قصة ورقة الموز

مع اقتراب عيد رأس السنة القمرية (تيت)، تشهد منطقة فونغ دو ثونغ نشاطًا ملحوظًا بفضل منتج لا يظهر إلا مرة واحدة في السنة - أوراق الموز. هذا هو الموسم المميز لأوراق الموز، المكون الرئيسي لتغليف البان تشونغ (كعك الأرز الفيتنامي) التقليدي. ورغم أن أوراق الموز تُباع مرة واحدة فقط في السنة، إلا أن سكان المنطقة يكسبون منها دخلًا كبيرًا لعائلاتهم.

لطالما عُرفت منطقة فونغ دو ثونغ بـ"مملكة" أوراق الدونغ في شمال غرب البلاد. لا أحد يتذكر تحديدًا متى ظهرت نبتة أوراق الدونغ لأول مرة هنا، كل ما يُعرف أنها تنمو طبيعيًا تحت ظلال الغابات الرطبة. ولما رأى الناس أوراقها الجميلة العريضة ذات اللون الأخضر الداكن، أحضروها إلى منازلهم لزراعتها حول بيوتهم، وانتشرت تدريجيًا في جميع أنحاء الغابات.

قالت السيدة لو ثي فونغ، وهي امرأة من عرقية تاي من قرية لانغ تشانغ، والتي دأبت على جمع أوراق الدونغ من الغابة لسنوات عديدة: "تختلف أوراق الدونغ في فونغ دو ثونغ عن تلك الموجودة في الأراضي المنخفضة. فبفضل المناخ والتربة المناسبين، تتميز أوراق الدونغ هنا بصلابتها، وسطحها الأملس اللامع، وعروقها الدقيقة. وعند لفّها في البان تشونغ (كعك الأرز الفيتنامي)، لا تضفي الأوراق لونًا أخضر زاهيًا فحسب، بل تحتفظ أيضًا برائحة الجبال والغابات النقية. وحتى بعد غليها لأكثر من عشر ساعات، لا يتحول لون الأوراق إلى الأحمر."

بينما ينشغل المزارعون في كثير من المناطق بزراعة الأرز والذرة على مدار العام، يُعدّ موسم حصاد أوراق الدونغ في فونغ دو ثونغ موسمًا مميزًا، يُحصد مرة واحدة فقط، ولكنه بالغ الأهمية لاحتفالات رأس السنة القمرية (تيت) للعائلة. ابتداءً من أواخر نوفمبر (حسب التقويم القمري)، يبدأ سكان فونغ دو ثونغ بالبحث عن مناطق تكثر فيها أوراق الدونغ. وبحلول أوائل ديسمبر، تدخل منطقة فونغ دو بأكملها ذروة موسم حصاد أوراق الدونغ. من كبار السن إلى الصغار، ينشغل الجميع بالذهاب إلى الغابة لقطف الأوراق. قد يبدو العمل سهلاً، ولكنه يتطلب الصبر والمثابرة. يجب على جامعي الأوراق إيجاد بقع الأوراق التي تنمو بشكل طبيعي في الغابة، والتنقل بين الشجيرات الكثيفة، واختيار الأوراق الناضجة والسليمة والخالية من الآفات.

قالت السيدة لو ثي فونغ: "في كل عام، أذهب مع نساء أخريات من القرية لقطف أوراق الشجر ابتداءً من الأول من ديسمبر (حسب التقويم القمري). أستيقظ كل يوم في الخامسة صباحًا، وأجهز غدائي، وأتوجه إلى الغابة لقطف الأوراق. نركب دراجاتنا النارية إلى حافة الغابة، ونتركها هناك، ثم نسير حتى الثامنة أو التاسعة صباحًا للوصول إلى وجهتنا. في الأيام الموفقة، نجمع ما بين 1400 و2000 ورقة، ولكن في بعض الأيام لا نحصل إلا على ما بين 400 و500 ورقة."

بعد جلب الأوراق من الغابة، تُفرز بعناية. تُستخدم الأوراق الكبيرة لصنع كعكات الأرز الفيتنامية التقليدية الكبيرة (بان تشونغ)، بينما تُستخدم الأوراق الصغيرة لتغليف الكعكات الطويلة أو تبطين الأواني. تُربط حزم من 50 ورقة بإحكام بشرائط من الخيزران وتُكدس في انتظار المشترين.

قالت السيدة فونغ: "توجد أوراق الدونغ بشكل رئيسي في غابات قرى كاو سون، وبان لونغ، وخي ديت، ولانغ تشانغ. في السنوات الأخيرة، انخفض المحصول بسبب جفاف الجداول. في كل موسم، تحصد السيدة فونغ حوالي 10 أطنان." هذه "مكافأة عيد رأس السنة الفيتنامية" سخية تمنحها الطبيعة لسكان هذه المنطقة.

بالنسبة لسكان منطقة فونغ دو ثونغ، لا تُعدّ أوراق الموز مجرد وسيلة للعيش، بل تحمل أيضاً قيماً روحية مقدسة. إذ تُغلّف كل ورقة منها بالأرز اللزج العطري وقطع اللحم الشهية، والتي تُوضع بعد ذلك على مذابح الأجداد لدى العديد من العائلات الفيتنامية خلال رأس السنة القمرية.

وسط صخب الحياة العصرية، حيث تتغير العديد من القيم القديمة تدريجيًا، وحيث يمكن شراء كعك الأرز اللزج (بان تشونغ) جاهزًا من المتاجر الكبرى في أي وقت، فإن تمسك سكان فونغ دو ثونغ بجمع أوراق الدونغ، وهو مصدر رزقهم، يُظهر حيوية ثقافتهم الوطنية. فإلى جانب قيمتها الاقتصادية ، تُعد أوراق الدونغ جزءًا لا يتجزأ من احتفالات رأس السنة القمرية الفيتنامية (تيت). وقد أصبحت صورة كعك الأرز الأخضر اللزج الملفوف بأوراق الدونغ رمزًا لعيد تيت، تستحضر ذكريات الأصول والقيم التقليدية الجميلة.

لا تزال عائلة السيدة تران ثي فان، المقيمة في منطقة ين نينه 4 السكنية، حي ين باي ، تحافظ على تقليد صنع بان تشونغ (كعكات الأرز الفيتنامية التقليدية) لعيد تيت (رأس السنة القمرية).

قالت السيدة فان: "بدأتُ الذهاب إلى السوق لشراء أوراق الشجر في حوالي الرابع والعشرين أو الخامس والعشرين من عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت). في ذلك الوقت، كان هناك العديد من الخيارات، لذا كنتُ أختار حزمًا جميلة من الأوراق تناسب حجم كعكات الأرز التي تُعدّها عائلتي. أوراق منطقة فان ين هي الأجمل. سمعتُ أن أوراق الدونغ تنمو طبيعيًا في الغابة، ولهذا السبب تتميز كعكات الأرز برائحتها العطرة."

بعد شراء حزم الأوراق المطلوبة، كانت السيدة فان تحضرها إلى المنزل وتغسل كل ورقة على حدة. كانت هذه العملية في العائلة تأسر الأطفال في كثير من الأحيان. كانوا يلعبون بسعادة بالأوراق في الماء الصافي أثناء غسلها، مستخدمين قطع قماش صغيرة لفركها ومسحها...

تحمل أوراق الموز، التي يتم جلبها من الغابة إلى المدينة، والتي تحملها الأمهات والجدات إلى كل مطبخ، أفكار ومشاعر وآمال كل شخص من أجل عام جديد سعيد وهادئ، وحصاد وفير، ووئام عائلي.

وأضافت السيدة لو ثي فونغ: "أتمنى أن يكون محصول أوراق الموز وفيراً وأن يكون سعره جيداً، حتى يتمكن شعبنا من قضاء عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت) دافئة ومزدهرة".

مع اقتراب عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، يضفي مشهد أوراق الموز الخضراء اليانعة التي تصطف على جانبي الطرقات من الغابات إلى شوارع المدينة، مزيدًا من البهجة والدفء على الأجواء الاحتفالية. لا تُستخدم أوراق الموز فقط لتغليف كعك الأرز التقليدي (بان تشونغ)، بل ترمز أيضًا إلى الرخاء والوفرة، ورابطًا وثيقًا بين الإنسان والطبيعة، وجذور الثقافة الوطنية. يلوح في الأفق ربيع جديد، وتبدأ أوراق الموز بالنمو من جديد، لتغذي الحياة في المواسم القادمة. وهكذا، سيبقى هذا اللون الأخضر الزاهي شاهدًا على تقاليد عيد تيت الثقافية التي لن تُمحى أبدًا من قلوب كل فيتنامي.

المصدر: https://baolaocai.vn/cau-chuyen-la-dong-post891446.html