الطريقة الفريدة التي يقدم بها شعب باهنار في قرية داك أسيل النبيذ.

(GLO) - إلى جانب استقبال الضيوف بأواني النبيذ العطرة، يُظهر سكان قرية داك أسيل (بلدة سون لانغ، مقاطعة كبانغ، مقاطعة جيا لاي) أيضًا عاطفتهم الودية والبسيطة من خلال الطريقة التي يقدمون بها النبيذ للضيوف، مما يخلق سمة ثقافية فريدة.

في إعادة تمثيل احتفال النصر الذي نظمه متحف المقاطعة بالتنسيق مع اللجنة الشعبية لبلدية سون لانغ في قرية داك أسيل في نهاية شهر مايو، أعد القرويون قرابين وفيرة وجرارًا من نبيذ الأرز العطري المخمر، لتقديمها أولاً للآلهة، ثم لاستضافة الضيوف المتميزين من جميع الجهات.

تحت ظل العمود الاحتفالي، تم ترتيب أكثر من 100 جرة من النبيذ من كل عائلة بشكل أنيق وربطها معًا بخيط أحمر في صف طويل، بجوار درابزين خشبي مزين بأنماط تقليدية.

استمتع السيد توبياس (سائح ألماني) بحماسٍ كبير بنبيذ الأرز التقليدي الذي قدمه سكان قرية داك أ سيل (بلدية سون لانغ، مقاطعة كبانغ). صورة من نغوك مينه.

بعد انتهاء الصلوات للأرواح، تناول السيد دين همون، وهو شخصية مرموقة في قرية داك أسيل يُمثل مجلس الشيوخ، قشةً وشرب من كل جرة من نبيذ الأرز بالتناوب، مُؤدياً بذلك طقوساً خاصة. وعلى أنغام الطبول والطبول، انغمس القرويون والزوار على حد سواء في سُكر نبيذ الأرز، مُتشابكين الأيدي، وراقصين رقصة زوانغ بإيقاعٍ مُنسجم. وكلما انشغل الزوار برقصة زوانغ وتجاهلوا الاستمتاع بنبيذ الأرز، حظوا باهتمامٍ خاص: نخبٌ خاص من النبيذ يُقدم لهم.

قال السيد همون: لطالما كان نبيذ الأرز مشروبًا لا غنى عنه في منازل العائلات، ويُستخدم في المهرجانات ولتقديم الضيافة للضيوف الكرام في قرية داك أسيل. تحتوي كل جرة نبيذ على قشة من الخيزران وأنبوب للشرب؛ ويمكن لأي شخص جالس أن يشرب ما يشاء. إذا انشغل المندوبون والضيوف الكرام بالاحتفالات لدرجة حالت دون استمتاعهم بنبيذ الأرز، يقوم شبان وشابات القرية بسكب النبيذ الحلو العطر من الجرار بعناية في أنابيب من الخيزران مربوطة بخيط في نهاية عصا من الخيزران، ثم يقدمونها للضيوف للشرب. وتتكرر هذه العملية عدة مرات حتى انتهاء الحفل.

الشاب دينه فان ثوك (أقصى اليسار، من قرية داك أ سيل) وأصدقاؤه يشاركون في تقديم نبيذ الأرز للضيوف. تصوير: نغوك مينه.

بحسب السيد همون، تتكون عملية صنع النبيذ التقليدية من ثلاثة أجزاء: عمود مصنوع من عصا خيزران مصقولة ناعمة بطول 1.2 متر مع أخدود في أحد طرفيها لربط حبل لمنع الحركة؛ حبل بطول 1.5 متر تقريبًا (في السابق، كان الناس يستخدمون خيوط حرير منسوجة مغموسة في شمع العسل لجعلها مقاومة للماء وأكثر متانة، لكنهم الآن يستخدمون حبل نايلون)؛ وأنابيب خيزران مقطعة إلى أكواب صغيرة لحمل النبيذ، مربوطة بإحكام بكل حبل من خلال ثقب صغير محفور في فم الأنبوب.

قبل يوم أو يومين من الاحتفال، يذهب شبان القرية إلى الغابة لقطع أشجار الخيزران الصغيرة، التي لا تكون كبيرة جدًا ولا صغيرة جدًا لصنع نبيذ الخيزران. يتميز الخيزران ذو العمر المناسب برائحة خفيفة مميزة، تمتزج مع خميرة نبيذ الأرز التقليدية، مما يجعله جذابًا لمحبي هذا النبيذ.

"وفقًا للعادات القديمة، إذا تم صنع أكواب الشرب للمهرجانات أو حفلات الزفاف، فإن الجزء السفلي من الكوب مصنوع من الجزء المحترق من الأعلى إلى الأسفل؛ وعلى العكس من ذلك، عند استخدامها في مراسم الجنازة أو الدفن، فإن الجزء السفلي من الكوب مصنوع من الجزء المحترق من القاعدة إلى الأعلى، مما يرمز إلى التمني بحظ سعيد"، قال السيد همون.

وبصفته أحد المشاركين في صنع قوارب تقديم النبيذ للضيوف، روى السيد دين فان ثوك بحماس: "بفضل التوجيه المخلص لكبار السن في القرية، تمكنت من صنع قوارب تقديم نبيذ جميلة ومتينة بنفسي. ومن خلال ذلك، ازداد تقديري واعتزازي بالهوية الثقافية التقليدية لمجموعتي العرقية".

شارك السيد توبياس (سائح ألماني) فرحة سكان قرية داك أسيل خلال إعادة تمثيل احتفالات النصر، وقال: "أُعجبتُ كثيراً بكرم الضيافة والحماس الذي يتمتع به أهل هذه المنطقة. ومن خلال مشاركتي في المهرجان، تعرفتُ أكثر على عادات وتقاليد شعب الباهنار الفريدة في المنطقة، وأُعجبتُ كثيراً بطريقة تقديمهم للمشروبات. إنها طريقة راقية ومهذبة وغنية بالتقاليد."

قام السيد دينه فان كوي، سكرتير الحزب ورئيس قرية داك أ سيل، بصنع صنارة صيد فريدة من نوعها لصنع نبيذ الأرز (rượu). تصوير: نغوك مينه.

بحسب السيد دين فان كوي، سكرتير الحزب ورئيس قرية داك أسيل: تضم داك أسيل حاليًا 109 أسر، يشكل شعب الباهنار أكثر من 90% من سكانها. ويُعدّ تقديم النبيذ للضيوف من العادات التقليدية الجميلة التي حافظ عليها القرويون لأجيال عديدة.

في كل مناسبة، سواء أكانت احتفالاً بعبادة يانغ، أو عبادة الأجداد، أو جنازة، أو احتفالاً بحصاد الأرز الجديد، أو حفل زفاف، يُعدّ القرويون القرابين بدقة، ولا ينسون أبدًا جمع المواد الخام لصنع نبيذ الأرز من صنارات الصيد هذه. ويُعتبر استمتاع الضيوف بنبيذ الأرز المصنوع من هذه الصنارات مصدر فرحة كبيرة للعائلة والقرية.

وقالت السيدة نغوين دان فونغ، رئيسة قسم الخدمات (المتحف الإقليمي)، وهي تشهد لأول مرة عادة صيد نبيذ الأرز لتقديمه للضيوف: "بعد أن عملت في القطاع الثقافي لأكثر من 20 عامًا وشاركت في العديد من احتفالات إعادة الإعمار وشاهدتها، هذه هي المرة الأولى التي أتذوق فيها نبيذ الأرز من خلال طريقة الصيد هذه".

إن عادة تقديم النبيذ للضيوف تُظهر الدفء وكرم الضيافة والإبداع والتضامن المجتمعي، لتصبح سمة ثقافية فريدة لشعب باهنار في قرية داك أسيل؛ وفي الوقت نفسه، فإنها تساهم في تنوع الألوان الثقافية للمجموعات العرقية في جيا لاي على وجه الخصوص وفي المرتفعات الوسطى بشكل عام.

المصدر: https://baogialai.com.vn/cach-moi-ruou-doc-dao-cua-nguoi-bahnar-lang-dak-asel-post328311.html