طريقة تحضير فطائر الكيمتشي لمحبي الطعام الحار.

مطبخ

• الأربعاء، 22 مارس 2023، الساعة 08:10 (بتوقيت غرينتش +7)
• 08:10 22/3/2023

فطائر الكيمتشي هي طبق كوري حار شهير يتميز بنكهة حامضة وحارة مميزة.

صورة: صحيفة نيويورك تايمز .

إليكم وصفة بسيطة لتحضير فطائر الكيمتشي في المنزل.

المكون

• دقيق القمح (مسحوق الخبز): 175 غرام
• نشا الذرة: 200 غرام
• كيمتشي الملفوف الصيني: 100 غرام
• التوابل: معجون الفلفل الأحمر الكوري (غوتشوجانغ)، زيت نباتي
• البصل: 2 حبة

تحضير

الصورة: موقع سيريس إيتس.

• الخطوة الأولى : صفّي الكيمتشي وقطّعيه فرماً ناعماً. اغسلي البصل وقطّعيه فرماً ناعماً.

صورة: مطبخ هاودي.

• الخطوة الثانية : ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي 200 مل من الماء المثلج وعصير الكيمتشي. اخفقي جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة.
• الخطوة الثالثة : امزج الكيمتشي ومعجون الفلفل الحار غوتشوجانغ والبصل مع خليط الدقيق. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إذا كنت ترغب في الحصول على قوام أكثر كثافة.

صورة: مانغتشي .

• الخطوة الرابعة: ضعي مقلاة غير لاصقة على نار عالية مع قليل من الزيت النباتي. اسكبي خليط الفطائر في المقلاة. استخدمي ظهر ملعقة مسطحة لتوزيع الخليط بالتساوي، لتشكيل طبقة رقيقة ومتساوية. خففي الحرارة إلى متوسطة-عالية. اقلي الفطائر لمدة 2-3 دقائق، أو حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على السطح وتبدأ الجوانب بالتقرمش.
• الخطوة 5: اقلبي الفطيرة، وارفعي الجزء العلوي برفق باستخدام ملعقة، ثم أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت أسفلها. حركي المقلاة لضمان تغطية الزيت لقاع الفطيرة بالتساوي. اضغطي على الفطيرة بملعقة لتصبح مقرمشة. اقليها لمدة دقيقتين إضافيتين.

صورة: عشاق الطعام ينطلقون.

• الخطوة 7: اقلبيها للمرة الأخيرة، واضغطي على العجينة مرة أخرى، واقليها لمدة 30 ثانية. صفّي الزيت الزائد على مناديل ورقية، واحتفظي بها دافئة في الفرن.

يُقدّم قسم السفر والطعام للقراء كتباً "لا غنى عنها" لعشاق الطبخ. سواءً أكان طعاماً شعبياً أم طعاماً فاخراً، فلكل طبق وأسلوب طهي قصته وأسراره الخاصة التي لا يعرفها الجميع.

> انظر أيضاً: كتب لمحبي الطعام

أمين الصندوق

فطيرة الكيمتشي ، فطيرة كورية

قد يهمك هذا

رابط المصدر: https://zingnews.vn/am-thuc.html/cach-lam-pancake-kim-chi-cho-tin-do-an-cay-post1412363.html