في أواخر سبعينيات القرن العشرين، كانت البطاطس تُعتبر "درنة الغذاء الوطنية"، ولعبت دورًا مهمًا في استكمال مصادر الغذاء للناس، وخاصة في وقت كانت فيه الزراعة لا تزال محدودة في الإنتاجية والميكنة.
ومع ذلك، وكما هو الحال مع العديد من المحاصيل المفضلة في السابق، أفسحت البطاطس المجال تدريجيا لمحاصيل أخرى ذات غلة أعلى. لا يمكن زراعة سوى محصول واحد في السنة، ويتدهور الصنف بسرعة، والمتطلبات التقنية عالية، والإنتاج غير مستقر - انسحبت البطاطس بهدوء من الدور الرئيسي، لتصبح محصولًا ثانويًا في بعض المناطق الصغيرة.
لكن تحول البطاطس الفيتنامية بدأ بنقطة تحول غير متوقعة: عندما لم تعد البطاطس مخصصة للاستهلاك الطازج فقط، بل أصبحت مكونات معالجة صناعياً، تخدم سلسلة إنتاج الوجبات الخفيفة ورقائق البطاطس وفقاً للمعايير العالمية.
ويزيد دخل المزارعين بمقدار 3-4 مرات مقارنة بزراعة الأرز، مما يفتح المجال أمام التنمية المستدامة في العديد من المجالات المتخصصة في جميع أنحاء البلاد.
وراء هذا النجاح يوجد مثلث قوي: المزارعون - العلماء - الشركات.
في المحادثة بين مراسل دان تري والأستاذ المشارك الدكتور نجوين شوان ترونج - مدير معهد الأحياء الزراعية، تم عرض رحلة التحول التي استمرت 15 عامًا للبطاطس الفيتنامية بوضوح: من المختبر إلى الحقل، من نموذج لبضعة هكتارات إلى أكثر من 1000 هكتار من مناطق النمو في جميع أنحاء البلاد.
ولا يساهم المعهد في تحسين جودة البطاطس فحسب، بل يعمل أيضًا على "تنمية" عقلية الإنتاج الزراعي الحديثة - المنهجية، والمبنية على السلسلة، والمستندة إلى البيانات والأسواق.
سيدي، من بين المحاصيل القيمة العديدة في فيتنام، لماذا اختار معهد البيولوجيا الزراعية البطاطس كموضوع للبحث المتعمق وطويل الأمد، بدلاً من المحاصيل الشعبية مثل الأرز أو الذرة أو الخضروات؟
- علينا أن نعود إلى قصة البطاطس في الماضي. تم جلب البطاطس إلى فيتنام بواسطة الفرنسيين.
في الفترة ما بين عامي 1979 و1980، عندما كان اقتصادنا يمر بفترة صعبة، تمت زراعة البطاطس على مساحة تزيد عن 100 ألف هكتار - وهو رقم كبير جدًا في ظل الظروف السائدة في ذلك الوقت.
إذا كان كل هكتار ينتج 10 أطنان فقط، فإن البلاد بأكملها ستمتلك أكثر من مليون طن من الغذاء، وهو ما يكفي لتكملة وجبات ملايين البشر. في ذلك الوقت، كانت إنتاجية الأرز لا تزال منخفضة وكان لا بد من استيراد الأرز. وكانت البطاطس هي التي ساعدت العديد من المناطق في التغلب على تلك الفترة الصعبة.
ومع ذلك، فإن النبات الذي كان في يوم من الأيام ينقذ الموقف أصبح ينسى تدريجيا في هياكل الإنتاج الحديثة.
إنها حقيقة مؤسفة ولكنها مفهومة للغاية من المنظور الفني والاقتصادي. البطاطس نباتات محبة للبرد، ولا يمكن زراعتها إلا مرة واحدة في السنة، وتتمتع بفترة تناوب بذور طويلة ومعامل تكاثر منخفض للغاية. وفي الوقت نفسه، يمكن زراعة الأرز مرتين في السنة، ويمكن زراعة الذرة ثلاث مرات في السنة ــ ومن الواضح أن الكفاءة الموسمية أقل.
ناهيك عن أن أصناف البطاطس تتدهور بسرعة كبيرة، حيث تنخفض الجودة بشكل كبير مع كل عام من إعادة الاستخدام. بدون عملية تربية مناسبة، يصبح الحفاظ على جودة البذور مستحيلاً تقريباً.
ومع انكماش الأراضي الزراعية تدريجيا بسبب التصنيع، يغادر الشباب الريف للعمل في المناطق الصناعية، ولم تعد البطاطس - التي تتطلب تقنيات رعاية عالية واستثمارات أولية كبيرة - خيارا شعبيا بين المزارعين.
هناك مشكلة أخرى وهي عدم وجود إنتاج مستقر. يمكن للناس زراعة البطاطس على نطاق صغير يبلغ بضعة هكتارات ثم بيعها بالتجزئة في السوق، ولكن إذا توسعوا إلى عشرات الهكتارات، فلن يكون هناك مصنع لشرائها على المدى الطويل. إن نقص الأعمال والعقود الخاصة بالاستهلاك يجعل إنتاج البطاطس عرضة لـ "حصاد جيد وسعر منخفض".
ولذلك، وعلى الرغم من الدور الرئيسي الذي لعبته البطاطس في الماضي في الأمن الغذائي، فإنها تراجعت تدريجيا عن خريطة المنتجات الزراعية الرئيسية، ولم تبقَ إلا بهدوء في عدد قليل من المناطق ذات التقليد الطويل في زراعتها.
ومع ذلك، من منظور العلوم الزراعية، نرى أن البطاطس لها العديد من الفوائد والإمكانات. بالإضافة إلى قيمتها الغذائية، يمكن استخدامها أيضًا كعلف للحيوانات، ولا تنافس الأرز - المحصول الرئيسي، بل وتساعد حتى في تحسين التربة، مما يساهم في تنويع المحاصيل.
مع الظروف الطبيعية المواتية المذكورة أعلاه، وإمكانات المعالجة العميقة من الشركات والقدرة البحثية المتاحة، نعتقد أن البطاطس يمكن أن تصبح بالكامل سلعة زراعية عالية القيمة في فيتنام.
وفي الواقع، كان لمعهد الأحياء الزراعية تقليد طويل في البحث في أصناف البطاطس، منذ أن كنت طالبًا وتعلمت وورثت تكنولوجيا تربية البطاطس من أجيال سابقة من المعلمين.
أنا وزملائي نواصل التطور في الاتجاه الصناعي، وتطبيق تكنولوجيا الزراعة الهوائية وزراعة الأنسجة لخدمة الإنتاج على نطاق واسع، والحد من الاعتماد على الواردات، وتحقيق قيمة اقتصادية عالية وتوفير أصناف نباتية بشكل استباقي لفيتنام.
ما هي نقطة التحول التي ساعدت البطاطس على العودة إلى خريطة المنتجات الزراعية الرئيسية، ولكن هذه المرة بهدف خدمة صناعة المعالجة؟
- لا أزال أتذكر تلك اللحظة بوضوح شديد - في عام 2007، عندما جاءت مجموعة أوريون (كوريا) إلى نموذجنا التجريبي للبطاطس في ين فونج، باك نينه.
ووجدوا أن العمل تم تنفيذه بطريقة منهجية وجدية للغاية.
ولم يأتوا بدعوة للتعاون على الفور، بل أحضروا معهم بعض أصناف البطاطس الأجنبية للاختبار. نحن نتلقى ونعتني ونراقب بعناية. النتائج تجاوزت التوقعات. وهنا تم افتتاح الاجتماع الرسمي مع المعهد.
وفي ذلك الوقت، استقبل الوفد بشكل مباشر البروفيسور دكتور المعلم الشعبي نجوين كوانج ثاتش، مدير معهد الأحياء الزراعية حاليًا. وكان هذا اللقاء بمثابة افتتاح للتعاون الأول بين الجانبين. كانت شركة أوريون بحاجة إلى شريك بحثي يتمتع بخبرة عميقة والقدرة على توسيع نطاق النموذج والتواصل مع المجتمعات المحلية.
نحن ومؤسسة الاستثمار الأجنبي المباشر لدينا هدف مشترك: بناء سلسلة إنتاج بطاطس مستدامة لخدمة صناعة المعالجة - وتحديدًا إنتاج الوجبات الخفيفة ورقائق البطاطس وفقًا للمعايير العالمية.
ما يحتاجونه هو صنف من البطاطس ذو جودة موحدة، درنات مستديرة، غير خضراء، غير متشققة، لحم أبيض، ومحتوى عال من المادة الجافة - وهي متطلبات صارمة للغاية لا تستطيع الأصناف المحلية توفيرها.
وفي الخارج، تتعاون شركات المعالجة الزراعية في كثير من الأحيان بشكل وثيق مع مؤسسات البحث والتعليم العالي لبناء سلاسل قيمة مستدامة. وتسعى هذه المجموعة أيضًا إلى تحقيق مثل هذا النموذج، وقد حصلنا على إجماع منذ التبادلات الأولى.
في عام 2007، بدأ مشروع التعاون رسميًا على نطاق 5 هكتارات فقط. هذه هي "الطلقة الافتتاحية" لرحلة استمرت أكثر من 15 عامًا لبناء سلسلة بطاطس عالية التقنية في اتجاه المعالجة الصناعية في فيتنام.
وبعد مرور ما يقرب من عقدين من الزمن، تم توسيع هذا النطاق ليشمل شبكة كبيرة ومستقرة ومستدامة من مناطق زراعة البطاطس الخام.
ومن خلال بضعة هكتارات تجريبية أولية في هاي فونج، بدأنا في بناء نموذج تجريبي، من الأصناف - عملية الزراعة - تقنيات الرعاية - إلى الارتباط بالتعاونيات.
لا بد أن الخطوات الأولى من هذه الرحلة لن تكون سهلة؟
- هناك عدد لا يحصى من الصعوبات!
أولاً، مشكلة الأحوال الجوية. البطاطس هي محصول محب للبرد، في حين أن الظروف الجوية في فيتنام، وخاصة في الشمال، تتغير بشكل كبير للغاية. ارتفعت درجات الحرارة المتوسطة، مما أدى إلى تقصير موسم النمو الطبيعي للبطاطس.
يتعين علينا البحث عن كيفية جعل أصناف النباتات أكثر قدرة على التكيف مع الظروف الجوية، بما في ذلك الأيام الدافئة في الشتاء.
والثانية هي منطقة النمو. لم تقم معظم المناطق أبدًا بزراعة البطاطس باستخدام العمليات الصناعية. اعتاد الناس على زراعة بضعة أفدنة للحصول على الغذاء الطازج، ولا يستطيعون أن يتخيلوا كيف يمكن أن تكون الزراعة من أجل المصنع.
ثالثا، خوف الناس من التغيير. ولا يزال العديد من المزارعين يتمسكون بالعادات القديمة ويخشون تجربة أصناف جديدة، خاصة عندما لا يرون إنتاجًا مستقرًا أو كفاءة اقتصادية فورية. ولإقناع الناس باستخدام بذور عالية الجودة، من الضروري مشاركة الشركات والسلطات المحلية وخاصة التعاونيات الزراعية.
رابعا، التركيبة الموسمية والتغيرات في العمالة الزراعية. في الشمال، النموذج الزراعي الشائع هو "2 محصول أرز، ومحصول شتوي واحد"، والمحصول الشتوي هو الوقت الوحيد لزراعة البطاطس. ومع ذلك، يتعين في كثير من الأحيان زراعة المحاصيل الربيعية مبكرًا، وبالتالي فإن الوقت المخصص لزراعة نباتات البطاطس يكون محدودًا. يتعين علينا البحث عن أصناف البطاطس التي تتمتع بفترة نمو أقصر ولكنها لا تزال تضمن الإنتاجية والجودة.
خامساً، التغيير في هيكل العمالة الريفية. هناك عدد أقل وأقل من الشباب العاملين في الزراعة، والقوة الإنتاجية تتكون في الغالب من كبار السن أو العمال الموسميين. وهذا يفرض علينا أن نفكر في حلول الميكنة، وتشكيل مناطق إنتاج كبيرة، وتطبيق التكنولوجيا العالية لتقليل العمل اليدوي مع زيادة الإنتاجية في نفس الوقت.
سادساً، هناك اختلافات في الممارسات الزراعية بين المناطق. تتمتع كل منطقة بطريقتها الخاصة في القيام بالأشياء، وظروف التربة والمناخ المختلفة، لذلك من الصعب تطبيق عملية عامة. وهذا يتطلب منا تعديل التقنية لتناسب كل منطقة وظروف محددة، مما يستغرق الكثير من الوقت والجهد.
كل هذه التحديات هي الدافع لمعهد الأحياء الزراعية لتحسين التقنيات بشكل مستمر، وتطبيق تكنولوجيات مثل التكاثر الهوائي، وزراعة الأنسجة، والتعاون الوثيق مع الشركات لضمان الإنتاج للمزارعين.
كيف كانت نتيجة المحصول التجريبي الأول؟
- في عام 2008، تمت زراعة المحصول التجريبي الأول على مساحة 5 هكتارات في هاي فونج. العائد في الحقل جيد جدًا، ولكن عند حصاده وإحضاره إلى المصنع، يكون المعدل القياسي منخفضًا للغاية. الدرنات غير متساوية، الحجم خاطئ، الجلد أخضر…
وافقت الشركات على رفع أسعار الشراء لمساعدة المزارعين على تغطية الخسائر - والاحتفاظ بالثقة للمحصول التالي.
ومع ذلك، فإن الخبر السار هو أن السلطات المحلية كانت نشطة للغاية في دعم الناس للوصول إلى الأصناف الجديدة وتحويل الإنتاج.
بمجرد تجاوز "عنق الزجاجة الأول"، تبدأ الأمور في التغير. وفي السنوات التالية، تم توسيع المنطقة إلى 30 هكتارًا، واستمرت الاختبارات في مناطق أخرى وحققت نتائج ملحوظة. في الوقت الحالي، تعد منطقة تيان لانغ (هاي فونج) منطقة إنتاج مستقرة للغاية حيث تبلغ مساحتها أكثر من 70 هكتارًا، وتعد الإنتاجية والجودة من بين الأعلى في الشمال.
وكما أشار، كانت الأصناف تشكل عقبة أمام إنتاج البطاطس في الماضي. كيف قام معهد الأحياء الزراعية بحل هذه المشكلة؟
-هذه مرحلة مهمة للغاية. لقد كانت الأصناف هي "عنق الزجاجة" للبطاطس لسنوات عديدة. الأصناف المستوردة باهظة الثمن، وغير قادرة على التكيف، ولا يمكن تحديد توقيتها بشكل استباقي. كل موسم زراعة يأتي مرة واحدة فقط في السنة، وإذا تأخر لمدة أسبوع واحد، يتم فقدان المحصول بأكمله.
نحن نجمع بشكل مرن بين العديد من الأساليب، من التقليدية إلى الحديثة. أولاً، التهجين التقليدي، وإنشاء مجموعات هجينة جديدة، ثم الاختيار والتقييم في أنظمة البيوت المحمية وفي الحقل. وبفضل ذلك، تم تقصير وقت الاختيار بشكل كبير.
للحفاظ على الصنف الأصلي والتكاثر بسرعة، نستخدم تقنية زراعة الأنسجة. وبفضل ذلك، يمكننا التكاثر في ظل ظروف استباقية تمامًا من حيث درجة الحرارة والضوء والرطوبة. تساعد زراعة الأنسجة على التكاثر على مدار العام، مع الحفاظ على النقاء والخلو من الأمراض.
إن الاختراق الآخر هو تكنولوجيا الزراعة الهوائية. في الدفيئة المغلقة، تزرع الشتلات في محلول مغذي بدون تربة. على عكس زراعة الأنسجة التي تتم في غرفة مغلقة، تستفيد الزراعة الهوائية من الضوء الطبيعي، وتنمو النباتات بشكل أقوى وأسرع. وعلى وجه الخصوص، فإن معامل الضرب أعلى بـ 25 مرة من الطريقة القديمة.
في الوقت الحالي، وبمساحة 5000 متر مربع فقط، يمكن لنظام الزراعة الهوائية بالمعهد إنتاج مليون بصلة/محصول.
كما نقوم ببناء عملية من ثلاثة مستويات: نقي للغاية - نقي - معتمد، لضمان أن المحاصيل الحقلية تتمتع بجودة مستقرة وموحدة، وتلبي معايير المعالجة الصناعية.
كل هذه الخطوات تساعدنا على أن نكون سباقين تمامًا في اختيار أصناف البطاطس المحلية، والتخلص تدريجيًا من الاعتماد عليها، وتحسين الإنتاجية، وتوسيع مناطق الزراعة بشكل مستدام.
بعد إتقان الصنف، هل واجه المعهد أي صعوبات في توسيع مساحة الزراعة؟ وإلى أي مدى تطور حجم إنتاج البذور ومناطق المواد الخام؟
- كان هناك وقت أطلقنا عليه مازحين "مفارقة النجاح" - عندما كانت الشركات تقدم الطلبات بشكل مستمر، ولكن لم يكن لدينا ما يكفي من البذور للبيع، ولم يكن لدى الناس ما يكفي من الأرض لزراعة المزيد.
من محصول تجريبي بمساحة 5 هكتارات فقط في عام 2008، وصلت المساحة الإجمالية لزراعة البطاطس باستخدام الأصناف التي ينشرها المعهد الآن إلى أكثر من 1000 هكتار، تمتد من الشمال إلى المرتفعات الوسطى. ومن بينها، تعد منطقة تيان لانغ (هاي فونج) المنطقة الأكثر استقرارًا في النمو حيث تتمتع بإنتاجية وجودة من بين الأعلى في البلاد. وفي المرتفعات الوسطى، حققت بعض المواقع إنتاجية تصل إلى 53 طناً/هكتار، أي ثلاثة أضعاف ما كانت عليه في السابق.
مع توسع مساحات الزراعة، ارتفعت أيضًا قدرة المعهد على إنتاج البذور بشكل كبير. إذا كان كل محصول قبل عام 2015 يصل فقط إلى حوالي 500 طن من البذور المعتمدة، فقد تجاوز الآن 1000 طن. الأصناف الجديدة ليست فقط خالية من الأمراض وعالية الإنتاجية، بل إنها تلبي المعايير الصناعية أيضًا.
ونحن نعمل أيضًا مع التعاونيات لتنظيم نماذج الزراعة الإقليمية - من خلال التدريب ونقل التكنولوجيا ومراقبة الجودة. وبفضل ذلك، ارتفع معدل دخول المنتجات المؤهلة إلى المصنع بشكل كبير، مما قلل من المخاطر على الناس، وخاصة خلق سلسلة قيمة زراعية مغلقة حقًا.
وهذا هو نتيجة لعملية البحث والتحسين المستمر، فضلا عن التنسيق الوثيق بين العلماء - الشركات - المزارعين.
فيما يتعلق بالبطاطس، كيف أثر تطبيق الأصناف الجديدة والتقنيات المتقدمة والتحول نحو توفير المواد الخام لصناعة المعالجة على المزارعين؟
- ويمكن القول أن الكفاءة الاقتصادية هي العامل الذي جعل نموذج زراعة البطاطس ينتشر بقوة في السنوات الأخيرة. الأرقام تتحدث عن نفسها، والناس يرون ذلك بوضوح.
وفي الشمال، يبلغ متوسط إنتاج صنف البطاطس البيضاء الذي ينتجه المعهد 25 طنًا للهكتار. وبعد خصم تكاليف الاستثمار، يمكن للمزارعين تحقيق ربح يتراوح بين 70 إلى 100 مليون دونج/هكتار.
وفي المرتفعات الوسطى، وصل العائد إلى 53 طنًا للهكتار. يمكن للأسرة التي تزرع هكتارًا واحدًا من البطاطس أن تكسب حوالي 500 مليون دونج، وبعد خصم 250 مليون دونج من النفقات، يبلغ صافي الربح حوالي 250 مليون دونج. تزرع العديد من الأسر 3-4 هكتارات، ويبلغ إجمالي الربح 700-800 مليون دونج/المحصول، وهو أمر واقعي تمامًا.
لا تزيد الإنتاجية فحسب، بل تصبح الجودة مستقرة أيضًا، ويتم ضمان الإنتاج بفضل الاتصال بالشركات. حتى أن الشركات على استعداد لتقاسم المخاطر إذا كان الطقس غير موات.
الفرق يأتي أيضًا من التفكير الإنتاجي. وفي العديد من المناطق مثل دونغ تريو (كوانغ نينه)، وتيان لانغ (هاي فونج) أو المناطق في المرتفعات الوسطى، أصبح المزارعون على دراية بمفهوم "زراعة البطاطس للمصانع"، باستخدام البذور المعتمدة، وتطبيق الميكنة والعمليات المتزامنة.
يمكن لكل بلدية أن تطور مئات الهكتارات من مناطق المواد الخام، ويزداد دخل المزارعين بشكل كبير، وتتحسن الحياة كل عام.
بالنظر إلى الرحلة، ما هي الخطط المستقبلية التي يمتلكها معهد الأحياء الزراعية؟ كيف يمكن للبطاطس الفيتنامية أن تصبح ليس فقط نموذجًا بل رمزًا لفكر الإنتاج الزراعي الحديث؟
- قطعاً. أولاً وقبل كل شيء، فإن قضية المواد الخام وأصناف النباتات هي القضية الأساسية، ونحن بحاجة إلى مواصلة البحث والتحسين لإنشاء أصناف البطاطس الأكثر ملاءمة للظروف في فيتنام.
ثانياً، يعمل المعهد على تعزيز تطبيق التكنولوجيا الرقمية في مراقبة المحاصيل: بناء برامج لمراقبة النمو، وتوفير الإنذار المبكر بالآفات والأمراض، وتحليل العناصر الغذائية في التربة في الوقت الحقيقي. بفضل دعم التكنولوجيا، يستطيع المزارعون منع المخاطر بشكل استباقي وتحسين كفاءة الزراعة دون الاعتماد بشكل كبير على الخبرة اليدوية.
الأهم من ذلك كله، أننا نريد أن نغير عقلية الإنتاج لدى المزارعين: من "الزراعة ثم القلق بشأن البيع" إلى "الزراعة وفقًا لأوامر السوق". من الزراعة الصغيرة إلى الزراعة المتسلسلة. من القيام بالأشياء عن طريق الخبرة إلى القيام بالأشياء من خلال العملية العلمية.
البطاطس مجرد محصول - ولكن إذا أمكن القيام بذلك، فسوف يكون ذلك الدليل الأكثر وضوحًا على أن: حتى النباتات المنسية يمكن أن تنمو لتصبح منتجات زراعية عالية التقنية، إذا تم الاستثمار فيها بشكل صحيح بالعلم والتكنولوجيا والرغبة في الابتكار.
شكرا على الدردشة!
المصدر: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/cai-bat-tay-voi-dai-bang-dua-thu-cu-cuu-doi-thanh-nong-san-trieu-usd-20250426192834711.htm
تعليق (0)