طريقة عمل فطائر الكيمتشي لمحبي الطعام الحار

[إعلان 1]

مطبخ

الأربعاء 22 مارس 2023 08:10 (توقيت جرينتش+7)
08:10 22/03/2023

فطيرة الكيمتشي هي كعكة كورية حارة شهيرة ذات طعم حامض وحار مميز.

الصورة: صحيفة نيويورك تايمز .

إليكم وصفة بسيطة لتحضير فطائر الكيمتشي في المنزل.

المكونات

الدقيق (البيكنج باودر): 175 غرام
دقيق الذرة: 200 غرام
كيمتشي الملفوف: 100 غرام
التوابل: معجون الفلفل الأحمر الكوري (غوتشوجانغ)، زيت نباتي
البصل: 2 بصلة

تحضير

الصورة: Serious Eats.

الخطوة 1 : صفي الكيمتشي، ثم قومي بتقطيعه ناعماً. اغسلي البصل و قطعيه.

الصورة: مطبخ هاودي.

الخطوة 2 : ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي إليه 200 مل من الماء المثلج وماء الكيمتشي. اخفقي جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
الخطوة 3 : اخلطي الكيمتشي والكوتشوجانغ والبصل مع خليط الدقيق. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة أخرى من الدقيق إذا لزم الأمر لتكثيف الخليط.

الصورة: ماانجشي .

الخطوة 4: ضعي مقلاة غير لاصقة على نار عالية مع القليل من الزيت النباتي. ضع خليط الفطائر في المقلاة. استخدمي ظهر الملعقة لتوزيع الخليط حتى تتشكل طبقة رقيقة ومتساوية. اخفضي الحرارة إلى متوسطة عالية. قليها لمدة 2-3 دقائق، حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على السطح وتتحول الجوانب إلى قرمشة.
الخطوة 5: اقلب الكعكة، ارفع الجزء العلوي برفق باستخدام ملعقة وأضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت تحتها. رجي المقلاة للتأكد من أن الزيت يغطي قاع الكعكة بالتساوي. استخدمي ملعقة للضغط على سطح الكعكة للتأكد من أنها مقرمشة. قلي لمدة دقيقتين إضافيتين.

الصورة: عشاق الطعام ينطلقون في رحلة.

الخطوة 7: اقلب الكعكة مرة أخيرة، ثم اضغط عليها مرة أخرى واقليها لمدة 30 ثانية. صفيها على مناشف ورقية واحفظيها دافئة في الفرن.

يرسل قسم السفر والمطبخ للقراء كتبًا "بجانب السرير" لربات البيوت. بغض النظر عن طعام الشارع أو المطعم الفاخر، فإن كل طبق وكل أسلوب طبخ له قصته الخاصة، والأسرار التي لا يعرفها الجميع.

المكونات

تحضير

> انظر المزيد: كتب لمحبي الطعام

تعليق (0)