طريقة عمل سمك اللوتش المطهو مع الكزبرة الفيتنامية، غني بالنكهة والعطر، يجعل الجميع يقعون في حبه

GĐXH - سمك اللوتش المطهو ببطء مع الكزبرة الفيتنامية طبق غريب، ولكنه في الوقت نفسه جذاب ولذيذ للغاية، غني بالنكهة. انضموا إلينا في المقال أدناه وابدؤوا بتحضير سمك اللوتش المطهو ببطء مع الكزبرة الفيتنامية لوجبة عائلية شهية وأصيلة.

كيفية اختيار المكونات الطازجة

كيفية اختيار سمك اللوتش الطازج واللذيذ

ينبغي عليك اختيار شراء الأسماك التي لا تزال قادرة على الحركة بمرونة، والسباحة بشكل جيد، والتي لا يوجد بها جروح أو جلطات دموية على أجسامها.

عيون السمكة واضحة ولامعة، والخياشيم في الداخل حمراء زاهية، وعند لمسها يكون لحم السمكة مرناً جيداً، ولحم السمكة ثابت وله جلد ناعم، بدون بقع غريبة.

الأسماك ذات الألوان الزاهية، والشرج لا ينكسر عند الضغط عليه برفق ولا يتدفق منه سائل معوي ستكون سمكة لوتش طازجة ولذيذة.

المكونات اللازمة لتحضير سمك اللوتش المطهو مع الكزبرة الفيتنامية.

لا ينبغي لك شراء سمكة اللوتش ذات العيون الغائمة، والخياشيم الحمراء الداكنة، ولحم السمك الذي يكون طريًا ومتفتتًا عند لمسه، وله رائحة كريهة غير عادية بدلًا من رائحة السمك النموذجية.

كيفية اختيار الكزبرة الفيتنامية الطازجة واللذيذة

يُنصح بشراء الكزبرة الفيتنامية الطازجة، ذات الأوراق الصغيرة، ذات الرائحة المميزة، غير الذابلة أو الرائحة الغريبة. يُنصح بعدم شراء الكزبرة الفيتنامية ذات الأوراق الكبيرة اللامعة، لأنها أقل عطرًا ونكهةً من الكزبرة الفيتنامية ذات الأوراق الصغيرة.

مكونات سمك اللوتش المطهو مع الكزبرة الفيتنامية لأربعة أشخاص

500 غرام من سمك اللوتش؛ 100 غرام من الكزبرة الفيتنامية؛ 3 فلفل حار؛ 1 ليمونة؛ 1 شالوت؛ 3 فصوص ثوم؛ 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار؛ 2 ملعقة كبيرة من مسحوق مرق السمك؛ 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك؛ القليل من التوابل الشائعة (السكر / الملح / مسحوق التوابل / الفلفل المطحون).

كيفية التحضير

اشتري سمكة اللوتش، وافركيها بالملح والليمون لإزالة المادة المخاطية، ثم قومي بقطع أعضاء السمكة.

ثم اغسل السمك بالماء وقطعه إلى قطع صغيرة. قشّر الكراث والثوم وافرمهما. قطف أوراق الكزبرة الفيتنامية الجيدة واغسلها.

ضعي المقلاة على النار وأضيفي إليها شالوت واحد و3 فصوص ثوم مفروم واقليها حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم أخرجيها واستمري في استخدام هذه المقلاة لتتبيل السمك.

لحم سمك اللوتش مطاطي وحلو المذاق، مشبع بتوابل غنية، مع رائحة فريدة من الكزبرة الفيتنامية. يُقدم مع الأرز الأبيض، ويُطهى على نار هادئة مع الكزبرة الفيتنامية، لذيذًا للغاية.

ضعي طبقة من الكزبرة الفيتنامية في المقلاة، ثم أضيفي كمية من البصل والثوم المقليين، ثم رصي 500 غرام من سمك اللوتش المحضر فوقها. أضيفي طبقة أخرى من الكزبرة الفيتنامية والبصل والثوم المقليين المتبقيين فوقها.

ثم أضف التوابل بالترتيب: ملعقة كبيرة من صلصة السمك، ملعقتان كبيرتان من السكر، ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون، ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، وملعقتان كبيرتان من مسحوق مرق السمك. ثم أضف حوالي ملعقتين كبيرتين من الماء المصفّى لإذابة التوابل.

بعد ذوبان التوابل، ضع القدر على الموقد وابدأ بطهي السمك. اتركه على نار هادئة وغطِّه لمدة 15 دقيقة حتى يكثف الماء. ثم ارفع الغطاء وأضف 3 حبات فلفل حار مفروم، وأطفئ الموقد.

لحم سمك اللوتش مطاطي وحلو المذاق، مشبع بتوابل غنية، مع رائحة فريدة من الكزبرة الفيتنامية. يُقدم مع الأرز الأبيض، ويُطهى على نار هادئة مع الكزبرة الفيتنامية، لذيذًا للغاية.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-chach-kho-rau-ram-dam-da-thom-nuc-mui-khien-van-nguoi-me-172250630163517303.htm