حساء السمك الحامض وحساء السمك لينه مع زهور الميموزا المائية من أطباق السمك الشهيرة في فيتنام والتي تحظى بتقييمات عالية من قبل رواد المطاعم الدوليين، وفقًا لموقع Taste Atlas.
في 15 يوليو، أعلنت مجلة "تيست أطلس" عن قائمة تضم أفضل 57 طبق سمك في العالم ، حيث احتل حساء السمك الحامض الفيتنامي المرتبة الثامنة، بينما جاء حساء الحلو والحامض في المرتبة التاسعة عشرة، بينما احتل طبق "لينه كا هوتبوت" مع "دين دين" المرتبة الثالثة والخمسين.
حساء السمك الحامض طبق فيتنامي تقليدي، يجمع بين الحامض والتوابل والحلو. يجمع هذا الطبق بين مكونات مثل التمر الهندي والأناناس والطماطم وبراعم الفاصوليا والخضراوات، بالإضافة إلى سمك السلور أو سمك رأس الأفعى أو سمك السلمون. غالبًا ما يُتبل حساء السمك الحامض بالكزبرة (مي أي) والـ"أوم" (نغو) ويُؤكل مع الأرز. حصل هذا الطبق على تقييم 4.3 من 5 نجوم.
كان تشوا نغوت هو نسخة أخرى من كان تشوا كا، وقد حاز على تقييم 3.8 من 5 نجوم من قِبل رواد المطاعم العالميين، ويُقدم كـ"حساء فيتنامي شهير" في دلتا ميكونغ. يتميز الطبق بنكهات حامضة وحلوة ومالحة. تشمل مكوناته سمك رأس الأفعى، وسمك السلور، وسمك الباسا، وثعبان البحر أو الروبيان، والطماطم، والبامية، والأناناس، والتمر الهندي، وبراعم الفاصوليا، والأعشاب، ويُقدم مع الشعيرية أو الأرز. يحظى هذا الطبق بتقدير كبير لقيمته الغذائية وفوائده الصحية وقصر وقت طهيه، وقد أصبح "طبقًا فيتناميًا أصيلًا" في نظر السياح الدوليين.
يحتل طبق السمك الساخن المطبوخ مع أزهار الميموزا المائية المركز 53. على الرغم من عدم الإعلان عن تقييمه (لا تُعلن الأطباق التي تأتي بعد أفضل 35 طبقًا عن عدد النجوم التي حصل عليها)، إلا أن هذا الطبق لا يزال يحظى بإشادة العديد من رواد المطاعم بفضل رائحته ومذاقه اللذيذ. يُعد هذا الطبق من الأطباق المميزة في مقاطعة دونغ ثاب خلال موسم الفيضانات، ويُصنع من سمك لينه، وهو سمك محلي من أسماك المياه العذبة، وأزهار الميموزا المائية. غالبًا ما تُسلق أزهار الميموزا المائية للحفاظ على قرمشتها ونكهتها الغنية والدسمة. يتكون المرق من ماء جوز الهند، والتمر الهندي الصغير الذي يُؤكل مع أزهار اللوتس، والميموزا المائية، ومرق اللحم.
تشمل الأطباق الموجودة في المراكز العشرة الأولى حساء سمك السلمون الفنلندي، لالاكيتو؛ وحساء كولين سكينك الاسكتلندي (حساء سمك الحدوق المدخن والبطاطس والبصل)؛ ولاكسام الماليزي، ولاكسا أسام، ولاكسا بينانج؛ وحساء سمك إنسيبولادو الإكوادوري؛ وحساء السمك التقليدي في هندوراس، تابادو دي بيسكادو؛ وحساء السمك اليوناني بساروسوبا.
القائمة أعلاه هي اقتراح للسياح الشغوفين باستكشاف المطبخ للرجوع إليه في رحلاتهم القادمة. تهدف قائمة أفضل 57 مطعمًا إلى الترويج للأطباق المحلية الشهية المصنوعة من الأسماك، وإثارة فخر رواد المطاعم بالأطباق التقليدية، وإثارة فضولهم. تعتمد معايير التقييم على عدد أصوات رواد المطاعم وخبراء الطهي والطهاة المهرة، بالإضافة إلى شعبية الطبق في الوجهة، وحب السكان المحليين له، ونكهته اللذيذة والمميزة.
مصدر
تعليق (0)