اللوائح التي يجب عليك معرفتها

بهدف حماية الصحة العامة، أصدرت الحكومة لوائح تفرض عقوبات صارمة على المخالفات في قطاع خدمات الطعام.

بهدف حماية الصحة العامة، أصدرت الحكومة لوائح تفرض عقوبات صارمة على المخالفات في قطاع خدمات الطعام.

لا تساعد هذه اللوائح في منع حوادث تلوث الأغذية فحسب، بل توفر أيضًا أساسًا قانونيًا مهمًا لمعالجة الإجراءات التي تعرض صحة المستهلك للخطر.

السلطات تُجري تفتيشاً على أحد محلات بيع المواد الغذائية.

وفقًا للمرسوم الحكومي رقم 115/2018/ND-CP بشأن العقوبات الإدارية للانتهاكات في مجال سلامة الأغذية، سيتم معاقبة المخالفات في شركات خدمات الطعام بشدة، وخاصة تلك التي تشمل مرافق تجهيز الوجبات الجاهزة والمطابخ الجماعية والمطاعم وأكشاك الطعام.

تشمل الانتهاكات الشائعة ما يلي: استخدام معدات وأدوات غير صحية لمعالجة وتخزين الأغذية، وعدم الالتزام بإجراءات النظافة أثناء المعالجة، واستخدام مصادر مياه دون المستوى المطلوب، وعدم تنفيذ تدابير لمنع التلوث المتبادل بين الأطعمة النيئة والمعالجة.

سيتم تغريم المخالفات مثل عرض أو تخزين الطعام على معدات أو أدوات غير صحية بمبلغ يتراوح بين 1,000,000 و 3,000,000 دونغ فيتنامي.

كما سيتم تغريم المنشآت إذا لم يكن لديها معدات كافية لمعالجة وتخزين الأطعمة النيئة والمعالجة بشكل منفصل، أو إذا سمحت بدخول الحشرات أو الآفات إلى منطقة المعالجة.

ستُفرض عقوبات على المنشآت التي لا تُطبّق أو تُطبّق بشكل غير صحيح إجراءات فحص الأغذية المكونة من ثلاث خطوات أو لوائح الاحتفاظ بعينات الطعام. وتتراوح الغرامات بين 3,000,000 و5,000,000 دونغ فيتنامي، وذلك بحسب جسامة المخالفة.

وبحسب اللوائح، فإن المنشآت التي لا تلتزم باللوائح المتعلقة بنقل وتخزين المواد الغذائية، أو التي تفتقر إلى مرافق غسل اليدين ودورات المياه، ستُغرّم أيضاً بنفس المعدل.

ومما يثير القلق بشكل خاص، أن المنشآت التي توظف متداولي الأغذية بدون تدريب معتمد على سلامة الأغذية ستواجه غرامات تتراوح بين 5,000,000 و 7,000,000 دونغ فيتنامي.

قد تخضع المخالفات الأكثر خطورة، مثل استخدام المياه التي لا تفي بالمعايير الفنية لمعالجة الأغذية أو عدم جمع ومعالجة النفايات في منطقة المعالجة، لغرامات تتراوح من 7,000,000 إلى 10,000,000 دونغ فيتنامي.

ستُفرض غرامات تتراوح بين 10 ملايين و15 مليون دونغ فيتنامي على المنشآت التي توظف عمالاً في مجال تصنيع الأغذية مصابين بأمراض معدية مثل الكوليرا، والدوسنتاريا، والتيفوئيد، والتهاب الكبد الوبائي أ و هـ، أو السل. وهذه هي أقصى عقوبة لهذه المخالفة، وتهدف إلى حماية صحة المستهلكين من خطر العدوى المنقولة بالغذاء.

بالإضافة إلى الغرامات، قد يتم أيضًا تعليق عمليات الإنتاج أو المعالجة أو توريد الأغذية للمنشآت المخالفة لمدة تتراوح من شهر إلى ثلاثة أشهر، وخاصة بالنسبة للمخالفات المتعلقة بتوظيف موظفين مصابين بأمراض معدية أو الفشل في ضمان سلامة الأغذية ونظافتها.

من المهم الإشارة إلى أن العقوبات الواردة في هذا المرسوم تُفرّق بوضوح بين الأفراد والمنظمات. فبالنسبة للمنظمات، ستكون العقوبة ضعف العقوبة المفروضة على الأفراد.

وهذا يعني أن الشركات والمطاعم والمقاهي ومنظمات خدمات الطعام قد تواجه غرامات كبيرة جداً في حالة حدوث انتهاكات.

تبلغ الغرامة القصوى للأفراد المخالفين للوائح 100 مليون دونغ فيتنامي، وللمنظمات 200 مليون دونغ فيتنامي. ومع ذلك، إذا كانت هذه الغرامة لا تزال أقل من سبعة أضعاف قيمة المنتجات الغذائية المخالفة، فسيتم تطبيق الحد الأقصى للغرامة وهو سبعة أضعاف قيمة المنتجات الغذائية المخالفة.

يتعين على مؤسسات تقديم الطعام الانتباه إلى الامتثال للوائح المتعلقة بمعالجة الأغذية وحفظها، وضمان النظافة والسلامة طوال عملية خدمة العملاء.

وعلى وجه الخصوص، يعد توظيف موظفين لديهم معرفة بسلامة الأغذية، وتطبيق عملية فحص الأغذية المكونة من ثلاث خطوات، والحفاظ على بيئة نظيفة، عوامل حاسمة في مساعدة المؤسسات على تجنب العقوبات وضمان الصحة العامة.

إنّ الالتزام بلوائح سلامة الغذاء لا يساعد الشركات على تجنّب العقوبات فحسب، بل هو أيضاً مسؤولية تجاه المستهلكين والمجتمع. لذا، يتعيّن على كلّ منشأة التعرّف بنشاط على اللوائح وتطبيقها بشكل صحيح لضمان استدامة عملياتها والحفاظ على الصحة والسلامة العامة.

إن فرض عقوبات صارمة على المخالفات في مجال سلامة الأغذية أمر ضروري لرفع مستوى الوعي بين الشركات وحماية صحة المستهلك.

يتعين على مؤسسات تقديم الطعام إيلاء اهتمام خاص للامتثال للوائح النظافة الغذائية، وعملية فحص الأغذية المكونة من ثلاث خطوات، وإجراءات المعالجة الآمنة لتجنب العواقب الوخيمة الناجمة عن هذه الانتهاكات.

المصدر: https://baodautu.vn/xu-phat-vi-pham-an-toan-thuc-pham-cac-quy-dinh-can-biet-d241250.html