يُعد حساء السمك الحامض الفيتنامي من بين أفضل أنواع الحساء في العالم.

وفقًا لموقع Taste Atlas، فإن حساء السمك الحامض وحساء سمك رأس الأفعى مع السبانخ المائية من أشهر أطباق السمك الفيتنامية التي حصلت على تقييمات عالية من رواد المطاعم الدوليين.

في الخامس عشر من يوليو، أعلن موقع Taste Atlas عن قائمته لأفضل 57 طبق سمك في العالم ، حيث احتل حساء السمك الفيتنامي الحامض المرتبة الثامنة، بينما احتل حساء السمك الحلو والحامض المرتبة التاسعة عشرة، وطبق سمك رأس الأفعى الساخن مع السبانخ المائية المرتبة الثالثة والخمسين.

حساء السمك الحامض طبق فيتنامي شهير، يتميز بنكهته الحامضة والحارة والحلوة. يجمع هذا الحساء بين مكونات مثل التمر الهندي والأناناس والطماطم وبراعم الفاصوليا وأنواع مختلفة من الخضراوات مع سمك السلور أو سمك رأس الأفعى أو السلمون. يُتبّل حساء السمك الحامض عادةً بالكزبرة المسننة (الكزبرة الخضراء) والكزبرة الفيتنامية (نغو)، ويُقدّم مع الأرز. حصل هذا الطبق على تقييم 4.3 من 5 نجوم.

حصل حساء السمك الحلو والحامض، وهو نوع من حساء السمك الحامض، على تقييم 3.8 من 5 نجوم من رواد المطاعم العالميين، ويُوصف بأنه "حساء فيتنامي شهير" في منطقة دلتا نهر ميكونغ. يتميز هذا الطبق بنكهة حامضة وحلوة ومالحة. تشمل مكوناته سمك رأس الأفعى، وسمك السلور، وسمك الباسا، وثعبان البحر أو الروبيان، والطماطم، والبامية، والأناناس، والتمر الهندي، وبراعم الفاصوليا، ومجموعة متنوعة من الأعشاب، ويُقدم مع الشعيرية أو الأرز. يحظى هذا الطبق بتقدير كبير لقيمته الغذائية العالية، وفوائده الصحية، وسهولة تحضيره، حتى أصبح يُعتبر "طبقًا فيتناميًا أصيلًا" لدى السياح الدوليين.

يحتل طبق حساء السمك المطبوخ بأزهار السسبانيا الكبيرة المرتبة 53. ورغم عدم الإعلان عن تصنيفه بالنجوم (إذ لا تُفصح الأطباق التي تلي قائمة أفضل 35 طبقًا عن تصنيفها)، فقد نال الطبق استحسانًا كبيرًا من رواد المطاعم لرائحته الزكية ومذاقه الشهي. يُعد هذا الطبق من أشهر أطباق مقاطعة دونغ ثاب خلال موسم الفيضانات، ويُحضّر من سمك اللين، وهو سمك نهري محلي، وأزهار السسبانيا الكبيرة. تُسلق الأزهار عادةً للحفاظ على قوامها المقرمش ونكهتها الغنية التي تُشبه المكسرات. يتكون المرق من ماء جوز الهند والتمر الهندي الصغير، ويُقدّم مع زنابق الماء والسبانخ المائي ومرق اللحم.

تشمل أفضل 10 أطباق حساء السلمون الفنلندي، لالاكيتو؛ حساء كولين سكينك الاسكتلندي (حساء سمك القد المدخن مع البطاطس والبصل)؛ لاكسام الماليزي، أسام لاكسا، وبينانغ لاكسا؛ حساء السمك الإكوادوري إنسيبولادو؛ حساء السمك الهندوراسي التقليدي، تابادو دي بيسكادو؛ وحساء السمك على الطريقة اليونانية، بساروسوبا.

تُقدّم القائمة أعلاه اقتراحًا للمسافرين من عشاق الطعام الذين يُخططون لرحلاتهم القادمة. تهدف هذه القائمة التي تضم 57 طبقًا إلى الترويج لأطباق السمك المحلية الشهية، وتعزيز الفخر بالمطبخ التقليدي، وإثارة فضول رواد المطاعم. وتستند معايير التقييم إلى تصويت رواد المطاعم، وخبراء الطهي، والطهاة المهرة، بالإضافة إلى شعبية الطبق في الوجهة، وجاذبيته للسكان المحليين، ونكهته المميزة واللذيذة.

مصدر