كيفية التمييز بين عش الطائر الحقيقي والمزيف

بحسب الدكتور ترونغ هونغ سون، مدير معهد الطب التطبيقي في فيتنام، فإن عش الطائر غني بالعناصر الغذائية ومفيد للصحة. فهو يقوي العظام والدماغ، ويحسن الجهاز الهضمي، ويعزز جهاز المناعة.

عادةً ما يجد المستهلكون صعوبة في التمييز بين أعشاش الطيور الحقيقية والمزيفة بمجرد النظر، مما قد يدفعهم لشراء منتجات مقلدة أو رديئة الجودة. ويمكن تصنيع أعشاش الطيور المزيفة من مسحوق الآجار، والنشا، وبياض البيض، والشعيرية، وبعض المركبات مجهولة المصدر.

إن تناول عش الطائر المزيف لا يقدم أي فوائد صحية فحسب، بل يؤثر سلبًا على الصحة العامة، مما قد يتسبب في العديد من الآثار الجانبية غير المرغوب فيها.

عش الطائر، أو عش السنونو، غني بالعناصر الغذائية ومفيد للصحة. (صورة توضيحية)

كيفية التمييز بين عش الطائر الحقيقي والمزيف

يمكننا الاعتماد على المعايير التالية للتمييز بين أعشاش الطيور الحقيقية والمزيفة ذات الجودة المنخفضة.

لون، خيوط عش الطائر

تتوفر أعشاش الطيور الأصلية في الأسواق بثلاثة أنواع: العش الأبيض (أبيض معتم)، والعش الوردي (وردي فاتح أو قد يتحول إلى الأصفر أو البرتقالي)، والعش الأحمر (أحمر اللون). أما الأعشاش المقلدة فهي بيضاء ناصعة وتبدو شفافة عند تعريضها للضوء. بالإضافة إلى ذلك، تظهر أعشاش الطيور الأصلية بوضوح خيوطها المتشابكة.

ذوق

إحدى الطرق الشائعة لاختبار أصالة عش الطائر هي تذوقه. خذ خيطًا صغيرًا وتذوقه. إذا لم يكن شديد الحلاوة وكان طعمه مثل بياض البيض، فمن المرجح أنه حقيقي. أما إذا كان طعمه حلوًا، فقد تكون اشتريت عش طائر رديء الجودة، والذي غالبًا ما يُخلط بالسكر لتحسين تماسكه.

مرونة عش الطائر

يمكنكِ اختبار ما إذا كان عش الطائر حقيقيًا أم مزيفًا بالضغط عليه برفق. إذا كان هشًا وسهل الكسر، فهذا دليل على أنه عش طائر حقيقي. أما عش الطائر المزيف فيُخلط بمواد أخرى كثيرة، لذا يكون عادةً أكثر ليونة ومرونة.

انقع في الماء

هذه طريقة بسيطة ودقيقة للغاية للتمييز بين أعشاش الطيور الحقيقية والمزيفة. عند نقعها في الماء، تتمدد أعشاش الطيور الحقيقية تدريجيًا، محتفظة بلونها الأصلي، وتفوح منها رائحة مميزة تشبه رائحة بياض البيض. أما إذا ذاب عش الطائر في الماء، وتغير لونه، وانبعثت منه رائحة غريبة ناتجة عن مواد مضافة، فهو مزيف ورديء الجودة.

أمور يجب مراعاتها عند استخدام عش الطائر.

ينصح الخبراء بتناول عش الطائر كغذاء يُعزز مناعة الجسم، لكن سوء الاستخدام أو الجرعة قد يُسبب آثارًا جانبية. بالنسبة للأصحاء، قد لا يؤثر تناول عش الطائر بانتظام على صحتهم بشكل ملحوظ. مع ذلك، بالنسبة لكبار السن والأطفال الصغار والمرضى، قد يُؤثر الإفراط في تناول عش الطائر سلبًا على الجهاز الهضمي تحديدًا وعلى الصحة العامة بشكل عام. ويعود ذلك إلى احتواء عش الطائر على نسبة بروتين تتراوح بين 45 و55%، والإفراط في تناول البروتين ليس مفيدًا للجسم.

لذا، ينبغي على كبار السن والمرضى تناول عش الطائر مرتين أو ثلاث مرات أسبوعيًا فقط، بكمية 3 غرامات تقريبًا في كل مرة. كما ينصح الخبراء بتناول عش الطائر بانتظام وعلى المدى الطويل. أما الأطفال دون السنة، فلا ينبغي لهم تناول عش الطائر بأي شكل من الأشكال، لأن جهازهم الهضمي لم يكتمل نموه بعد، وبالتالي لا يستطيعون امتصاص العناصر الغذائية منه بشكل كامل.

يمكن للأطفال من عمر سنة إلى ثلاث سنوات البدء بتناول عش الطائر أو شرب حساء عش الطائر. ونظرًا لأن عش الطائر غذاء غني بالبروتين، ينبغي على الأهل مراقبة الكمية التي يتناولها أطفالهم لتجنب الإفراط في تناوله، لما له من آثار سلبية على صحتهم. في هذه المرحلة، يمكن للأهل تقديم عش الطائر لأطفالهم تدريجيًا، بإعطائهم ما بين 1 إلى 2 غرام في كل مرة، ثلاث مرات أسبوعيًا.

يُعدّ الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3 و10 سنوات في مرحلة نموّ الدماغ والجسم، مما يجعلهم الفئة العمرية الأنسب لتناول عش الطائر. يوفر عش الطائر طاقةً وعناصر غذائية وافرة للأطفال، لذا يمكنهم تناول 2-3 غرامات منه في المرة الواحدة، ثلاث مرات أسبوعياً.

قرض جامعة نيو هو

المصدر: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-yen-that-gia-ar909635.html