك الشبوط الفضي سهلة، ولكن إذا لم يكن مصدر المياه نظيفًا، فإن الأسماك الثمينة سوف تموت بأعداد كبيرة. ولهذا السبب، منذ العصور القديمة، كان شعب تاي وداو في بلدية فونج دو ينقلون المياه من سلسلة جبال تاي كون لينه الشاهقة إلى برك منازلهم للحصول على مصدر مياه نظيف. ترتبط بركة بأخرى، مما يضمن دخول الماء وخروجه دائمًا، مما يخلق بيئة غنية بالأكسجين لنمو الأسماك.
تعتبر البركة صغيرة ولكنها تحتوي على مئات من أسماك الشبوط الفضية. السيد هاو يطعم الأسماك بالعشب في الحديقة. لقد شاهدت المدرسة بأكملها الحركة وتجمعت ببطء في مجموعات، تسبح فوق بعضها البعض للتنافس على الطعام.
كل واحد منهم بحجم الفخذ. أكبرهم عمره 50 عامًا، و"أصغرهم" عمره 20 عامًا تقريبًا.
"لا أملّ أبدًا من مشاهدة هذه السمكة. عمري 70 عامًا، لكن ابني يبلغ من العمر 50 عامًا.
هذه السمكة من الأسماك آكلة اللحوم والنباتات ولكنها تنمو ببطء، إذ تستغرق عامين حتى تصل إلى وزن 1 كجم. وقال السيد هاو "أكبرها يبلغ وزنه نحو مائة كيلوغرام، ولكن الوصول إلى هذا الوزن يستغرق 30 عاماً لرفعه".
إنها بطيئة مثل البرق، ولها أجسام طويلة وقوية، وظهور رمادية زرقاء، وقشور صلبة، وزعانف حمراء أرجوانية، ورؤوس خضراء لامعة مغطاة بالطحلب الأخضر.
قال السيد هاو إن نهر لو لم يعد لديه زريعة سمك، لذلك إذا كنت تريد العثور على المزيد من الأسماك لتربيتها، فعليك الذهاب بعيدًا إلى نهر جام أو نهر مين لشرائها. تعتبر الأسماك التي كانت مع العائلة لمدة نصف قرن من الزمان بمثابة أصول عائلية ثمينة.
تطوير السياحة من سمك الشبوط الفضي
ليس فقط ها جيانج على الرغم من أن شعب التاي جديد في تربية أسماك الشبوط الفضية، إلا أن تقليد تربية هذه الأسماك أصبح سمة ثقافية لتعزيز السياحة المحلية.
من أنواع الأسماك التي يتم تربيتها لتحسين الحياة، أصبحت برك الأسماك في فونج دو الآن من المعالم البارزة التي تجذب السياح إلى قرية تاي.
على طول الطريق الخرساني المتعرج حول حقول الأرز الخضراء، يقع منزل السيد نجوين فان كاي (قرية ثا، بلدية فونج دو) وهو عبارة عن منزل خشبي تقليدي قائم على ركائز لشعب التاي.
في السابق، عندما كان يعيش في القرية فقط، رأى السيد كاي أن بركة الأسماك الخاصة بكل عائلة تبدو متشابهة، لأنه في كل قرية، كان هناك منزل به سمك الشبوط الفضي. منذ عمله في السياحة والسفر كثيرًا، أدرك السيد كاي أن قريته مختلفة بسبب بركة الأسماك الموجودة أمام منزله.
يقول السيد كاي: "يكتفي ضيوف منزلي بمراقبة الأسماك طوال اليوم. لقد أصبحت الأسماك أليفة مع مرور الوقت. كلما رأت أحدًا، تتجه إليها السرب بأكمله. حتى أن بعض الضيوف يشترون الخبز لإطعام الأسماك. لكن هذه الأسماك غالبًا ما تكون متقلبة المزاج. أصطادها وأُطلق سراحها، ولمدة شهر لا تأتي حتى لتأكل".
في عام 2021، تم الاعتراف بهذا المنتج التقليدي من أسماك الشبوط الفضية كمؤشر جغرافي لمنطقة ها جيانج. منذ ذلك الحين، أصبح السياح يعرفون المزيد عن سمك الشبوط الفضي ها جيانج. لقد جاؤوا إلى فونج دو للاستمتاع بهذا الطبق الملكي القيم من الأسماك.
وبحسب السيد بوي دوك دينه، رئيس لجنة الشعب في بلدية فونج دو، فقد استغل السكان المحليون هذا لتحويل سمك الشبوط الفضي إلى منتج يحمل علامة تجارية، مما يساهم في تطوير السياحة في فونج دو وتحسين حياة السكان المحليين.
تعمل السلطات المحلية على تهيئة الظروف وتشجيع الأسر على توسيع نموذج تربية أسماك الكارب الفضي لتلبية الطلب المتزايد من السياح.
كل شهر، تشتري عائلة السيد نجوين تات ثانج (بلدية فونج دو) أكثر من 300 كيلوغرام من سمك الشبوط الفضي التجاري من الأسر في البلدة لمعالجته، وتلبية احتياجات السياح للاستمتاع بهذا الطبق الملكي من الأسماك عند قدومهم إلى ها جيانج. وقال السيد تانغ إن سمك الشبوط الفضي ها جيانج يعتبر مؤشرا جغرافيا، مما يساعد تربية الأسماك التقليدية المحلية على الحصول على علامة تجارية.
يرتفع سعر السمك تدريجيًا وفقًا لوزن السمكة. طفل يبلغ وزنه 4 كجم هو 400000 دونج/كجم؛ 5 كجم، 6 كجم، كل زيادة بمقدار 100000 دونج/كجم. يبلغ سعر 10 كيلوغرام عشرات الملايين من الدونغ.
يأتي معظم السياح إلى فونج دو كل عام في الفترة من أكتوبر إلى نوفمبر. ويبلغ دخله من صيد سمك الشبوط الفضي وحده حوالي 80-170 مليون دونج.
يتم إعداد الأطباق اللذيذة المصنوعة من سمك الشبوط الفضي مثل الأسماك المشوية والأسماك المطهوة مع المخللات والسلطة على طراز تاي. قال السيد تانج "إن السائحين الذين يستمتعون بالأطباق يشيدون جميعًا بأسماك الشبوط في فونج دو باعتبارها لذيذة وحلوة وتحتوي على القدر المناسب من القوام المطاطي والمقرمش".
مصدر
تعليق (0)