درجة حرارة التخزين المناسبة
أول ما يجب مراعاته عند تخزين الفاكهة في الثلاجة هو درجة حرارة الهواء. عادةً، تتراوح درجة الحرارة بين 3 و90 درجة مئوية وهي الأنسب لجميع أنواع الفاكهة والخضراوات. تُبطئ هذه الدرجة عملية نضج الفاكهة، مما يحد من سرعة تلفها بعد النضج.
في الوقت الحاضر، تحتوي معظم الثلاجات على حجرات منفصلة للفواكه والخضراوات. ما عليك سوى وضعها في الحجرة المناسبة لحفظها بشكل أفضل. إذا لم يكن هناك حجرة منفصلة، يمكنك وضعها في أي مكان بالثلاجة، مع الحرص على الحفاظ على درجة الحرارة المذكورة أعلاه.
كذلك، عند شراء فاكهة غير ناضجة، يُفضّل عدم وضعها في الثلاجة فورًا، لأن ذلك سيمنع نضجها. اتركها في درجة حرارة الغرفة لتنضج قليلًا قبل وضعها في الثلاجة.
لا تقطعها إلى قطع صغيرة وحافظ على الفاكهة جافة.
إن عادة توفير الوقت بغسل الفاكهة وتقطيعها مسبقًا ووضعها في الثلاجة، ثم إخراجها عند الحاجة، لا توفر الوقت فحسب، بل تُسرّع من فساد الفاكهة. فمعظم الفاكهة والخضراوات تحتوي على طبقة واقية طبيعية، فإذا غسلتها، تفسد بسرعة وتُسحق. وفي الوقت نفسه، تُفقد الفاكهة عناصرها الغذائية.
احرص دائمًا على تغطية الفاكهة عند تخزينها.
تحتاج الفاكهة إلى رطوبة تتراوح بين 80% و95% للحفاظ على نضارتها، بينما لا تتجاوز نسبة الرطوبة في الثلاجة 65% في المتوسط. هذا يُسبب ذبول الفاكهة بسرعة وفقدانها نضارتها.
علاوة على ذلك، سواءً أعجبك ذلك أم لا، فإن وضع أنواع كثيرة من الفاكهة معًا في مكان واحد قد يُسبب اصطدامًا بسهولة، مما يُؤدي إلى تلفها أسرع من المتوقع. يُفضل وضع الفاكهة في علبة بلاستيكية محكمة الغلق أو لفها بغلاف بلاستيكي لتجنب البكتيريا والحفاظ عليها طازجة.
فرز وترتيب الفواكه بشكل صحيح
تخزين الفواكه والخضراوات في نفس مكان الثلاجة يُسبب تلف إحداهما بسهولة، لأن هذه الأطعمة تُصنف إلى مجموعتين، وتُعتبر "عدوًا" لبعضها البعض بسبب غاز الإيثيلين.
الأنواع التي يمكن أن تنتج غاز الإيثيلين: الطماطم، الموز، البابايا، الأفوكادو، التفاح...
الأنواع الحساسة لغاز الإيثيلين: الجزر، البرتقال، الليمون، الكرنب، نعناع السمك.
بالإضافة إلى ذلك، فإن ترتيب وتصنيف الفواكه بشكل صحيح سيساعدك على حفظها بسهولة أكبر والعثور على الطعام الذي تحتاجه بسرعة.
المصدر: https://khoahocdoisong.vn/cach-bao-quan-trai-cay-tuoi-lau-trong-tu-lanh-post1157783.html
تعليق (0)