اللوائح التي يجب معرفتها

وبهدف حماية الصحة العامة، أصدرت الحكومة أنظمة صارمة بشأن العقوبات المفروضة على المخالفات في قطاع خدمات الأغذية.

وبهدف حماية الصحة العامة، أصدرت الحكومة أنظمة صارمة بشأن العقوبات المفروضة على المخالفات في قطاع خدمات الأغذية.

ولا تساعد هذه اللوائح على منع حوادث تلوث الأغذية فحسب، بل توفر أيضًا أساسًا قانونيًا مهمًا للتعامل مع الأفعال الضارة بصحة المستهلكين.

السلطات تقوم بتفتيش أحد المطاعم.

وفقًا للمرسوم الحكومي رقم 115/2018/ND-CP، سيتم التعامل بشكل صارم مع اللوائح المتعلقة بالعقوبات الإدارية للانتهاكات في مجال سلامة الأغذية، والانتهاكات في قطاع تقديم الأطعمة، وخاصة لمؤسسات تجهيز الأغذية الجاهزة للأكل، والمطابخ الجماعية، والمطاعم، ومتاجر المواد الغذائية...

وتشمل الانتهاكات الشائعة: استخدام معدات وأواني غير صحية لمعالجة وحفظ الأغذية، وعدم اتباع إجراءات النظافة أثناء المعالجة، واستخدام مصادر المياه التي لا تلبي معايير الجودة، وعدم اتخاذ التدابير اللازمة لمنع التلوث المتبادل بين الأغذية الخام والمصنعة.

سيتم تغريم المخالفات مثل عرض أو تخزين الطعام على معدات أو أدوات غير صحية بمبلغ يتراوح من 1،000،000 إلى 3،000،000 دونج.

وسيتم أيضًا تغريم المنشآت إذا لم تكن لديها المعدات الكافية لمعالجة وتخزين الأطعمة الطازجة والمعالجة بشكل منفصل، أو إذا سمحت للحشرات أو الآفات بدخول منطقة المعالجة.

ستُغرَّم أيضًا المنشآت التي لا تلتزم بلوائح نظام تفتيش الأغذية الثلاثي الخطوات أو تخزين عينات الأغذية، أو لا تلتزم بها. وتتراوح الغرامة بين 3 ملايين و5 ملايين دونج فيتنامي، حسب خطورة المخالفة.

وبحسب اللائحة أيضًا، سيتم تغريم المنشآت التي لا تلتزم بلوائح نقل وحفظ الأغذية، أو التي لا تحتوي على أماكن لغسل اليدين أو دورات مياه، بنفس المستوى.

الأمر الأكثر خطورة هو أن المؤسسات التي توظف أشخاصًا يقومون بمعالجة الأغذية بشكل مباشر دون الحصول على شهادة تدريب في معرفة سلامة الأغذية ستخضع لغرامة تتراوح بين 5 ملايين و7 ملايين دونج.

يمكن فرض غرامة تتراوح من 7 ملايين دونج إلى 10 ملايين دونج على الأفعال الأكثر خطورة، مثل استخدام المياه التي لا تلبي المعايير الفنية لمعالجة الأغذية أو الفشل في جمع ومعالجة النفايات والقمامة في منطقة المعالجة.

ستُغرَّم المنشآت التي تُوظِّف مُناوِلي أغذية مُصابين بأمراضٍ مُعْدِية، مثل الكوليرا، والزحار، والتيفوئيد، والتهاب الكبد الوبائي أ، هـ، أو السل، بغرامةٍ تتراوح بين 10 ملايين و15 مليون دونج فيتنامي. وهذه هي أقصى غرامةٍ لهذا السلوك، وذلك لحماية صحة المستهلكين من خطر العدوى عبر الغذاء.

بالإضافة إلى الغرامات، قد يتم أيضًا تعليق أنشطة إنتاج أو معالجة أو توريد الأغذية للمؤسسات التي تنتهك القانون لمدة تتراوح بين شهر وثلاثة أشهر، وخاصة بالنسبة للمخالفات المتعلقة باستخدام موظفين مصابين بأمراض معدية أو الفشل في ضمان نظافة وسلامة الأغذية.

ومن المهم أن تُميّز الغرامات في هذا المرسوم بوضوح بين الأفراد والمنظمات. فغرامة المنظمات ضعف غرامة الأفراد.

وهذا يعني أن الشركات والمطاعم ومحلات بيع الأطعمة وشركات الأغذية قد تواجه غرامات ضخمة إذا ثبت انتهاكها.

الحد الأقصى للغرامة على الأفراد هو 100 مليون دونج، وللمؤسسات 200 مليون دونج. أما إذا كانت هذه الغرامة أقل من سبعة أضعاف قيمة الطعام المخالف، فسيتم تطبيق الحد الأقصى للغرامة بما يعادل سبعة أضعاف قيمة الطعام المخالف.

يجب على مؤسسات تقديم الطعام الاهتمام بالامتثال للوائح الخاصة بتجهيز الأغذية وحفظها، وضمان النظافة والسلامة طوال عملية خدمة العملاء.

وعلى وجه الخصوص، فإن توظيف موظفين على دراية بسلامة الأغذية، وتنفيذ عمليات التفتيش المكونة من ثلاث خطوات، والحفاظ على بيئة نظيفة هي عوامل رئيسية في مساعدة المؤسسات على تجنب الغرامات وضمان الصحة العامة.

إن الالتزام بلوائح سلامة الغذاء لا يُساعد الشركات على تجنّب العقوبات فحسب، بل هو أيضًا مسؤولية تجاه المستهلكين والمجتمع. لذلك، على كل منشأة أن تتعلم اللوائح وتطبّقها بشكل صحيح لضمان استدامة أعمالها وضمان سلامة الصحة العامة.

إن فرض عقوبات صارمة على المخالفات في مجال سلامة الغذاء أمر ضروري لرفع مستوى الوعي لدى المؤسسات التجارية وحماية صحة المستهلكين.

يجب على مؤسسات تقديم الطعام أن تولي اهتمامًا خاصًا للامتثال لقواعد نظافة الأغذية، وتفتيش الأغذية بثلاث خطوات، وإجراءات المعالجة الآمنة لتجنب العواقب الوخيمة الناجمة عن هذه الانتهاكات.

المصدر: https://baodautu.vn/xu-phat-vi-pham-an-toan-thuc-pham-cac-quy-dinh-can-biet-d241250.html