طريقة عمل جيلي جلد الخنزير الشفاف بنكهة فريدة

يُطلق عليه اسم "جيلي" ولكنه طبق مالح؛ يتميز جيلي جلد الخنزير بألوان جميلة ونكهات جذابة فريدة من نوعها وليس مملًا على الإطلاق.

لا يقتصر استخدام جلد الخنزير على غراء هلام اللحم فحسب، بل إن نسبة الغراء العالية فيه تُساعدك على تحضير طبق فريد: هلام جلد الخنزير.

صنع جيلي جلد الخنزير ليس صعبًا ولا يستغرق وقتًا طويلًا. يمكنكِ تحضيره بكثرة لتُدللي عائلتكِ أثناء الوجبات أو كوجبة خفيفة.

يعتبر هلام جلد الخنزير رخيص الثمن ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية.

مكونات صنع جيلي جلد الخنزير

- 800 غرام من جلد الخنزير

- 2 حبة يانسون نجمي

- قطعة واحدة من الزنجبيل

- 3 بصل أرجواني

- 1 حبة ثوم

- البهارات: صلصة الصويا، الملح، الخل، صلصة الصويا الخفيفة، الفلفل الحار.

يجب تنظيف جلد الخنزير من الشعر والدهون الزائدة.

طريقة عمل جيلي جلد الخنزير

قم بإزالة الشعر من جلد الخنزير، ثم قم بإزالة الدهون الموجودة بداخله، ثم قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.

ضعي جلد الخنزير في قدر من الماء البارد واتركيه حتى يغلي، ثم اتركيه لمدة 5 دقائق أخرى ثم أخرجيه من الماء وقم بتصفيته من الزيت الزائد والشوائب.

حضّر قدرًا آخر من الماء، أضف الماء وصلصة الصويا والملح والبصل الأخضر والزنجبيل واليانسون النجمي، واتركه حتى يغلي. بعد أن يغلي الماء، أضف جلد الخنزير المسلوق إلى القدر، ثم خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة.

غطِّ القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج جلد الخنزير. استخدم عيدان تناول الطعام لوخز الجلد. إذا كان الجلد طريًا وسهل التمزيق، فهذا يعني أنه نضج.

استخدمي عيدان تناول الطعام لإخراج سيقان اليانسون النجمي والزنجبيل والبصل الأخضر من المرق.

جهزي وعاءً أو حاوية نظيفة، ثم صبي جلد الخنزير والمرق بالتساوي في الوعاء، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا.

كلما زاد الجلد، كلما أصبح الجيلي أكثر صلابة.

تحضير صلصة التغميس:

- ثوم مفروم، بصل أخضر مفروم.

- أضيفي كمية كافية من صلصة الصويا الخفيفة والخل، وأضيفي القليل من الفلفل الحار إذا كنتِ تستطيعين تناول الطعام الحار، واخلطي جيدًا.

استخدمي صلصة الصويا والزنجبيل والفلفل الحار والبصل لتحضير صلصة الغمس.

بعد أن يتجمد هلام جلد الخنزير، استخدم طرف السكين لقطع الجيلي وقلبه رأسًا على عقب، ثم يمكن للناس فصل الجيلي بسهولة لتناوله.

يمكنك تقطيع جيلي جلد الخنزير إلى مكعبات أو شرائح أو أطوال مختلفة حسب رغبتك. يمكن تناول هذا الطبق مباشرةً أو غمسه في خل الثوم.

يتميز جيلي جلد الخنزير المطاطي بلون ورائحة ونكهة جذابة للغاية، وهو مناسب للوجبات العائلية أو كوجبة خفيفة في عطلة نهاية الأسبوع.

ملاحظات عند صنع هلام جلد الخنزير

ستوجد كمية قليلة من الدهن داخل جلد الخنزير. لا يؤثر ذلك على مذاق الطبق، ولكن لتقليل الضرر الصحي، يمكنك إزالته أثناء المعالجة. يمكنك استخدام سكين حاد لقطعه. إذا لم يكن السكين حادًا أو واجهت صعوبة في إزالة الدهن، يمكنك غلي قطعة الجلد كاملةً حتى يتغير لونها، ثم إخراجها وتركها تبرد قليلًا قبل تقطيع الدهن.

سيتسرب الكولاجين الموجود في جلد الخنزير إلى الماء عند طهيه، وسيصبح متماسكًا جدًا بعد أن يبرد الطبق. إذا كنت ترغب في جيلي أكثر تماسكًا، يمكنك إضافة المزيد من الجلد.

يمكنك إضافة القليل من الخل إلى صلصة التغميس لتقليل الدهون وتحفيز براعم التذوق، مما يجعل الطبق أكثر جاذبية.

وفقًا لـ giadinh.suckhoedoisong.vn

المصدر: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202506/cach-lam-thach-da-lon-trong-vat-huong-vi-doc-dao-4fd1b41/