لفائف الروبيان، طبق مشهور في أرض ثانه

تشتهر ثانه هوا بأنها أرض "الشعب الروحي" مع العديد من الإنجازات التاريخية التي حققها أسلافنا. وفي الوقت نفسه، يتمتع هذا المكان أيضًا بمناظر طبيعية متنوعة وفريدة من نوعها. ولذلك، يتمتع مطبخ ثانه هوا أيضًا بميزاته الفريدة والمميزة مع العديد من الأطباق الريفية اللذيذة.

كعكة الروبيان، طبق ريفي شهير من أرض ثانه

إلى جانب الأطباق الشهيرة مثل نيم تشوا، بان جاي، مام توم، جوي نهيتش، بان رانج بوا... كعكة الروبيان هي أيضًا وجبة خفيفة لذيذة بنفس القدر. خلال تيت، فإن تناول الكثير من اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية... سيجعلنا نشعر بالملل الشديد، لذا فإن الأطباق الريفية لا تساعد فقط في تنويع الوجبات ولكنها تمنع الملل أيضًا.

طعام ثانه اللذيذ

بالنسبة لشعب ثانه هوا ، كانت لفائف الروبيان موجودة منذ فترة طويلة، وتعتبر وجبة خفيفة في نهاية اليوم. وخاصة في أيام الشتاء الباردة لا يوجد أفضل من الجلوس والاستمتاع بلفائف الروبيان الساخنة والمقرمشة بنكهة الروبيان واللحم، الممزوجة بصلصة حلوة وحامضة، وتقدم مع المخللات والخضروات النيئة.

بعد إكمال جميع الخطوات، سيتم تثبيت كعكات الروبيان في مشابك الخيزران ثم وضعها على الشواية.

يتم تحضير كعك الروبيان من المكون الرئيسي وهو الروبيان البحري الغني بالعناصر الغذائية والمعادن. بعد صيد الروبيان، يتم تنظيفه وسحقه، ثم يتم فرم لحم الخنزير مع البصل المجفف، ثم تقليبه مع القليل من الفلفل ومسحوق الجاك، ثم خلطه جيدًا. ثم ضعي المكونات السابقة في المعكرونة، ولفيها وضعيها على الشواية.

يتم وضع كعكات الروبيان في مشابك الخيزران (أو الشواية) ثم توضع على شواية الفحم لمدة 7-10 دقائق تقريبًا. كعكات الروبيان ذات لون بني ذهبي وحواف بنية اللون. طعم النقانق يكون أفضل عندما تكون ساخنة. غالبًا ما يتم تناول كعك الروبيان مع المخللات (التين المملح، مخلل البابايا، الجزر، المانجو الأخضر) والخضروات مثل الخس، والريحان، والبلسم الفيتنامي، والكزبرة. يمكن تناول النقانق مشوية مع صلصة الغمس وصلصة الفلفل الحار.

عندما يتم طهيها، تصبح كعكة الروبيان ذات لون بني ذهبي.

ومع ذلك، يجب تقديم كعكات الروبيان اللذيذة، النموذجية في أرض ثانه، مع صلصة غمس مصنوعة من صلصة الأسماك البحرية، والتي تعتبر "روح" الطبق. وتعتمد صلصة التغميس أيضًا على كل مطعم، لذا تختلف طريقة صنعها، ولكن بشكل عام تتميز صلصة التغميس بطعم حلو وحامض. مع رائحة الروبيان المقرمشة، الممزوجة بالعديد من النكهات الحامضة والحارة والقابضة، سيكون بالتأكيد طبقًا لذيذًا وجذابًا.

في ثانه هوا، تباع لفائف الروبيان بشكل رئيسي في مدينة ثانه هوا، وتتركز في منطقة تقاطع بيا، ومنطقة سوق فون هوا، وشارع ترونغ ثي، وشارع داو دوي تو... ومن بينها، يقع مطعم لفائف الروبيان للسيدة ذات في 9 شارع لي ثي هوا (بالقرب من سوق فون هوا)، حي لام سون، وهو مشهور بمذاقه اللذيذ.

من الأفضل تناول كعك الروبيان وهو لا يزال ساخنًا.

قالت السيدة نجوين ثي دونج (المقيمة في حي دونج في، مدينة ثانه هوا) إنها غالبًا ما تأكل لفائف الجمبري في مطعم السيدة ذات، لأن هذا المطعم هو الأكثر شهرة في المدينة. "متجر السيدة هذا يبيع بأسعار معقولة. لفائف الروبيان هنا لذيذة، طرية ومقرمشة، وليست جافة أو صلبة كغيرها من المحلات. غالبًا ما أصطحب أصدقائي من محافظات ومدن أخرى إلى ثانه هوا لتناول لفائف الروبيان. وخاصةً في الأعياد ورأس السنة القمرية الجديدة، يحب الجميع تناول بان كوون ولفائف الروبيان" - قالت السيدة دونغ.

بالإضافة إلى مطعم السيدة ذات، يوجد في مدينة ثانه هوا العديد من المطاعم اللذيذة والمشهورة الأخرى مثل: لفائف الجمبري ثاو موي في 14 شارع نها تو، حي ترونغ ثي، لفائف الجمبري للسيدة هونغ في 61 لي ثونغ كيت، لفائف الجمبري للسيدة شوان، لفائف الجمبري هانه كينه... هذه كلها مطاعم مشهورة ومعروفة لدى الناس. على وجه الخصوص، خلال عطلة تيت، تظل المطاعم مفتوحة في جميع أنحاء تيت لخدمة الناس والسياح لتناول الطعام والشراب، لتخفيف الملل في تيت.

مصدر: https://nld.com.vn/cha-tom-mon-ngon-nuc-tieng-xu-thanh-196240209094021906.htm