خيارات غذائية تُحسّن صحة القلب والأوعية الدموية.

وفقًا لقسم التغذية السريرية وعلم التغذية، المعهد الوطني للتغذية (وزارة الصحة)، فإن سوء جودة النظام الغذائي وعدم صحته يرتبطان ارتباطًا وثيقًا بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

يقدم موظفو قسم الوقاية من الأمراض غير المعدية والتغذية، التابع لمركز مكافحة الأمراض في مدينة كان ثو ، نصائح غذائية للمقيمين بشأن الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

ابدأ باختيار طعامك...

وبناءً على ذلك، يستشهد العلماء بتوصيات جمعية القلب الأمريكية (AHA) بشأن أنماط التغذية الصحية للقلب والمستندة إلى الأدلة. وتشمل هذه التوصيات حمية البحر الأبيض المتوسط، التي تركز على زيت الزيتون والأسماك والفواكه والخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة؛ وحمية داش، وهي طريقة للوقاية من ارتفاع ضغط الدم تركز على الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبروتين الخالي من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم، مع الحد من الصوديوم والسكر والدهون المشبعة؛ والنظام الغذائي النباتي الصحي، الذي يركز على مصادر البروتين النباتية مثل الفاصوليا والعدس والمكسرات، إلى جانب الكثير من الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة.

تتميز الفواكه والخضراوات ذات الألوان الداكنة عموماً بكثافة غذائية أعلى من الفواكه والخضراوات ذات الألوان الفاتحة والبيضاء. كما توفر الفواكه والخضراوات الكاملة كمية أكبر من الألياف وشعوراً أكبر بالشبع مقارنةً بعصائرها.

أظهرت التجارب السريرية العشوائية المضبوطة أن استخدام الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة بدلاً من الحبوب المكررة يُحسّن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وهذه استراتيجية مهمة لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية بشكل عام.

تشمل مصادر البروتين النباتية الصحية فول الصويا (بما في ذلك الإدامامي والتوفو)، والبقوليات الأخرى مثل العدس والحمص والبازلاء. يؤدي تناول كميات أكبر من البقوليات إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما أنها مصدر جيد للألياف. أما مصادر البروتين الحيوانية الصحية فهي في المقام الأول الأسماك والمأكولات البحرية، مع التوصية بتناول وجبتين من السمك على الأقل أسبوعيًا لغناها بأحماض أوميغا 3 الدهنية؛ ومنتجات الألبان واللحوم؛ ومنتجات الألبان قليلة الدسم.

يُقلل تناول المزيد من المكسرات من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وأمراض القلب التاجية، والسكتة الدماغية. كما ينصح الخبراء بتوخي الحذر بشأن الانتشار السريع والمتنوع للمنتجات النباتية التي تُسوّق كبدائل للحوم، حيث أن العديد منها مُعالَج بشكل مفرط ويحتوي على السكر والدهون المشبعة والملح والمثبتات والمواد الحافظة.

التركيز على أساليب المعالجة.

تشير الدراسة العلمية إلى أن تحضير الوجبات في المنزل يتيح تحكماً أفضل في المكونات وطرق الطهي. وتؤكد على استخدام المكونات الطازجة الكاملة، وتفضيل الطهي بالبخار أو الخبز أو القلي السريع على القلي العميق.

تجنب الأطعمة المقلية، واختر الأطعمة غير المصنعة أو قليلة المعالجة. بالنسبة للأطعمة المعلبة، اقرأ المعلومات الغذائية لاختيار المنتجات قليلة الصوديوم والسكريات المضافة والدهون المشبعة. استخدم الزيوت النباتية السائلة (زيت الزيتون، زيت دوار الشمس، زيت بذور اللفت، زيت الذرة). عند التتبيل، قلل من استخدام الملح أو استغنِ عنه تمامًا، فقد أظهرت الدراسات العشوائية أن تقليل استهلاك الملح (كلوريد الصوديوم) يساعد على خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يتناولون أدوية خافضة للضغط، مما يُحسّن الوقاية من ارتفاع ضغط الدم والسيطرة عليه.

قلل من تناول المشروبات والأطعمة السكرية، وكذلك الكحول. عند تناول الطعام خارج المنزل، اختر وجبات غنية بالخضراوات والبروتين الخالي من الدهون والحبوب الكاملة.

يُحسّن هذا النظام الغذائي صحة القلب والأوعية الدموية، ويُقلل من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، ويُقدم فوائد عديدة لأمراض مزمنة أخرى، بما في ذلك تعزيز صحة الكلى. وتشير جمعية القلب الأمريكية إلى أن الدراسات التي أُجريت على ثلاث مجموعات كبيرة من البالغين الذين اتبعوا هذا النظام الغذائي أظهرت انخفاضًا في معدل الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تتراوح بين 14 و28% لدى من اتبعوا التوصيات مقارنةً بالمجموعات التي اتبعت أنظمة غذائية مختلفة.

النص والصور: H.HOA

المصدر: https://baocantho.com.vn/che-do-an-cai-thien-suc-khoe-tim-mach-a204101.html