طريقة عمل فطائر الكيمتشي لمحبي الطعام الحار

مطبخ

• الأربعاء 22 مارس 2023 08:10 (توقيت جرينتش+7)
• 08:10 22/03/2023

فطيرة الكيمتشي هي كعكة كورية حارة شهيرة ذات طعم حامض وحار مميز.

الصورة: صحيفة نيويورك تايمز .

إليكم وصفة بسيطة لتحضير فطائر الكيمتشي في المنزل.

المكونات

• الدقيق (البيكنج باودر): 175 غرام
• دقيق الذرة: 200 غرام
• كيمتشي الملفوف: 100 غرام
• التوابل: معجون الفلفل الأحمر الكوري (غوتشوجانغ)، زيت نباتي
• البصل: 2 بصلة

تحضير

الصورة: Serious Eats.

• الخطوة الأولى : صفّ الكيمتشي، ثم افرمه ناعمًا. اغسل البصل وافرمه ناعمًا.

الصورة: مطبخ هاودي.

• الخطوة الثانية : ضع الدقيق في وعاء، وأضف 200 مل من الماء المثلج وعصير الكيمتشي. اخفق جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
• الخطوة ٣ : امزج الكيمتشي والكوتشوجانغ والبصل مع خليط الدقيق. يمكنك إضافة ملعقة من الدقيق إذا لزم الأمر لزيادة الكثافة.

الصورة: ماانجشي .

• الخطوة ٤: ضع مقلاة غير لاصقة على نار عالية مع قليل من الزيت النباتي. اسكب خليط الفطائر في المقلاة. استخدم ظهر المغرفة لتوزيع الخليط لتشكيل طبقة رقيقة ومتساوية. خفّض الحرارة إلى متوسطة-عالية. اقلِ لمدة ٢-٣ دقائق، حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على السطح وتبدأ الجوانب في التقرمش.
• الخطوة ٥: اقلب الفطيرة، ارفعها برفق باستخدام ملعقة مسطحة، ثم أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت تحتها. رجّ المقلاة جيدًا لضمان تغطية الزيت لقاع الفطيرة. اضغط على سطح الفطيرة بملعقة مسطحة لضمان هشاشتها. اقليها لمدة دقيقتين إضافيتين.

الصورة: عشاق الطعام ينطلقون في رحلة.

• الخطوة ٧: اقلب الفطيرة مرة أخيرة، ثم اضغطها للأسفل واقليها لمدة ٣٠ ثانية. صفّها على مناشف ورقية واحفظها دافئة في الفرن.

يقدم قسم "السفر - المطبخ" للقراء كتبًا مفيدة لعشاق الأعمال المنزلية. سواءً كانوا من أطعمة الشوارع أو المطاعم الفاخرة، لكل طبق ولكل أسلوب طبخ قصته الخاصة وأسراره التي لا يعرفها الجميع.

> انظر المزيد: كتب لمحبي الطعام

أمين الصندوق

فطيرة كيمتشي فطيرة كيمتشي كورية

قد تكون مهتمًا بـ

رابط المصدر: https://zingnews.vn/am-thuc.html/cach-lam-pancake-kim-chi-cho-tin-do-an-cay-post1412363.html