مؤخرًا، انتشر على نطاق واسع متجر السيدة بينه لحساء "سماد الدجاج" الحلو على مواقع التواصل الاجتماعي. يهتم الكثيرون بالاسم الفريد لهذا الطبق ويأتون للاستمتاع به، مما يزيد من ازدحام المتجر المزدحم عادةً.
كانت عائلة السيدة بينه تبيع شاي "سماد الدجاج" منذ ثلاثة أجيال.
لماذا يبدو الاسم غريبًا جدًا؟
في عطلة نهاية الأسبوع، استيقظتُ باكرًا لزيارة متجر حساء السيدة نهات بينه، الواقع أمام معبد كوان آم بوذا (منطقة تان فو، مدينة هو تشي منه). كان سبب اختياري لهذا اليوم هو أن المتجر يفتح أبوابه ليومين فقط كل شهر، الأول والخامس عشر من التقويم القمري. لو فاتني، لَانتظرتُ حتى نصف شهر للاستمتاع به.
بعد الثامنة صباحًا، كان محل حساء الحلو الصغير يعجّ بالزبائن، معظمهم من رواد المعبد. وكان هناك أيضًا سكان قريبون يأتون إلى المحل كالمعتاد. كان العديد منهم زبائن جدد تعرفوا على المحل عبر وسائل التواصل الاجتماعي، وجاؤوا لتجربة حساء "روث الدجاج" الحلو.
ابتسمت السيدة نهات بينه ببهجة، وأعدّت الطبق للضيوف بحماس. قدّمه صاحب المطعم كطبق صيني تقليدي مألوف يُدعى "كايا ثانغ"، أي "فضلات الدجاج" باللغة الفيتنامية.
تتميز الحلوى باللون الأخضر الداكن.
يحظى المطعم بدعم جيد من العملاء، مجموعة من العملاء بعد الأخرى.
لهذا السبب يُطلق الناس غالبًا على هذا الحساء الحلو اسم "فضلات الدجاج". قد يبدو الاسم غريبًا بعض الشيء، لكنه في الحقيقة مجرد حساء حلو مُحضّر من مكونين رئيسيين: أوراق الأحلام المشعرة ودقيق الأرز. أغسل أوراق الأحلام، وأطحنها مع الأرز، ثم أضيف إليها القليل من نشا التابيوكا وأبخرها حتى تنضج. ثم أقطعها إلى قطع صغيرة، بحجم اللقمة، كما شارك صاحب المكان.
كان الطقس في مدينة هو تشي منه في أوائل ديسمبر باردًا ولطيفًا. جلستُ بجوار موقد الفحم في المتجر، وطلبتُ حساءً حلوًا من روث الدجاج لأستمتع بمذاقه.
بدا كوب الحساء الحلو الساخن شهيًا، بنودلز طرية ومرنة وطرية، بلون أخضر داكن جميل. لم تكن للنودلز رائحة مشمش قوية، بل كانت رائحتها خفيفة بعد معالجة المكونات الرئيسية وخلطها بالكمية المناسبة من الدقيق. وقد أعجبتني بشكل خاص حساء النودلز غير الحلو، مع رائحة خفيفة من الزنجبيل الطازج أضافها صاحب المكان.
هذا الطبق طعمه أفضل وهو ساخن، حسب قول صاحب المطعم.
[مقطع]: متجر حلوى "براز الدجاج" الفريد من نوعه في مدينة هوشي منه: ما الذي يجعل اسمه "الغريب" جذابًا للغاية؟
قالت السيدة نهات بينه إن هذا الطبق ألذّ عند تناوله ساخنًا منه باردًا. ورغم أن متجرها يبيع أيضًا أنواعًا أخرى من الحساء الحلو، مثل حساء الذرة الحلو وحساء بذور اللوتس الحلو، إلا أن حساء "سماد الدجاج" الحلو لا يزال الأكثر مبيعًا، لأن معظم الزبائن يأتون إلى المتجر طلبًا لهذا الطبق.
متجر حساء حلوى "روث الدجاج" لأجيال ثلاثة
تساعد السيدة فونغ وزوجها، الشقيقة الصغرى لصاحبة المتجر، السيدة نهات بينه في بيع الحساء الحلو. في السابق، عملت السيدة فونغ في وظائف مختلفة، لكنها لم تنضم إلى شقيقتها في مشروع العائلة إلا مؤخرًا.
قالت السيدة فونغ إن متجر حساء عائلتها الحلو موجود هنا منذ أكثر من عشرين عامًا، متوارثًا ثلاثة أجيال، من جدتها إلى والدتها، والآن أخواتها. كما تعلمت السيدة فونغ وأخواتها كيفية طهي الحساء الحلو من جدتهن ووالدتهن.
السيدة ماي (من مقاطعة تان فو) من زبائن المتجر الدائمين. قالت إنها تتناول الحساء الحلو هنا منذ أن باعت جدة السيدة نهات بينه إياه، أي منذ أكثر من عشرين عامًا. ولا يزال طبقها المفضل هو "كاي شيا ثانغ"، وتزوره شهريًا تقريبًا.
لقد كان العديد من الأشخاص عملاء دائمين للمطعم لعقود من الزمن.
أزور المعبد مرتين شهريًا، وفي كل مرة أتوقف هنا لتناول الطعام. هذه الحلوى اسمها غريب، لكنها لذيذة، إنها مجرد ترجمة من اللغة الصينية. انتهيت من تناولها واشتريت بعضها لعائلتي. اعتدت على طعمها هنا، فهي ليست حلوة جدًا، وما دامت متوفرة، فسأتناولها، قالت مبتسمة.
قالت صاحبة المتجر إن سعر حصة الشي هنا هو 16,000 دونج. كما تبيع خيوط الشي المجففة، والتي يمكن تخزينها لأكثر من أسبوع في الثلاجة، ويمكن للزبائن طهيها عند الحاجة مقابل 140,000 دونج للكيلوغرام.
بالحديث عن سبب بيعها يومين فقط شهريًا أمام المعبد، أوضحت السيدة بينه أنها تبيع عادةً في سوق فو بينه (منطقة تان فو)، لكنها لا تبيع هذه الحلوى لعدم وجود مكان للطهي. في هذين اليومين، يزدحم المعبد بالزبائن. هذا هو جدول عمل المتجر منذ عقود، لذا لم تُغيّره.
تشعر بينه وأخواتها بالسعادة لمواصلة العمل في متجر حساء الحلويات الذي كانت تديره والدتهم وجدتهم.
يفتح المتجر أبوابه من السابعة صباحًا حتى السابعة مساءً، وقد تنفد الطلبات مبكرًا أحيانًا. وتشعر صاحبة المتجر بسعادة غامرة ببيع الحلويات الصينية التقليدية بوصفات عائلية من والدتها وجدتها، وتلقي الدعم من الزبائن الدائمين والغرباء، والاستمتاع بأطباقها اللذيذة.
[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/quan-che-phan-ga-o-tphcm-chi-ban-2-ngay-thang-nhung-khach-luon-chat-kin-185241201104017783.htm
تعليق (0)